硬核之殇
我的家乡是山东潍坊，最好吃的下酒菜应该是五香炸肉了。
五香炸肉可以是里脊肉，也可以是五花肉，大多是里脊肉。
把肉片成半公分的厚片，加入料酒、葱、姜、五香粉、酱油、甜面酱等佐料腌制，锅中烧油，待油温八成热时，将腌制好的肉先贴在锅边上，待肉片基本定型，然后再推入锅内进行炸制，看到锅内有水蒸气冒出，直到水蒸气没有了，捞出控油，然后进行第二次炸制，使炸肉外表酥脆，做到外酥里嫩，捞出控油，切开装盘，即可食用。
五香炸肉表面呈红褐色，老远就能闻到一股肉香，切开肉的断面纹理清晰，吃到嘴里，能够感觉到肉的外表是炸的酥酥的，而里面又是鲜嫩多汁的，五香味儿十足。
喝一口小酒，来一块五香炸肉，美。
砺剑9359
我的家乡在四川从小到大在农村长大记得家乡最好下洒菜有三道菜。
第一道：小时农村很穷平常不经常吃肉只有家中来客域者做事买肉吃，但是饭桌上少不了一盘油爆花生米，它又耐吃又香酥。
第二道：慢慢长大农村经济条件也好了，家里到了冬天喜欢熏腊肉、灌香肠。腊肉炒蒜苗是一道下洒的好菜，而香肠凉干烟熏一下后洗净放在蒸笼上蒸是下酒的好伴侣。
第三道：四川有名的回锅肉不管炒蒜苗还是炒包菜再加上四川啤县 豆瓣看见就有食欲就少了酒。
以上四种家乡美食也是我特别喜欢吃也是下酒的好菜，你家有什么好菜评论区留言哦！！
勤奋江江
说说我们南阳的下酒菜
其一，下酒神器，号称“东方不败”
从上桌的那一刻起，我们忘记了呼吸，喝口酒，闲喷一会，叨上那么一颗，嚼上一嚼，满口都是香酥，再也找不到如此简单明了的下酒菜了
其二，三脆，这名字听上去就流出那么一股清爽的文艺青年范，没错它是一道复合菜，红皮萝卜，黄瓜块，还有醋泡花生，三样加起来，爽爽的口感让人眼前一亮，我和小伙伴们喝酒就爱这口
其三，当然是梁山好汉的最爱，我们的南阳本地黄牛肉，生肉40一斤，熟的60一斤。我们没有梁山好汉似的，非得大块吃肉。切片是我们的最爱，这样吃着闲的更加文艺青年一点
188高的樊七宝
鼓（士）油王鹅肠，脆皮烧鸡
月巴的女兆
花生，拍黄瓜，在来盘咸菜丝
煎饼果子8623
拌猪耳，炸花生米，油条拌黄瓜
欧文789
贫穷时粗食杂菜味鲜美，富贵时山珍海味无滋味，以前食物少，这炒花生果是梦想的下酒菜，现在炒花生一点不想，所以说没有最好的下酒菜，只有合口的下酒菜。
象山一小卒
落不了杯的小杂鱼
李胜臣995
爆炒田螺，酸菜炒咸排，青椒炒酱豆，酸辣空心菜梗
校服的裙摆啦啦啦啦
折耳根拌葫豆
