咗洱丨
大家，我是燒臘東
鹽焗雞爪是客家非常有名非常好吃的小食。我個人也非常愛吃。做鹽焗雞爪，鹽焗雞粉不可缺少的。鹽焗雞爪好不好吃，由鹽焗雞粉來決定，所以在選鹽焗雞粉時，一定要選梅縣嘉文牌的鹽焗雞粉，這個才夠香。下面說說我的做法
1材料，水10斤，雞爪3斤，鹽4兩，味精2兩，雞粉2兩，沙薑片3兩，薑片少許，鹽焗雞粉1盒，薑黃粉少許(為了上色更好看)
2，雞爪剪去雞甲，飛下水
3，不鏽鋼桶加10斤水，沙薑片，薑片，薑黃粉燒開，然後再加鹽，味精，鹽焗雞粉，小煮1分鐘
4把雞爪放進去煮，煮開之後，要拿東西壓下去(因為雞爪會浮起來)，關火靜泡四十分鐘就Ok了
燒臘小七
鹽焗雞爪的做法:洗淨雞爪，在鍋中燒水，加入鹽和薑片。待水開後倒入雞爪，去掉血水，然後迅速用涼水降溫洗淨瀝乾。撒上鹽焗粉和薑末，放在抹油的錫紙上，擺好醃製材料，包好，放入150度烤箱60分鐘即可。
陽仔vlog
鹽焗雞粉是一定要的，想要色澤好看一點可以放黃梔粉，沙姜粉還有雞粉
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