筱雅美食
这是农村里最常见的野菜，我们这里的人都叫它石灰菜，因为它的背面有一层白色的灰层。其实它的学名叫做泥胡菜。在一些农村地区还叫做苦马菜、糯米菜、剪刀草、苦郎头、苦蓝头菜、石灰青、田青、野苦麻、苦荬菜、猪兜菜，不同的地区有不同的叫法，它在我国的南方和北方地区都很普遍。
我们山东这边的地头上，房前屋后，田埂上一到春天都有很多这种野菜生长，他的生长速度是非常快的，尤其是在一场春雨过后，他就长得特别迅速，农村人有时还会采上几把它嫩嫩的绿叶，清洗干净后，用白面掺和匀上锅一蒸，蒸熟后用蒜泥凉拌，那味道真的很好吃。
还可以将洗净泥胡菜切段后，在锅里放油烧热，加如葱花大料炒熟就可以食用特别的我清脆可口。
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泥胡菜还是一味很好的中药，它的全草都可以入药，有清热解毒和消肿散结的功效。因此，多食用泥胡菜对人有很大的好处。
农民马小哈
它叫黄鹌菜。
我们来查一下黄鹌菜的身份证。界:植物界。门:被子植物门。纲:双子叶植物纲。亚纲:合瓣花亚纲。目:桔梗目。科:菊科。亚科:舌状花亚科。族:菊苣族。属:黄鹌菜属。种:黄鹌 种。
黄鹌菜的名字有冲淡隐逸之风。听起来象草中名士。它的足迹遍及四处，细长的花梗挺出朵朵恬淡小黄花，采一束插进土罐子里，很素雅很文艺。
鹌鹑
但是它和这货鹌鹑有什么瓜葛呢?我猜想可能鹌鹑出现的季节是其花期，或者鹌鹑比较喜欢食用它，但是网友考证鹌指体型小的鸟，叫黄鹌菜就是指它是一朵小小黄花的意思。
作为菊科菊姬族植物，它有菊科小草显著特征，黄色的菊型小花,掐枝茎，会流出奶白的浆汁。菊型小花结出种子亦与它们类似，白绒绒的，风一吹，四处散播。这些特征，很容易让植物盲们误认为是蒲公英或苣卖菜。
这个是裂叶蒲公英。
这个是苣卖菜。
黄鹌菜提琴型叶子，叶尖有钝形与尖形两种。
那么，我们怎么分辨黄鹌菜呢? 我认为，黄鹌菜最显著的特征就在它的叶子上。黄鹌菜的叶子呈琴形，叶片较薄。象一把小小的提琴。 黄鹌菜是瘦高体形，高的能长一米多。与蒲公英的一梗一花不同，黄鹌菜的花朵一梗顶处分叉较多，呈顶状伞房花序，多花簇生。所以说它摇曳多姿，疏淡有致，野趣横生，是插花良材。
黄鹌菜为什么会被认为是泥糊菜呢?是乍一看，它们莲花座期的羽裂琴状叶子有点类似。但泥胡菜开的花是紫红色的。
莲座期泥胡菜
泥胡菜开花
黄鹌菜还有一门近亲，叫稻搓菜。这货真是来捣乱的。和黄鹌菜的区别真心小。不过稻搓菜一般长在稻田，植株比较黄鹌菜细小。
稻搓菜
黄鹌菜为越年生草本。秋季发芽出苗，以幼苗越冬，来年返青营养生长，4～9月开花、结果。 也就是说，黄鹌菜的小黄花为了和你在春天里见面，它从秋天出发，历经了时光的磨励。。。
神奇之处:平凡如斯的黄鹌菜是一味好药草，可以治疗很多病症。民间据说可以用它治狂犬咬伤。
这是谁?对了，是鼎鼎大名的猫叔。它每天陪着农夫主人到田里去。主任在干活间余，总是喜欢弄些花花草草放在猫叔头上。久而久之，猫叔就成了一只著名的田园网红猫。这一次，主人编了一顶黄鹌菜皇冠给猫叔带上。猫叔的表情有些冷峻。
美与体验
瓜蒌可谓全身是宝，瓜皮入药，根也是中药，我们所谓的“天花粉”就是瓜蒌根，瓜蒌籽可以做炒货，某宝上买来吃的大约40一斤，也可以卖给韩国人，他们用来提取瓜蒌籽油，做化妆品。
一般在大山里有很多野生资源，但是人工种植也有很多年历史，就目前而言，效益还是可以的。
栽培种的瓜比较大，籽也比较大，十个瓜能采出一斤籽，我所在的炒货店收的野生瓜蒌籽大约12一斤，有兴趣的同学们可以种一下试试。
农科小孙说
上图片中的野生植物是：老鼠拉冬瓜，别名：老鼠拉金瓜。系葫芦科。
老鼠拉冬瓜是柔弱草质藤本，长1~2米，有卷须，块根薯状。
叶互生，三角状卵形，长3~8厘米，有钝齿或分裂，两面粗糙，有白色小班点。
花腋生，白色。果卵状椭圆形，长1.2一2厘米，果柄线状，长1.5厘米以上。
喜生于荒地灌木丛中，林边，溪边及村边潮湿处。我国南部均有。
老鼠拉冬瓜是中草药，药用根或全草，秋季采集。洗净，切段晒干备用。
性味甘苦微涩，微寒。有消肿拔毒，除痰散结，清肝利水等功能。
主治：痈疮疖肿，皮肤湿疹，咽喉肿痛，腮腺炎，尿路感染，结石，急性结膜炎，小儿疳积等。
单用干根5钱~1两，水煎服。外用鲜根，叶捣烂或干根研粉调敷患处。
另有一种茅瓜，称为大种老鼠拉冬瓜，或山上老鼠拉冬瓜，土白蔹，根与瓜均比老鼠拉冬瓜大些，但用途相同。
雨后的阳光144589866
你好，我是悦悦，很高兴回答你的问题。
1、这是一种野菜：黄鹌菜，它是菊科植物，开小黄花、植株比较细小并且可以食用。也可做药材。
2、黄鹌菜为越年生草本，用种子繁殖。秋季发芽出苗，以幼苗越冬。转年第二年春季反青茁壮成长。4-9月开花结种子，种子边成熟边脱落，随风传播，生长在山坡，路边，山谷，河边沼泽，荒野等地方，遍布全国。
3、黄鹌菜富含较高的膳食纤维，经过硝酸盐和亚硝酸盐含量分析，是属一级无公害蔬菜，可以放心食用。黄鹌菜的幼儿雅、嫩茎叶，花蕾都可以食用，将它清洗干净，热水焯烫或者用清水侵泡一晚，去除苦味。再用肉丝炒食或凉拌均可。
4、黄鹌菜还有清热解毒，利尿消肿，止痛作用。
黄鹌菜，别名毛连连，野荠菜，黄花枝香草，还阳草，你们那里又叫什么名字呢？
悦悦号
这个野生植物，学名叫紫花地丁，我们这里地方土语叫野茄子，因它开的花和茄子花皮颜色相似，顾名野茄，这种野沒有什么特别的味道，它生长右路边，草丛，和果树下面，很耐旱，生命力极强，根糸发达，与小苦菜根相同如狮子头，常用它和蒲公英，苦菜配合做渣豆腐吃，单吃用它做菜粥，它粘性大，非常滑嫩，做成粥特别好喝，除了滑以外沒有认何其他味道，药用虽然说的比啥也好，我从耒沒見收购部门和药材部门，张贴过收购广告，它是种天然野生，花期很长也廷好看，它一个特点从春到秋也长不老早晚下霜、冻死，次年同苦菜蒲公英一起同时发芽发青。
百吃不厌7
这种野生植物，在徐州农村多见，它的学名见紫花地丁，徐州本地人叫它錦錦菜，是一种可以食用的野菜，它多生长在沟旁。
紫花地丁有清热解毒，凉血消肿的作用，可治疗痈疮，丹毒，尿路感染，黄疸，毒蛇咬伤等。
紫花地丁还可以食用，是一种不错的野菜品种，徐州人一般喜欢采它的嫩株，做蒸野菜，味道鲜美，营养丰富，没吃过的朋友可以试试。
曾经6029059217
荠菜，好吃。最喜欢吃荠菜炒鸡蛋，这两天正吃着呢，荠菜炒鸡蛋卷烙馍，喝稀饭，就着油炸花生米，小咸菜，花钱不多，还吃得饱，有营养😊又要长点肉😲大家都发现我比以前胖了😊发现我胖点的时候，大家都说皮肤好，是真夸我的吧(๑• . •๑)
山村小星星
荨麻，俗称藿麻。
药用价值
荨麻祛风除湿。用于风湿骨痛，小儿吐乳，皮肤湿疹。也可作饲料或者食用。荨麻的茎皮可做纺织原料。
是荨麻科植物，能蜇人，
人和动物一旦触及，刺毛尖端便断裂，放出蚁酸，刺激皮肤产生痛痒的感觉。
背包流浪DP
在我们老家这边叫猪耳朵菜，我国其他地区都有不同的俗名，像猪兜菜、苦马菜、剪刀草、石灰菜等。它的学名叫泥胡菜，属于菊科植物泥胡属。两年生草本植物，沟边、河坝、树林、田间都有生长！全国大部分地区都有分布。
泥胡菜是一种很好的野生牧草，作为春季畜牧养殖的青饲料，适量添加可以节省精饲料从而降低养殖成本。不仅如此，泥胡菜还是一种常用的中药材，全株皆可入药。其药性，辛，苦，寒。具有清热解毒，消肿散结等功效，用于咽喉肿痛、牙痛、目赤等上火症状。 
在我们这里泥胡菜还可以作为野菜食用，二三月份的泥胡菜很嫩，挖回家开水汆过后，放上蒜汁、醋、盐等凉拌一下就可以吃了。即可开胃又可以预防上火，一举两得。喜欢的朋友可以自己做一下，真的很好吃哦！
