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《本草綱目》記載:常食黑豆，可百病不生！可見黑豆的養生價值之高。尤以黑豆泡醋更是中醫食療補腎的黃金組合方案。中醫認為常食黑豆具有:補血養腎，抗老防衰，清熱解毒，健脾利溼，補腎益陰之功效。自古以來黑豆就是窮人的肉，富人的養生品。

黑豆營養物質全面，是所有已知的植物中營養含量最為豐富的保健食物。它含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A,B1,B2,B12,E、煙酸、葉酸、膳食纖維、磷脂、鈣、鐵、磷、鉀、硒、鎂、鈉、銅、鋅、錳、膽鹼、皂苷、花青素、棉子糖、水蘇糖、大豆黃酮、胡蘿蔔素、尼克酸、核黃素、碳水化合物等，營養豐富全面。

黑豆具有抗衰老，美容，烏髮護髮功之效。它含有大量的花青素和維生素E，能清除人體內的自由基，提高抗氧化能力，減少皮膚皺紋，達到養顏美容，保持青春的目的。同時常吃黑豆可以減低由於黑色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的美容之品。

降膽固醇，黑豆所含的大豆異黃酮和卵磷脂具有抗動脈硬化和降膽固醇的作用。同時異黃酮還能夠有效改善睡眠質量不好，盜汗，鈣質吸收不好等情況，可以有效預防骨質疏鬆症情況出現。

補腎益脾。黑豆歸腎經、脾經，具有補腎和健脾的作用。中醫認為黑色入腎，豆乃腎之谷，我們常吃黑豆可以使腎氣充盈、溫煦、提高人體氣機。達到即可以補充腎氣又可以補充腎陰的目的。黑豆同時具有健脾益氣，祛水利水的作用。

此外黑豆還具有降血壓，改善貧血，清熱滋養，減肥排毒，祛痰止喘，消腫下氣，補血安神，活血利水，祛風除痺，預防便秘等作用。

黑豆作為一種很好的養生食品，一般人群均可食用。非常適合體虛、水腫、脾虛、腳氣患者、小兒盜汗、自汗、熱病後出汗、四肢麻木、腰膝痠軟、腰痛、腎虛耳鳴、小兒夜間遺尿、產後中風等人群食用。但黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性溫，過食不易消化，因此消化功能不良的人及小兒不宜多食。冬天怕冷、腎陽虛的人不宜多食。

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黑豆與黃豆一樣，都屬於大豆類食物，同屬一類的還有青豆（青豆也叫青大豆，但不是綠豌豆），三種豆類的共同特點就是蛋白質和脂肪含量高。黑豆的營養與黃豆類似，主要營養素沒有太大差別，但黑豆與眾不同的是花青素含量高，這是黃豆和青豆等大豆類無法比的。

黑豆的蛋白質也屬於優質蛋白，在2歲以上人群中，其蛋白質效價等同於蛋類和奶類。黑豆的花青素是區別於其他大豆種類的特徵，也是其受歡迎的亮點。花青素有抗氧化和防衰老的作用，對預防過度用眼、強光刺激造成的視紫色素降低而導致的夜盲症有一定的預防作用。

常見的黑豆有三種，一種是黑皮黃心的大黑豆、

一種是黑皮綠心的大黑豆，

這兩種黑豆的大小與黃豆相似，剩下的一種是黑皮綠心的小黑豆（比綠豆稍大）。

既然黑豆表皮的花青素是其主要價值所在，那麼就越證明其每百克等重的前提下豆粒越小、表面積越大!

其實，在中藥店中作為藥用的黑豆就是黑皮綠心的小黑豆，只是千百年前的李時珍不知道花青素，但知道其抗氧化作用更勝其他豆子一籌吧。

黑豆營養豐富，可以做黑豆腐、黑豆芽、煲粥燉肉，其豐富的豆類甾醇有降低血脂的作用，而且其鉀含量較高，非常適合高血壓患者食用。

那麼，什麼人不適合吃黑豆呢？其實不能吃黑豆的人連黃豆和青豆也不能吃。

在患有高血鉀、痛風發作、慢性腎衰、尿毒症的人是不能吃黑豆的，黑豆中過多的植物蛋白、鉀等物質容易引起患者代謝負擔，甚至誘發危險。目前，大豆類食物中的植物蛋白引起的紛爭較大，一部分人建議腎病患者可以食用大豆類，但臨床醫生多不有不同意見，認為大豆類食物容易加重腎病患者負擔，不推薦食用。

另一類人群則是胃腸道功能較差的人，如果每天腹部脹氣，則不宜吃整粒的大豆，以免加重。

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要說黑豆的營養價值，那可就高了去了，要不為啥坐月子幹啥的都弄個黑豆燉豬蹄，燉這燉那的，下面我們就來了解一下黑豆的營養價值吧

黑豆中營養物質含量可以說是極為豐富。其中蛋白質含量36%，易於消化；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，極易被人體吸收，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用

黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素、花青素及卵磷脂等，B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用；還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的，總之好處多多。

綜上看來黑豆是具有很高營養價值的，高蛋白、低脂肪低熱量，同時它還含有一種花青素，大家在清洗黑豆的時候會發現有黑色或者深藍色的水融入水中，這就是因為黑豆中的花青素就是這個顏色，它是天然的顏色，對皮膚抗氧化和眼睛健康都很好。所以女性朋友一定要多吃一些，對皮膚抗氧化非常有幫助。除此之外我還經常聽人家說醋泡黑豆可以降壓，降脂的，大家也可以試試😄

說了這麼多好處，下面我們再來說說有哪些人不適合吃黑豆呢？

1、患有痛風餅的人不能吃

痛風病人不能吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內溼氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和溼氣。

2、腎病患者不宜吃

雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不可以食用黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。

3、小孩不宜多吃

小兒不宜多食，是因為黑大豆炒熟後，熱性大，小孩子正在成長處在長身體的時候，多吃容易上火，對身體不好。

綜上所述，黑豆的營養價值是很高的，如果你不在不適宜食用的人群中，那你可以經常食用它，對身體還是非常有益處的。

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黑豆和其他種皮色的大豆一樣富含蛋白質和脂肪。一般講，北方的大豆脂肪含量高蛋白質含量較低；南方的則蛋白質含量高，脂防含量較低。但是除了白質和脂肪外，還含碳水化合物，多種礦物質，尤其鈣磷、鐵等微量元素含量豐富。粗纖維含量也很豐富。黑豆中的硒含量較高，具有抗氧化能力，能阻斷致癌物質與細胞內DNA的結合，達到防癌作用。

經研究發生大豆蛋白能降低人體血膽固醇含量，可減少心臟病的危險美國伊利諾伊大學營養專家對數十名血膽固醇高的男性進行了試驗，結果發現受試者血膽固醇含量平均下降了11.5%。美國科學家還發現，豆製品中含有大豆蛋白能大大降低人體血液中的膽固醇及其有害於心臟血管的低密度脂蛋白的含量，因而有利於心臟健康。

據《美國醫學論壇報》披露，在美國心臟學會會議上有人推薦，飲食中補給大豆是一種更受婦女歡迎的雌激素療法，有植物雌激素之稱的大豆雌激素已證明，食用大量豆類膳食的亞洲居民發生冠心病、乳腺癌、子宮內膜及髖部骨折的發病率較低。

有人認為膽石症患者，乳腺小葉增生的女性，慢性腎病患者，痛風患者不宜食用黑豆，其實我認為在這些“禁忌”豆製品的常見疾病中，豆製品並非如此可怕，也無須絕對禁忌，可根據疾病種類及嚴重程度的不同區別對待，適量攝入豆製品既可幫助我們維持均衡的膳食結構，保證營養攝入的全面，又可滿足大家對美味的追求。

以上僅為個人觀點，不作為用藥依據，請在醫師的指導下用藥，有什麼疑問或者觀點歡迎在文章下方留言評論。

醫藥說事

黑豆有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不能吃黑豆？

黑豆是原產於我國的一種大豆，在大豆市場上屬於相對稀有的品種，因而，受到很多人的追捧。

那麼，黑豆有什麼營養或保健價值呢？

由於，大豆的營養價值已經廣為熟知。

如果將黑豆與產量更大的黃大豆比較，黑豆有什麼特別的營養和保健價值嗎？

常規營養成分大比拼，黑豆VS黃豆

根據美國農業部的數據，每100克成熟幹黑豆和黃豆主要營養成分如下：

VS

可見，黑豆與黃豆的主要營養成分基本一致，都屬於高蛋白、高膳食纖維、低淨碳水化合物（總碳水減去纖維素），富含油脂（尤其是不飽和脂肪）、富含多種維生素、各種礦物質尤其豐富的優質食物。

其中，葉酸和膽鹼含量尤其突出。

在這裡，需要特別指出的是，黑豆的膽鹼含量豐富穩定。黃豆中沒有列出膽鹼含量，並不是它不含有膽鹼，而是不同樣品中含量有一定差距。

總體上，膽鹼含量，黃豆跟黑豆含量基本一致，因此，一般食物膽鹼含量資料中並不會特別區分黑豆和黃豆。

如果非要細究黑豆與黃豆的差異，那就是，脂肪含量，尤其是不飽和脂肪方面，黑豆總含油量和含有不飽和脂肪酸都稍有不足，這也是黑豆不會用來榨油的道理。

膽鹼的營養和保健價值

答主特別強調了大豆富含膽鹼，也就是大豆磷脂。

膽鹼有什麼特別的營養和保健價值嗎？

膽鹼是人體必需的營養素，是所有細胞維持正常功能所必需的。

膽鹼作為細胞膜的關鍵組分，是保障細胞結構完整性和信號傳導功能不可或缺的成分。膽鹼還是神經傳遞（乙酰膽鹼）的前體，也是體內代謝甲基供體的主要來源，同時在肝臟脂質轉運中也起著不可或缺的作用。

由於，體內可以合成部分膽鹼，因此，曾經一度認為，膽鹼並非人體必需的營養素。但是，更細緻的研究發現，體內合成的膽鹼並不能保障足夠的供給，人必須從食物中不斷補充膽鹼。

因而，膽鹼仍然是人體必需的營養素，一旦缺乏，可以造成多種紊亂。

尤其重要的是，膽鹼在腦發育過程中起著異常重要作用。

葉酸在神經發育早期階段閉合神經管的重要性已經廣為所知。實踐證明，孕期母親攝入足夠的葉酸可以預防50％或以上的神經管缺陷。

但是，很多人不知道的是，葉酸代謝和膽鹼代謝密切相關，在預防神經管缺陷方面也很重要。比如，有研究發現，膳食膽鹼攝入量與神經管缺陷發生率之間也存在高度相關，膳食膽鹼最低（<300 mg / d）四分位數女性與最高高四分位數（> 500 mg / d）相比，嬰兒患有神經管缺陷風險高4倍。

研究還發現，膽鹼與大腦海馬區域神經元發育尤其高度相關。

我們知道，海馬區在學習和記憶中具有重要的作用。

因此，一般認為，孕期和哺乳期女性保證充足的膳食膽鹼供給，對胎兒和嬰兒腦發育，尤其是認知、學習和記憶促進具有重要意義。

根據美國醫學研究所的建議，不同性別、各年齡和生理階段充足的食物膽鹼攝入量為：

雖然，美國國民營養調查數據顯示，自由進食的人平均膽鹼攝入量，男性約為600毫克/天，女性約為450毫克/天，可以滿足通常的需求。

但是，對於孕期和哺乳期女性來說，仍有攝入不足的風險，因而應該注意補充。

富含膽鹼的食物主要是蛋，動物肝臟和內臟，種子的胚芽等。比如，一項包含

145種常見食物膽鹼含量研究中，總膽鹼含量（mg / 100 g）最高的食物是：牛肝（418），雞肝（290），雞蛋（251），小麥胚芽（152），培根（125），幹大豆（116）和豬肉（103）。

動物肝臟和內臟雖然富含膽鹼，卻也含有大量飽和脂肪和其他潛在危害成分，而雞蛋、大豆則是最為經濟和安全的膽鹼來源。

因此，雞蛋和大豆食品是孕期和哺乳期母親補充膽鹼的良好來源。

黑豆獨特的營養和保健價值

黑豆營養和保健價值的獨特就獨特在它的黑——黑色豆皮中富含花青素。

日本一項研究中，黑豆與黃豆多酚含量比值為 29.0VS0.45。

我們知道，大豆食物有利於調節人體脂質代謝，可以有助於預防動脈粥樣硬化、心腦血管病。

而大量研究發現，與黃豆相比，黑豆在這方面的作用更為突出，原因在於黑豆中含量豐富的抗氧化成分的作用。

什麼樣的人千萬不能吃黑豆？

國內外都有很多關於吃大豆危害健康的謠言。國外的主要集中在大豆植物激素——異黃酮可能干擾內分泌方面。國內的內容則更“豐富”，另外還包括增加痛風風險，增加腎臟負擔等。

事實上，沒有任何可信的證據支持以上謠言的宣稱。

也就是說，至少在健康人，沒有誰需要“忌口”大豆。

掙脫枷鎖的囚徒

傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜，又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食物。所以常吃黑豆，可百病不生。

1. 痛風病人不能吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風，痛風病人吃了會造成痛風加重。
2. 腎病患者不宜吃，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎病負擔。
3. 小孩不能多吃。
   

如果你不是屬於以上三種人，這時候常吃黑豆，可是對身體大有益處的。

女性常吃黑豆的好處

1. 補充雌激素促進排卵，黑豆富含的大豆異黃酮和葉酸，可以補充雌激素，促進排卵，讓子宮內膜增厚。
2. 活血化瘀治療痛經，由於黑豆具有活血化瘀的功效，所以黑豆對於由於腎虛以及體寒造成的痛經有不錯的療效。
3. 美容養顏延緩衰老，黑豆裡富含維生素E和花青素，可以消除令人體迅速衰老的自由基，增強活力，所以具有抗衰老，美容養顏的功效。
   
   
   

常吃黑豆的其他好處

1. 補腎健脾治療白髮，黑豆味甘，具有補腎健脾的作用，對於腎病所導致的白髮有一定的效果，同時也有祛水的作用，比如有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都有很好的作用。
2. 延緩膝蓋疼痛，黑豆中含有豐富的鈣，鎂，磷等礦物質，有強化骨骼的功效，而黑豆中的亞油酸具備消炎的作用，能緩解骨質疏鬆所引起的疼痛。
3. 降低膽固醇，黑豆中含有豐富的亞油酸，卵磷脂，食物纖維等，能有效抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。
4. 健腦，黑豆中含有大量不飽和脂肪酸，高達80%左右，除了滿足人體對脂肪的需求外，還可以提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力，防止大腦老化，有益智健腦的作用。
   

知行樂白

一、黑豆的營養成分

可見黑豆的營養非常豐富。

1、蛋白高

2、鈣、鎂、鉀高。對於烏髮有很好的好處。

3、碳水、脂肪高。不飽和脂肪酸含量高達80%，其中亞油酸佔50%左右，可以很好的清理血管中的膽固醇。

4、還具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等，具有很好的抗氧化作用。

二、大豆的分類

營養學上會說到一個詞：大豆。每個地方的大豆代表的食物都不一樣。但是營養學上的大豆包括：黃豆、黑豆、青豆。他們都屬於優質高蛋白食物。

三、什麼人不能吃？

1、黑豆的纖維含量高，所以胃底靜脈曲張的人注意。

2、碳水、脂肪均高。減肥的時候注意，吃一定量黑豆要減少主食的攝入。

3、黑豆的蛋白高，減肥時注意替換肉類。

4、有腎病的患者注意吃的量，不能讓蛋白超標。

四、從中醫角度來看

黑色入腎黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養眼實際上是通過補腎。通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。中醫認為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由於色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

黑豆作為大豆類的一種（常見的大豆類包括黃豆、黑豆、青豆），深受大家的喜愛。特別是這幾年，越發的追捧深色的系的食材，這黑豆更是迷妹眾多。那黑豆究竟有什麼營養價值？什麼樣的人群又不適合食用呢？往下看……

黑豆，既然是大豆類，自然具有大豆類的共享營養價值！

1.黑豆本身含有豐富的優質蛋白，每百克黑豆含蛋白質在30%以上，是膳食中優質蛋白的來源之一，特別是對於素食主義者來說，那可是安利的“素肉”。

2.黑豆中的脂肪含量約為16%，其中的脂肪酸以身體需要的必需脂肪酸亞油酸為主，還含有人體超級健康小衛士大豆磷脂，對心腦血管健康有益。此外，黑豆中含有的植物甾醇在體內和膽固醇是相互競爭性的抑制吸收，對於調節血脂，降低膽固醇的吸收有益。

3.黑豆中還含有豐富的維生素，如多種B族維生素、維生素E等；此外黑豆中還含有豐富的礦物質如鉀、鈣、鋅、銅等。

4.黑豆中的膳食纖維含量也是非常豐富，有助於促進腸道蠕動，具有保護腸道健康的作用。

5.黑豆中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮在體內具有雙向調節的作用，所以男士無需擔心吃了以後自己就“變娘”。大豆異黃酮還可以很好的降低骨質疏鬆、乳腺癌的發病風險。

說完共性營養價值，再來說說黑豆深受歡迎的個性營養特點。

黑豆中含有豐富的花青素，而花青素本身具有很好的抗氧化、美膚，保護視力的作用。所以這也是黑豆受歡迎的一個主要原因。

到底什麼樣的人群不適合吃黑豆呢？

其實黑豆一般人群都可以吃。只是整粒的黑豆嘌呤比較高，不建議痛風病患者食用整粒的黑豆，但是製作成豆製品代替一部分肉去食用還是可以。

還有就是黑豆本身蛋白質含量高，所以吃的時候一定要控制好量。不要貪食。

總結一下就是，黑豆是非常健康的一種食物，無論是直接吃黑豆還是黑豆製品，吃的時候把握好量，來作為膳食中的一種健康選擇，還是非常推薦食用的。

錢多多營養師

黑豆有什麼營養價值？

好處一、降低膽固醇

黑豆含有豐富的卵磷脂，以及異黃酮，這兩樣物質都能夠和膽固醇發生結合或者干擾膽固醇合成途徑，從而降低膽固醇以及抵抗動脈硬化的作用。

好處二、補腎

黑豆與腎的形狀類似顏色相似，中醫上講究以形補形，通過多食用黑豆，可以起到養腎護腎的作用，腎氣充盈，我們皮膚以及皮膚光澤就會得到充分的滋養以及滋潤，多吃黑豆可以預防一些比較常見的皮膚問題。

好處三、抗衰老

黑豆在人體內氧化之後，會為人體提供抗氧化劑：維生素E，這是一種能夠清除體內氧自由基的物質，減少氧自由基對皮膚的損害，達到養顏抗衰老的目的。大量的數據也表明，常吃黑豆，皮膚衰老狀況確實比不吃的要好。

好處四、預防大腦老化

人體處於一定年齡之後由於一些因素的影響，大腦會出現萎縮，這就是老年痴呆的出現，此時最重要的是為大腦提供營養物質例如卵磷脂，這是腦神經的重要組成物質。多吃一些黑豆，可以延緩老年痴呆的出現。

吃黑豆的禁忌你也要知道

黑豆的好處經過上面的簡述，相信你已經知道了，但是你是否知道黑豆其實也是有禁忌症的，下面的幾種情況吃黑豆，會雪上加霜。

禁忌一、腎病患者不宜吃

由於黑豆入的是腎經。如果你是冬天特別怕冷或者腎陽虛者應該避免進食過多的黑豆，特別是腎病患者，因為黑豆消化會增加腎臟的負擔，加重原有的病情。

禁忌二、不宜幹炒黑豆

黑豆乾炒過後會引起便秘。黑豆炒熟之後蛋白質將會變得相當難以消化，加重消化系統的壓力同時，還引起便秘。所以黑豆的加工方式也尤其重要，既要避免營養流失，也要防止加工不當導致機體受到損害。

39健康網

黑豆的蛋白質、膳食纖維非常高，一杯黑豆，你可以得到近15克的纖維和超過15克的蛋白質，是食品排名中名列前茅的健康食品。黑豆也是葉酸、銅、錳、維生素B1、磷、鎂和鐵的良好來源。

纖維和蛋白質都可以幫助調節進入我們的消化道的食物，並有助於穩定消化的流動。這種穩定的消化流動可有利於調節血糖和整體消化道健康。此外，黑豆中的纖維和蛋白質還具有所有纖維或所有蛋白質中不存在的特殊品質，這些特殊品質為健康益處提供更大的潛力。

例如，下消化道也可以獲得黑豆益處。當黑豆中的抗性澱粉最終到達我們的大腸時，它會被細菌分解，並以短鏈脂肪酸或SCFA的形式為我們的大腸細胞提供額外的燃料。這些消化道綜合效益很可能最終轉化為：經常食用黑豆和其他豆類的個體患結腸直腸癌的風險降低。

在蛋白質方面，新近的研究表明，黑豆含有獨特的肽組分（用於形成蛋白質的少量氨基酸序列），可進一步改善血糖和胰島素水平的調節。大多數這些獨特的肽由5-6個氨基酸組成，它們起到抑制葡萄糖轉運分子如GLUT-2的產生，以幫助降低消化道對葡萄糖的吸收，從而有助於穩定血糖水平。

黑豆還為我們提供大量的植物營養素。楊梅素，槲皮素和山奈酚是由這種豆類提供的黃酮類化合物，以及酚酸如羥基肉桂酸，阿魏酸，芥子酸和綠原酸。大豆皂苷和胞嘧啶等皂苷也包括在黑豆植物營養素中。 黑豆的外表面 - 即稱為“種皮” - 是許多這些植物營養素最集中的地方。黑豆種皮中特別重要的是花青素。具有抗氧化性能。

有研究顯示：黑豆主要有兩個關鍵領域的潛在健康益處：

1）心血管疾病，以下心血管疾病的風險降低與整體豆類和黑豆攝入有關：如冠心病，缺血性心臟病，高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化；

2）血糖問題，包括2型糖尿病，黑豆具更好的葡萄糖耐量和改善胰島素敏感性，還有研究顯示代謝綜合徵的多個實驗室指標有所改善，其中包括與血脂水平和血糖水平相關的實驗值。

此外，在動物和實驗室研究中，黑豆提取物與結腸炎症減少和結腸炎風險降低有關，研究指出了常規攝入黑豆後降低結腸癌風險。還有黑豆粉在動物研究中呈現一般抗炎特性。餵食這種形式的黑豆的小鼠已經顯示其血液中的抗炎分子水平增加，這些抗炎作用可能對癌症風險的管理具有重要意義，因為某些癌症的發展可能始於慢性炎症和慢性氧化應激的潛在病症。

儘管黑豆有那麼多好處，但它也有副作用和過敏性，有些人需要避免。黑豆的總體食用是安全的，沒有太多副作用。僅擔心過量氣體會令人尷尬，許多人往往會迴避它們。腸胃脹氣和胃部不適，包括糞便變化和腹脹是消耗黑豆的常見副作用。因此，對黑豆有過敏反應的，和胃氣過多者要慎用。

關鍵字: 大豆 健康 營養學