如果说起红旗街的神店，恒旭干锅辣鸭头无论如何是落不下的。想必对他家，你比我知道还早还多！
在湖西路与红旗街交汇处。排队等位，不分寒暑。冬天就屋里挤着等，夏天门口坐一大片等。
恒旭干锅辣鸭头|总店
红旗街与湖西路交汇处西南角
对不起他家没有优惠
因为正常吃都抢不上位
无论春夏秋冬
也许你看完下面一组照片，你就知道他家是多火，你也会明白为什么有些食客会甘愿坐等一个小时等位。
有时候甚至因为排队而干仗，店家只好安排专人来维持秩序，排号、叫号，有一种特么地当年地产大热时候售楼处摇号的盛况。
更甚的是，店家会劝说一些等位的人下次再来，因为实在没有东西了。你这是叫人嫉妒呢还是嫉妒呢？
十年成就一个神店
也许这真的并不太晚
鬼哥以前对干锅辣鸭头就抱着偏见或者是陌生的恐惧，总觉得一个鸭头能做出什么样的美妙。而改变我的就是恒旭干锅辣鸭头。
爱了才会用心体会，体会它的暴烈与温柔。恒旭的干锅辣鸭头绝对是长春一绝。
长春做干锅辣鸭头的本就不多，恒旭这些年的存在无论底蕴还是味道，都可以称得上是头子。
味道香辣有度，入味至深，肉香与料香浑然一体。无腥气无异味。软糯脱骨，入嘴生津，拌饭更香，越吃越想吃，欲罢不能。
秘料腌制入味
中草药包炖煮
恒旭家的干锅鸭头提前用秘料腌渍入味，还有特有的香辣配料，用此料制作出来的辣鸭头既辣又香，味道醇厚。
更为重要的是吃完辣鸭头后不上火，因为在锅底中加有少量的薄荷，有清热降火的功效，而且也不影响整体效果。
用此秘方熬制的锅底料，没有浓烈的草药味，辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香。
创始人五哥也是个传说
一切技法都是微不足道的
唯有味道才会真的流传人间
当然恒旭不仅仅是就一锅辣鸭头，中餐和炒菜也是十分霸道。恒旭的老板是厨师出身 ，人称五哥。做餐饮，是个劳心劳力的行业 ，也充满着学问 。
调料或者技法是最微小的，鸭头好才是真正的秘诀。就像做人，心肠坏了，再大的本事都是枉然。
作为长春这些年最火最好吃的干锅鸭头店恒旭的老板，五哥尽量每天都去中央厨房处理鸭头，尽管他培养的员工也可以做。五哥说，这是他的本分。
他是美食界的大咖，隐在江湖里，不动声色。只是做着他的事，在时间的流里，保持着本心。
精选
山东六和鸭头
坚持用品牌桶装油
四川干辣椒
干锅辣鸭头到底好吃在哪？
真切的味道是弥久弥香
无论配菜，抑或主材，都是绝味。鸭头入味，一咬即脱肉，鸭唇入舌，味蕾即被点燃，越吃越香，回味无穷。
你一定要这样吃，不要一口一口地撕咬，而是把一整个鸭头含进嘴里。
慢慢往外拽，丝丝连连的肉即被留进嘴里，几口嚼过之后，再来一大口冰镇凉爽的啤酒，那滋味真是没谁了。
鬼哥推荐菜
经典拌菜
主打菜系
看似简单
越简单的越难做
越简单的越好吃
有一种吃一口停不下来的感觉
清爽下酒
超级好吃
【铁板鱿鱼须】
鱿鱼脆嫩
色白微辣
促进食欲
川北凉粉
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