04.26 一個麵包機輕鬆搞定小寶寶的零食，親手做出的美味，幸福的味道！

一個麵包機輕鬆搞定小寶寶的零食，親手做出的美味，幸福的味道！

酸奶吐司

食材準備：酸奶100g、牛奶60ml、雞蛋1只、鹽3g、糖30g、麵包粉270g、酵母4g

步驟：

依次將以上材料放入麵包桶內，啟動和麵程序，30分鐘結束後放入25克黃油；

再重新啟動甜麵包750g、淺燒色，提前10分鐘取出，晾涼後會發現外皮都很軟。

蔓越莓麵包

食材準備：溫水120ml、雞蛋、1個、鹽2g、糖40g、奶粉15g、高筋麵粉250g、耐高糖乾酵母4g、黃油20g、蔓越莓幹適量

步驟：1、倒入溫水（20-25度），加雞蛋，靠近麵包桶一角放鹽，斜對角放糖，一角放奶粉，倒入麵粉，儘量覆蓋整個水面，用手指在麵粉上按一個坑，倒入酵母埋好。

材料都放好以後，開啟1標準麵包，在第二次攪拌完成後（38分鐘後），放入軟化好的黃油，重新啟動1標準麵包，450g，中度烤色；

在第二次攪拌到一半的時候，撒入蔓越莓幹，就可以等待程序自動完成了。

培根芝士麵包

食材準備：高筋麵粉250g、黃油35g、砂糖18g、鹽3g、雞蛋50g、牛奶100ml、酵母3.5g

培根200g、芝士100g

步驟：

準備材料，將培根和芝士之外材料放入容器內，酵母投入酵母槽內

選擇程序8，等到機器中間暫停，併發出嘩嘩譁聲音時，打開蓋子，取出麵糰；

將麵糰4等分後，擀平，放上培根和芝士碎，捲成卷，放入麵包機內，按開始鍵，進行再次發酵和烘烤，完成，取出麵包放涼。

椰香年糕

食材準備：糯米280g、椰奶飲料245ml、白砂糖20g

步驟：

稱取280g糯米，淘乾淨後浸泡1-2小時；

將糯米倒入麵包機桶，倒入245ml椰奶飲料、20g白砂糖，放入麵包機選取年糕模式即可；

3、75分鐘後製作完畢，趁熱倒出年糕毛坯，因為晾涼後會黏附在攪拌刀上；

將年糕毛坯攤在保鮮膜上，晾到不是特別燙手，將晾到溫熱的年糕毛坯用保鮮膜包好，開始趁熱拗造型，晾涼定型，切塊即可，根據個人喜好滾上白芝麻、椰蓉等。

菠蘿包

食材準備：牛奶一杯、白砂糖1/2杯+40G、鹽1小勺、乾酵母2小勺、黃油70G、雞蛋2個、低粉120G、高粉3杯、植物油一大勺

步驟：

先把一個雞蛋，鹽，植物油，白砂糖1/2杯，黃油30克放入麵包機，接著倒入3杯麵包粉，最後在麵包粉上加入乾酵母，記住酵母最後放，不可和鹽接觸，否則影響酵母發酵，然後選擇甜麵包程序；

接著做菠蘿包的酥皮，先將一個雞蛋打發在碗裡，然後將室溫軟化的40克黃油加入40克白砂糖在一個容器；

用打蛋器將它打發至發白，接著加入一小勺雞蛋液，繼續打發均勻，一共加入3小勺雞蛋液，打發均勻，剩餘的雞蛋液用於上色。將打發均勻的容器中加入120克低粉，攪拌均勻；

擠壓成麵包機容器口的大小形狀的菠蘿包酥皮，接著在麵包機發酵完成後，即時間還剩餘一個小時，放入酥皮覆蓋在發酵完成的麵糰上即可，等到還剩餘20分鐘完成的時候，在麵包表面刷上剩餘的雞蛋液，最後出爐。

食材準備：去皮綠豆250g、黃油100g、白糖80g、紅豆沙適量、月餅模（50g）1套

步驟：

1、去皮綠豆浸泡12小時以上，浸泡好的綠豆過水淘洗乾淨，無需再加水直接上鍋蒸，儘量攤開，大約20至25分鐘，關火，用勺子壓碎；

2、將壓碎好的綠豆放進麵包機，先進行一個15分鐘的和麵程序，和麵結束後放黃油，再一個果醬程序，果醬程序結束還有45分鐘的時候放白糖；

3、果醬程序結束從麵包機撈出綠豆團，撈出來就開始整模型了，我使用的是50g月餅模。做第一個，規規矩矩電子稱稱重30g左右綠豆團，搓圓按癟加紅豆沙再搓圓，放入模型把底部捏實捏平，一次到位使勁按壓就ok了挨個依次照做放進冰箱冷藏，效果更佳。