相信天津的甜食愛好者都有過排隊鮑師傅的經歷，無論是休息日還是工作日，鞍山西道上遠遠望去，那一溜長隊是鮑師傅無疑了。
鞍山西道鮑師傅
無論是爆款肉鬆小貝還是奶油桃酥，款款美味，可是長長的隊伍加上鞍山西道不好停車，也讓不少心儀鮑師傅的小夥伴頭疼不已。或者是經不起時間等待，或者是滿心歡喜買上後，一回頭車已經被警察叔叔貼上了條，好心情頓時全無。
可是你知道麼，鮑師傅不僅讓顧客排隊頭疼，鮑師傅本人也十分頭疼。任何火爆的商品似乎都避免不了被“山寨”的命運，鮑師傅本人鮑才勝，近些年一直走在“打假”的路上。
鮑師傅創始人鮑才勝來自江西資溪縣，這個坐落贛東南的小縣城被稱為“中國麵包之鄉”。鮑才勝十幾歲就跟著父母學做麵包，製作糕點的手法至今已有將近30年的沉澱。
2004年，在中國傳媒大學附近，他與妻子合開了“鮑仔西點屋”，售賣麵包、西點，即是“鮑師傅糕點”的前身。2008年，由於房租到期等原因，鮑才勝將店面盤了出去，隨後在阜成門、雍和宮、長椿街三地打出“鮑師傅糕點”的新招牌，轉做窗口型的特色糕點店。
2013年，北京電視臺美食頻道在北京地區開展尋找“北京十大排隊名小吃”的活動，“鮑師傅”糕點店被消費者投票選中，BTV美食地圖節目對其雍和宮店進行了報道，“鮑師傅糕點”由此名聲雀起，成了著名的口碑網紅小吃，鮑師傅也走向天津上海等城市。
可在其走紅的同時，侵權問題也成了困擾“鮑師傅”品牌創始人鮑才勝的一大難題。據瞭解，“鮑師傅”品牌原創者和商標持有人北京鮑才勝餐飲管理公司，近幾年分別向全國範圍內侵權的公司發起維權行動，鮑師傅本人笑稱，因為打假維權，他本人“老了十歲”。
據悉，在天津僅有兩家正宗鮑師傅糕點，一家為前文提到的鞍山西道店，另一家位於自貿試驗區上海道濱海購物廣場。喜歡鮑師傅的天津夥伴，請認準正品。
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