做菜是一種享受生活最細微的感受，它會讓你感受到其實生活就是簡簡單單的，不需要想的太多，做一道菜就要從細節開始，慢慢的去做，會發現你做的每一道環節都是相應對的，一步步做完，別人去品嚐後，將自己所做的成果全都吃完了，他們的喜悅會讓你有一種成就。 享受生活，品味幸福，簡簡單單!
這道焦溜豆腐家常菜，雖然沒有肉，卻是下飯就好吃，看著就很有食慾，10分鐘的一道快手菜，不妨試試看！
材料： 北豆腐300克新蘭花半個 胡蘿蔔半根蔥絲薑片適量 蒜2瓣輔料 生抽1勺醋半勺 糖適量鹽少許 玉米澱粉少許水1小勺 食用油適量
1. 北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。
2. 坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3. 用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗淨的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。
4. 在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5. 油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6. 豆腐都撈出備用。
7. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
8. 爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。
焦溜豆腐是一道經典的傳統名菜。該菜外焦裡嫩。是一道極具風味特色的風味小吃。可以清熱、潤燥、解毒、補中、生津。
主料有豆腐，輔料有油、蒜、蔥、香醋、白砂糖、老抽、生抽、清水等。先把豆腐切成小長方塊或三角塊，用油炸成金黃色撈出;將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入碗裡，添點湯兌成汁;鍋內放點油，油熱後把熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋裡，添上汁，翻炒幾下把可出鍋。
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