今天介紹的是兩款辣椒醬的做法，喜歡的朋友可以學學
紅油辣椒醬
材料
15個新鮮的紅辣椒、2茶匙鹽、2瓣大蒜、1杯食用油、1杯辣椒片、半茶匙糖、2湯匙醬油。
步驟
1、新鮮的紅辣椒切成薄片放入蒜罐中，再倒入鹽，用蒜杵研磨搗碎；
2、取出辣椒後，放入蒜瓣搗碎；
3、在炒鍋中倒入半杯油用中火加熱後放入蒜泥，炒至金黃色，然後倒入鹽漬的紅辣椒翻炒5-10分鐘；
4、在炒的過程中，油會變少，倒入剩下的半杯油，以及辣椒片、糖；
5、不停攪拌2分鐘，再倒入醬油攪拌一下，就可出鍋。
薑末辣椒醬
材料
2杯乾辣椒（紅辣椒麵）、1個洋蔥切塊、8瓣大蒜切碎、2茶匙薑蓉、3大湯匙醬油、1湯匙醋、3湯匙番茄醬、2-3湯匙紅糖（普通砂糖）、食鹽、2湯匙芝麻油、1/4杯水。
步驟
1、將幹辣椒用攪拌機磨成粉或直接用辣椒麵；
2、在辣椒麵中倒入水攪拌均勻；
3、炒鍋加熱後倒入油，然後將大蒜、薑蓉放進去翻炒1分鐘
4、洋蔥切塊後放入炒鍋中，翻炒2-3分鐘，直到變得透明；
5、倒入辣椒醬、番茄醬翻炒1分鐘；
6、倒入醬油；
7、撒上鹽；
8、倒入醋、糖攪拌，使糖充分溶解，即可裝瓶；
可以根據自己的口味來調節甜度和鹹度。裝入罐中的辣椒醬可冷藏3-4周，如果冷凍的話，時間限度為2個月哦。
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