對於桂林人來說
沒什麼比桂林米粉更重要了
無論是早餐中餐還是晚餐
只要一碗米粉就能夠解決問題
每天早上叫醒桂林人不一定是鬧鐘
也可能是腦海中對桂林米粉的回味
- 趙記美味飲食店 -
走進一家米粉店，端起一碗熱騰騰的米粉，嗦一口粉再喝一口湯，是冬天裡最幸福不過的事。
桂林是一座小城市，城中卻遍佈了成百上千家餐飲店，如今餐飲更新換代的速度肉眼可見，能堅持十幾二十年都已不易，堅持30年的店，更是難能可貴。
這家米粉店在臨桂已經開了30年，現在搬到了人民路邊。有人吃著它家的粉長大，從18歲到48歲，從年輕到步入中年。過去幾毛一碗的二兩桂林米粉，如今變成了5塊，但他的人氣依舊沒有因為歲月的變化而改變。
“老闆娘，二兩米粉，加個滷蛋”“要個三兩米粉打包”來店裡的大部分都是熟客，直接招呼，也不用看菜單。無論什麼時候去，都能看到店裡坐滿了人，有老奶奶，有上班族，有民工，還有帶自己孩子來吃粉的寶媽，又或是一家三口。
阿姨熟練地燙著粉，米粉在沸水中燙幾下再放進碗裡，加上幾片鍋燒牛肉，澆上一勺特製的滷水，再撒上一些脆黃豆。
接過米粉，再在調料臺，加點自己的口味，辣椒、酸豆角、酸蘿蔔，一碗米粉就成型了。端著碗在旁邊的桌子上坐下，就可以開始嗦粉了。粉口感順滑，裹著滷水幾根入口是別樣的鮮鹹。
有意思的是，吃粉當天，聽一個小朋友的媽媽和老闆娘說：“他下課了不吃飯，吵著要來你這裡吃米粉，他奶奶把飯都煮好了，叫他下次再吃，怎麼也不肯，只好帶過來吃粉，飯剩著了。”童年時的快樂，因為一碗米粉就能夠滿足。
經過30年的變化，趙記米粉也隨著潮流改變了菜單，增添了不同口味的炒粉、煮粉和各種煮串，這也方便了想嚐嚐新鮮味道的客人。
30年的時間，對於一個人或者一家店來說大概意味著幸運或者努力，但是一定包含了堅持。相信大多數人對趙記的記憶，都是平凡且溫暖的，願我們之後的歲月裡，還有它陪我們長大，陪我們變老。
///趙記美味飲食店
地址：臨桂區人民路體育館旁（88路站臺後）
閱讀更多 掌上臨桂 的文章
