筱雅美食
這是農村裡最常見的野菜，我們這裡的人都叫它石灰菜，因為它的背面有一層白色的灰層。其實它的學名叫做泥胡菜。在一些農村地區還叫做苦馬菜、糯米菜、剪刀草、苦郎頭、苦藍頭菜、石灰青、田青、野苦麻、苦蕒菜、豬兜菜，不同的地區有不同的叫法，它在我國的南方和北方地區都很普遍。
我們山東這邊的地頭上，房前屋後，田埂上一到春天都有很多這種野菜生長，他的生長速度是非常快的，尤其是在一場春雨過後，他就長得特別迅速，農村人有時還會採上幾把它嫩嫩的綠葉，清洗乾淨後，用白麵摻和勻上鍋一蒸，蒸熟後用蒜泥涼拌，那味道真的很好吃。
還可以將洗淨泥胡菜切段後，在鍋裡放油燒熱，加如蔥花大料炒熟就可以食用特別的我清脆可口。
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泥胡菜還是一味很好的中藥，它的全草都可以入藥，有清熱解毒和消腫散結的功效。因此，多食用泥胡菜對人有很大的好處。
農民馬小哈
它叫黃鵪菜。
我們來查一下黃鵪菜的身份證。界:植物界。門:被子植物門。綱:雙子葉植物綱。亞綱:合瓣花亞綱。目:桔梗目。科:菊科。亞科:舌狀花亞科。族:菊苣族。屬:黃鵪菜屬。種:黃鵪 種。
黃鵪菜的名字有沖淡隱逸之風。聽起來象草中名士。它的足跡遍及四處，細長的花梗挺出朵朵恬淡小黃花，採一束插進土罐子裡，很素雅很文藝。
鵪鶉
但是它和這貨鵪鶉有什麼瓜葛呢?我猜想可能鵪鶉出現的季節是其花期，或者鵪鶉比較喜歡食用它，但是網友考證鵪指體型小的鳥，叫黃鵪菜就是指它是一朵小小黃花的意思。
作為菊科菊姬族植物，它有菊科小草顯著特徵，黃色的菊型小花,掐枝莖，會流出奶白的漿汁。菊型小花結出種子亦與它們類似，白絨絨的，風一吹，四處散播。這些特徵，很容易讓植物盲們誤認為是蒲公英或苣賣菜。
這個是裂葉蒲公英。
這個是苣賣菜。
黃鵪菜提琴型葉子，葉尖有鈍形與尖形兩種。
那麼，我們怎麼分辨黃鵪菜呢? 我認為，黃鵪菜最顯著的特徵就在它的葉子上。黃鵪菜的葉子呈琴形，葉片較薄。象一把小小的提琴。 黃鵪菜是瘦高體形，高的能長一米多。與蒲公英的一梗一花不同，黃鵪菜的花朵一梗頂處分叉較多，呈頂狀傘房花序，多花簇生。所以說它搖曳多姿，疏淡有致，野趣橫生，是插花良材。
黃鵪菜為什麼會被認為是泥糊菜呢?是乍一看，它們蓮花座期的羽裂琴狀葉子有點類似。但泥胡菜開的花是紫紅色的。
蓮座期泥胡菜
泥胡菜開花
黃鵪菜還有一門近親，叫稻搓菜。這貨真是來搗亂的。和黃鵪菜的區別真心小。不過稻搓菜一般長在稻田，植株比較黃鵪菜細小。
稻搓菜
黃鵪菜為越年生草本。秋季發芽出苗，以幼苗越冬，來年返青營養生長，4～9月開花、結果。 也就是說，黃鵪菜的小黃花為了和你在春天裡見面，它從秋天出發，歷經了時光的磨勵。。。
神奇之處:平凡如斯的黃鵪菜是一味好藥草，可以治療很多病症。民間據說可以用它治狂犬咬傷。
這是誰?對了，是鼎鼎大名的貓叔。它每天陪著農夫主人到田裡去。主任在幹活間餘，總是喜歡弄些花花草草放在貓叔頭上。久而久之，貓叔就成了一隻著名的田園網紅貓。這一次，主人編了一頂黃鵪菜皇冠給貓叔帶上。貓叔的表情有些冷峻。
美與體驗
瓜蔞可謂全身是寶，瓜皮入藥，根也是中藥，我們所謂的“天花粉”就是瓜蔞根，瓜蔞籽可以做炒貨，某寶上買來吃的大約40一斤，也可以賣給韓國人，他們用來提取瓜蔞籽油，做化妝品。
一般在大山裡有很多野生資源，但是人工種植也有很多年曆史，就目前而言，效益還是可以的。
栽培種的瓜比較大，籽也比較大，十個瓜能採出一斤籽，我所在的炒貨店收的野生瓜蔞籽大約12一斤，有興趣的同學們可以種一下試試。
農科小孫說
上圖片中的野生植物是：老鼠拉冬瓜，別名：老鼠拉金瓜。系葫蘆科。
老鼠拉冬瓜是柔弱草質藤本，長1~2米，有卷鬚，塊根薯狀。
葉互生，三角狀卵形，長3~8釐米，有鈍齒或分裂，兩面粗糙，有白色小班點。
花腋生，白色。果卵狀橢圓形，長1.2一2釐米，果柄線狀，長1.5釐米以上。
喜生於荒地灌木叢中，林邊，溪邊及村邊潮溼處。我國南部均有。
老鼠拉冬瓜是中草藥，藥用根或全草，秋季採集。洗淨，切段曬乾備用。
性味甘苦微澀，微寒。有消腫拔毒，除痰散結，清肝利水等功能。
主治：癰瘡癤腫，皮膚溼疹，咽喉腫痛，腮腺炎，尿路感染，結石，急性結膜炎，小兒疳積等。
單用幹根5錢~1兩，水煎服。外用鮮根，葉搗爛或幹根研粉調敷患處。
另有一種茅瓜，稱為大種老鼠拉冬瓜，或山上老鼠拉冬瓜，土白蘞，根與瓜均比老鼠拉冬瓜大些，但用途相同。
雨後的陽光144589866
你好，我是悅悅，很高興回答你的問題。
1、這是一種野菜：黃鵪菜，它是菊科植物，開小黃花、植株比較細小並且可以食用。也可做藥材。
2、黃鵪菜為越年生草本，用種子繁殖。秋季發芽出苗，以幼苗越冬。轉年第二年春季反青茁壯成長。4-9月開花結種子，種子邊成熟邊脫落，隨風傳播，生長在山坡，路邊，山谷，河邊沼澤，荒野等地方，遍佈全國。
3、黃鵪菜富含較高的膳食纖維，經過硝酸鹽和亞硝酸鹽含量分析，是屬一級無公害蔬菜，可以放心食用。黃鵪菜的幼兒雅、嫩莖葉，花蕾都可以食用，將它清洗乾淨，熱水焯燙或者用清水侵泡一晚，去除苦味。再用肉絲炒食或涼拌均可。
4、黃鵪菜還有清熱解毒，利尿消腫，止痛作用。
黃鵪菜，別名毛連連，野薺菜，黃花枝香草，還陽草，你們那裡又叫什麼名字呢？
悅悅號
這個野生植物，學名叫紫花地丁，我們這裡地方土語叫野茄子，因它開的花和茄子花皮顏色相似，顧名野茄，這種野沒有什麼特別的味道，它生長右路邊，草叢，和果樹下面，很耐旱，生命力極強，根糸發達，與小苦菜根相同如獅子頭，常用它和蒲公英，苦菜配合做渣豆腐吃，單吃用它做菜粥，它粘性大，非常滑嫩，做成粥特別好喝，除了滑以外沒有認何其他味道，藥用雖然說的比啥也好，我從耒沒見收購部門和藥材部門，張貼過收購廣告，它是種天然野生，花期很長也廷好看，它一個特點從春到秋也長不老早晚下霜、凍死，次年同苦菜蒲公英一起同時發芽發青。
百吃不厭7
這種野生植物，在徐州農村多見，它的學名見紫花地丁，徐州本地人叫它錦錦菜，是一種可以食用的野菜，它多生長在溝旁。
紫花地丁有清熱解毒，涼血消腫的作用，可治療癰瘡，丹毒，尿路感染，黃疸，毒蛇咬傷等。
紫花地丁還可以食用，是一種不錯的野菜品種，徐州人一般喜歡採它的嫩株，做蒸野菜，味道鮮美，營養豐富，沒吃過的朋友可以試試。
曾經6029059217
薺菜，好吃。最喜歡吃薺菜炒雞蛋，這兩天正吃著呢，薺菜炒雞蛋卷烙饃，喝稀飯，就著油炸花生米，小鹹菜，花錢不多，還吃得飽，有營養😊又要長點肉😲大家都發現我比以前胖了😊發現我胖點的時候，大家都說皮膚好，是真誇我的吧(๑• . •๑)
山村小星星
蕁麻，俗稱藿麻。
藥用價值
蕁麻祛風除溼。用於風溼骨痛，小兒吐乳，皮膚溼疹。也可作飼料或者食用。蕁麻的莖皮可做紡織原料。
是蕁麻科植物，能蜇人，
人和動物一旦觸及，刺毛尖端便斷裂，放出蟻酸，刺激皮膚產生痛癢的感覺。
揹包流浪DP
在我們老家這邊叫豬耳朵菜，我國其他地區都有不同的俗名，像豬兜菜、苦馬菜、剪刀草、石灰菜等。它的學名叫泥胡菜，屬於菊科植物泥胡屬。兩年生草本植物，溝邊、河壩、樹林、田間都有生長！全國大部分地區都有分佈。
泥胡菜是一種很好的野生牧草，作為春季畜牧養殖的青飼料，適量添加可以節省精飼料從而降低養殖成本。不僅如此，泥胡菜還是一種常用的中藥材，全株皆可入藥。其藥性，辛，苦，寒。具有清熱解毒，消腫散結等功效，用於咽喉腫痛、牙痛、目赤等上火症狀。 
在我們這裡泥胡菜還可以作為野菜食用，二三月份的泥胡菜很嫩，挖回家開水汆過後，放上蒜汁、醋、鹽等涼拌一下就可以吃了。即可開胃又可以預防上火，一舉兩得。喜歡的朋友可以自己做一下，真的很好吃哦！
