赤腳免
本人從事早餐行業十年
做豆漿必須搭配別的產品
豆漿可以加紅豆 紅豆豆漿
黑芝麻豆漿
紅棗豆漿
打造豆漿招牌
要做就做專業帶特色的
希望對你有所幫助！
發財
奔跑的小瑪蟻
這個問題最適合老劉來解答。
老劉從事快餐已經七八年，一開始就是做豆腐腦和豆漿。我用的設備比較貴，小的六七千大的1萬多。就是把磨漿和煮漿放在一起的設備。煮漿部分是先加熱蒸汽發生器，然後蒸汽進高壓鍋煮豆漿。這樣煮出來的豆漿不糊。就算是豆漿很濃稠也不會糊底。這種機器煮的豆漿非常濃，很好喝。
其次是豆漿一定要煮熟，煮不熟的豆漿是不能喝的。煮的時候需要加一點點的沙泡劑，豆漿點成豆腐腦用的是內脂。殺泡劑是類似生石灰一樣的東西，一定要少用。100斤豆漿，裡面用1克2克是允許的。
賣豆腐腦豆漿有一個很大的問題，就是少了不夠多了會浪費。所以一定要提前計劃用量。熱豆漿超過三個小時會變質。賣不掉的時候一定要放涼。
我還試過另外一種方式來做。買一個磨漿機。豆子通常要冷水泡四到五個小時。夏天的時間要縮短。一定要冷水泡。磨漿機磨兩遍，根據豆子的重量和水的重量找到一個合適的比例。通常磨兩遍的豆漿會比較濃，就需要加一點水達到自己之前的比例。然後用大型的電熱鍋煮豆漿。是蒸米飯的那種電飯鍋。鋁座加熱的那種。這樣煮出來有一層糊底，因為電飯鍋是不粘塗層，那層糊底自然脫落了，味道也不會傳到豆漿裡面。
希望會有幫助。
老劉不油膩
"吃在中國、尋味美食、分享美味"，讓生活更精彩。紅廚美食為您解答。
大家在吃早餐時經常會買豆漿喝，有鹹豆漿和甜豆漿，每家的做法各不相同，味道當然也不一樣，在上海，豆漿是早餐"四大金剛"之一，搭配油條一起吃，是許多人的最愛，美味又營養。
==[好吃的豆漿做法]==
現在很多早餐店賣的豆漿都是調製出來的，雖然聞起來很香，味道也一般，吃不出豆香味，這在以前是沒有的。
記得小時候我們喝到的豆漿，只有在大人們做豆腐的時候才能吃得到，把幹黃豆加水泡一天，然後用石磨慢慢磨出漿，一勺漿加入適量的水和白糖，燒開後撇去浮沫就可以喝了，那豆漿喝起來就是香濃，加了糖覺得非常香甜可口。
而現在有了用電的磨漿機，不用人力慢慢磨了，更加方便，早餐店就很合適這種，做出來的豆漿香濃可口，做法很簡單，今天分享一下，也是我當年我工作的酒店做早茶時做豆漿用的方法:
第一步:首先把幹黃豆加水浸泡一晚上，準備好電豆漿機;
第二步:白糖加適量的水放入不鏽鋼桶中熬化，水放少點，熬成糖漿水備用;
第三步:把泡好的黃豆放適量的水，用勺子放入豆漿機中，磨出豆漿;
第四步:把磨好的豆漿放入不鏽鋼桶中，加適量的水，放在爐灶上，燒開去浮沫，加入糖漿水攪均勻就可以喝了;
總之，早餐店也很適合這種做法，雖然複雜一些，但是做出來的豆漿味道香濃可口，食客覺得好喝才是最重要的，搭配油條、包子等一起吃，這樣才有回頭客，店裡的生意才會蒸蒸日上，紅廚美食祝你生意興隆。
一個大勺子
我覺得豆漿還是原汁原味渣漿要分離的好！買一款渣漿分離的豆漿機，黃豆用溫水泡一夜，然後一斤黃豆八斤清水打成豆漿，豆漿一定要燒滾，不然會有豆腥味，燒好的豆漿不能放時間太長，不然就會變味了！最後就是當天用完！這樣原汁原味的豆漿是最好喝的😊希望我的回答可以幫到你！
依然記事
豆漿很多人都是進的貨，幾種品牌，有的喝的跟水一樣，一點豆漿味都沒有，有的喝起來很香的，說明裡面肯定添加輔食了
也有豆粉衝的，有的兌水太多了，也有很多現磨豆漿的
我差不多每天早上都喝豆漿，說實話，每一家味道都不一樣，既然你想做現磨豆漿，裡面兌水比例，還有添加的一些輔料，研究一下就OK了
記住一點，做早點人很多，如果豆漿好喝會給你帶來一定回頭客，豆漿不好喝的店，我吃過一次，堅決不去第二次的
北漂小馬
我是做早餐的，泡發黃豆，機器打漿，紗布過濾，要開水衝，擠壓出漿，多衝幾次，煮開，放白糖。
林德鎧
江浙地區喜歡吃鹹豆漿，那就只有自己泡黃豆磨了。這個簡單，豆子多肯定好喝。喜歡甜豆漿的網上搜烘焙五穀豆漿，用破壁機+開水磨就行了，味道很不錯。
pongceng
我做的是黃豆用水泡透，高壓鍋壓熟，香米壓成米飯軟一點，破壁機加水加糖
奮鬥55688476
如果一家店的豆漿太香濃，我肯定懷疑他加了不健康的東西，只要有自然豆香就好了，然後你可以把製作工藝廣告說明健康無添加，別加這加那的搞得太複雜
用戶9725236907453
先去嘗一嘗別人家的比較一下看那家做的好然後。。。
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