這道小點心製作簡單快手，沾裹上芝麻與夾心，焦香十足，兒時的記憶，好吃停不下來，作為春節招待客人也很好，老少皆宜的一道甜品，而且名字也很應景，寓意～步步高昇、餘錢多多。
南瓜金錢餅的用料
南瓜250克 糯米粉250克 早餐餅乾20塊 白芝麻適量
南瓜金錢餅的做法
步驟1
準備食材。
步驟2
南瓜去皮，切小塊，隔水蒸熟。
步驟3
取出蒸出的南瓜，將多餘的水分倒掉，將南瓜放入大口器具中，壓成南瓜泥。(喜歡吃甜的，這一步可以加入細砂糖)
步驟4
加入糯米粉，攪拌成絮狀。(糯米粉的量可以根據實際情況增減)
步驟5
再揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
步驟6
再把麵糰分割成10等份。
步驟7
取一塊餅乾，南瓜麵糰用掌心輕輕壓扁，放在餅乾上，壓制與餅乾同樣大小即可。
步驟8
再疊加上一塊餅乾，輕輕按壓一下。
步驟9
最後裹上白芝麻，再用手輕輕拍掉多餘的芝麻，南瓜麵糰上的芝麻捏捏緊。
步驟10
依次做完，我做了10個，量可以根據需求增減。
步驟11
起油鍋，待油溫6成熱時，放入南瓜金錢餅，小火慢炸，勤翻面，炸至漂浮上來即可，依次炸完。
步驟12
南瓜金錢餅做好嘍～
步驟13
外酥裡糯，香香噠。
步驟14
兒時的味道，喜歡的做起來。
步驟15
馬上春節了，招待小朋友的甜品。
步驟16
Q彈有嚼勁。
步驟17
酥酥的餅乾，香甜的南瓜糯米，口感超喜歡。
南瓜金錢餅的烹飪技巧
切記，切記，切記，全程小火慢炸，勤翻面，至漂浮起來即可。 建議中間的夾心不要太厚，否則不易熟。
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