硬核之殤
我的家鄉是山東濰坊，最好吃的下酒菜應該是五香炸肉了。
五香炸肉可以是裡脊肉，也可以是五花肉，大多是裡脊肉。
把肉片成半公分的厚片，加入料酒、蔥、姜、五香粉、醬油、甜麵醬等佐料醃製，鍋中燒油，待油溫八成熱時，將醃製好的肉先貼在鍋邊上，待肉片基本定型，然後再推入鍋內進行炸制，看到鍋內有水蒸氣冒出，直到水蒸氣沒有了，撈出控油，然後進行第二次炸制，使炸肉外表酥脆，做到外酥裡嫩，撈出控油，切開裝盤，即可食用。
五香炸肉表面呈紅褐色，老遠就能聞到一股肉香，切開肉的斷面紋理清晰，吃到嘴裡，能夠感覺到肉的外表是炸的酥酥的，而裡面又是鮮嫩多汁的，五香味兒十足。
喝一口小酒，來一塊五香炸肉，美。
礪劍9359
我的家鄉在四川從小到大在農村長大記得家鄉最好下灑菜有三道菜。
第一道：小時農村很窮平常不經常吃肉只有家中來客域者做事買肉吃，但是飯桌上少不了一盤油爆花生米，它又耐吃又香酥。
第二道：慢慢長大農村經濟條件也好了，家裡到了冬天喜歡燻臘肉、灌香腸。臘肉炒蒜苗是一道下灑的好菜，而香腸涼幹煙燻一下後洗淨放在蒸籠上蒸是下酒的好伴侶。
第三道：四川有名的回鍋肉不管炒蒜苗還是炒包菜再加上四川啤縣 豆瓣看見就有食慾就少了酒。
以上四種家鄉美食也是我特別喜歡吃也是下酒的好菜，你家有什麼好菜評論區留言哦！！
勤奮江江
說說我們南陽的下酒菜
其一，下酒神器，號稱“東方不敗”
從上桌的那一刻起，我們忘記了呼吸，喝口酒，閒噴一會，叨上那麼一顆，嚼上一嚼，滿口都是香酥，再也找不到如此簡單明瞭的下酒菜了
其二，三脆，這名字聽上去就流出那麼一股清爽的文藝青年範，沒錯它是一道複合菜，紅皮蘿蔔，黃瓜塊，還有醋泡花生，三樣加起來，爽爽的口感讓人眼前一亮，我和小夥伴們喝酒就愛這口
其三，當然是梁山好漢的最愛，我們的南陽本地黃牛肉，生肉40一斤，熟的60一斤。我們沒有梁山好漢似的，非得大塊吃肉。切片是我們的最愛，這樣吃著閒的更加文藝青年一點
188高的樊七寶
鼓（士）油王鵝腸，脆皮燒雞
月巴的女兆
花生，拍黃瓜，在來盤鹹菜絲
煎餅果子8623
拌豬耳，炸花生米，油條拌黃瓜
歐文789
貧窮時粗食雜菜味鮮美，富貴時山珍海味無滋味，以前食物少，這炒花生果是夢想的下酒菜，現在炒花生一點不想，所以說沒有最好的下酒菜，只有合口的下酒菜。
象山一小卒
落不了杯的小雜魚
李勝臣995
爆炒田螺，酸菜炒鹹排，青椒炒醬豆，酸辣空心菜梗
校服的裙襬啦啦啦啦
折耳根拌葫豆
