如果說起紅旗街的神店，恆旭乾鍋辣鴨頭無論如何是落不下的。想必對他家，你比我知道還早還多！
在湖西路與紅旗街交匯處。排隊等位，不分寒暑。冬天就屋裡擠著等，夏天門口坐一大片等。
恆旭乾鍋辣鴨頭|總店
紅旗街與湖西路交匯處西南角
對不起他家沒有優惠
因為正常吃都搶不上位
無論春夏秋冬
也許你看完下面一組照片，你就知道他家是多火，你也會明白為什麼有些食客會甘願坐等一個小時等位。
有時候甚至因為排隊而幹仗，店家只好安排專人來維持秩序，排號、叫號，有一種特麼地當年地產大熱時候售樓處搖號的盛況。
更甚的是，店家會勸說一些等位的人下次再來，因為實在沒有東西了。你這是叫人嫉妒呢還是嫉妒呢？
十年成就一個神店
也許這真的並不太晚
鬼哥以前對乾鍋辣鴨頭就抱著偏見或者是陌生的恐懼，總覺得一個鴨頭能做出什麼樣的美妙。而改變我的就是恆旭乾鍋辣鴨頭。
愛了才會用心體會，體會它的暴烈與溫柔。恆旭的乾鍋辣鴨頭絕對是長春一絕。
長春做乾鍋辣鴨頭的本就不多，恆旭這些年的存在無論底蘊還是味道，都可以稱得上是頭子。
味道香辣有度，入味至深，肉香與料香渾然一體。無腥氣無異味。軟糯脫骨，入嘴生津，拌飯更香，越吃越想吃，欲罷不能。
秘料醃製入味
中草藥包燉煮
恆旭家的乾鍋鴨頭提前用秘料醃漬入味，還有特有的香辣配料，用此料製作出來的辣鴨頭既辣又香，味道醇厚。
更為重要的是吃完辣鴨頭後不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，有清熱降火的功效，而且也不影響整體效果。
用此秘方熬製的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，辣鴨頭鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香。
創始人五哥也是個傳說
一切技法都是微不足道的
唯有味道才會真的流傳人間
當然恆旭不僅僅是就一鍋辣鴨頭，中餐和炒菜也是十分霸道。恆旭的老闆是廚師出身 ，人稱五哥。做餐飲，是個勞心勞力的行業 ，也充滿著學問 。
調料或者技法是最微小的，鴨頭好才是真正的秘訣。就像做人，心腸壞了，再大的本事都是枉然。
作為長春這些年最火最好吃的乾鍋鴨頭店恆旭的老闆，五哥儘量每天都去中央廚房處理鴨頭，儘管他培養的員工也可以做。五哥說，這是他的本分。
他是美食界的大咖，隱在江湖裡，不動聲色。只是做著他的事，在時間的流裡，保持著本心。
精選
山東六和鴨頭
堅持用品牌桶裝油
四川幹辣椒
乾鍋辣鴨頭到底好吃在哪？
真切的味道是彌久彌香
無論配菜，抑或主材，都是絕味。鴨頭入味，一咬即脫肉，鴨唇入舌，味蕾即被點燃，越吃越香，回味無窮。
你一定要這樣吃，不要一口一口地撕咬，而是把一整個鴨頭含進嘴裡。
慢慢往外拽，絲絲連連的肉即被留進嘴裡，幾口嚼過之後，再來一大口冰鎮涼爽的啤酒，那滋味真是沒誰了。
鬼哥推薦菜
經典拌菜
主打菜系
看似簡單
越簡單的越難做
越簡單的越好吃
有一種吃一口停不下來的感覺
清爽下酒
超級好吃
【鐵板魷魚須】
魷魚脆嫩
色白微辣
促進食慾
川北涼粉
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