春節即將來臨，為切實加強“年夜飯”食品安全監管，消除食品安全隱患保障廣大群眾春節期間飲食安全。1月19日，區市場監管局西果園鎮市管所對轄區“年夜飯”承辦單位負責人進行集中約談培訓，進一步強化提供“年夜飯”餐飲服務單位的主體責任，確保春節期間餐飲消費食品安全。
會上，西果園鎮市管所負責人對2020年“年夜飯”食品安全保障工作進行了具體部署：要嚴格遵守《食品安全法》及相關法律法規，依法取得並於醒目處懸掛相應合法有效證件；要求從業人員必須持有效健康證明並經相關食品安全知識培訓方可上崗；要求各餐飲服務單位必須加強本單位食品安全管理，明確各崗位工作責任，切實把“安全”擺在頭等重要位置；要求嚴把原輔料採購驗收關，採購的食品原料應符合國家有關食品安全標準和規定，不得采購腐敗變質、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻雜摻假或感官性狀異常的食品；要求規範餐飲服務操作，餐飲用具要嚴格清洗消毒，各種食品原料在使用前要清洗乾淨，加工後的成品應與半成品、原料要分開存放。
同時，針對承辦“年夜飯”的餐飲單位提出了以下要求：
01
提高食品安全第一責任人意識，切實加強管理。
02
不超負荷經營、超範圍經營，嚴格按照許可證上核准的經營範圍從事餐飲服務，承辦“年夜飯”必須提前申報。
03
嚴格落實各項食品安全制度，做好原料採購、餐飲用具消毒、人員健康、製作加工、成品留樣等重要環節管控。
04
妥善處理糾紛，發生疑似食品安全事故的，及時向鎮市管所報告。
培訓結束後，西果園鎮市管所負責人表示，今後將進一步加大監督檢查力度，組織執法人員繼續開展節日期間食品安全專項檢查，確保轄區廣大群眾飲食安全。
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