肉末炒粉絲
![清涼一夏,開胃又下飯,你值得擁有的健康美味!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
材料:乾粉絲一小把、豬瘦肉一小塊、香菇一個、洋蔥一小塊、紅泡椒小半個、青燈籠椒小半個、大蒜二個、蔥二根、油適量、郫縣豆瓣醬一小勺、白糖適量、生抽適量、白胡椒粉適量、鹽少許、雞精少許、料酒少許;
做法
1.粉絲泡軟...如果伱的粉絲不容易泡軟的.可以用水煮一下.別煮太久了.會糊..肉剁成肉末..大蒜.香菇.洋蔥.辣椒等都切丁.豬肉用生抽.生粉.一丁點白糖.白胡椒粉..抓勻...
2.鍋裡放油..把肉末放下去滑散.變白後裝出備用!把郫縣豆瓣醬.放下去爆香..再把大蒜放下去爆香.再放洋蔥..再放香菇..再放辣椒丁..把粉絲放入..放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..翻炒均勻後..
3.放入肉末...炒透後..放入蔥花..嘗下鹹淡.看看要不要放鹽.關火後放雞精炒均勻!
青椒釀肉
食材:肉餡、青椒、雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、味精、生粉
做法:
1.將肉餡用雞蛋,蔥,姜(蔥姜切碎),料酒,醬油,糖,鹽,雞精,生粉順方向攪拌
2.將青椒去心洗淨,把拌好的肉餡塞在青椒內
3.鍋中放油,將青椒入油鍋略煎,放醬油、鹽、糖、水燒沸
4.轉中小火燜燒8分鐘出鍋即可上桌
豉汁蒸排骨
原料:豬小排500克、南瓜300克、豆豉25克、醬油2勺、姜、蒜、蠔油3勺、白糖1小勺、小蔥、油
做法:
1. 排骨沖洗乾淨,在清水中浸泡10來分鐘;豆豉剁碎。
2. 鍋中放少許底油,把剁好的豆豉放進去翻炒,下入蔥薑蒜末,炒出香味後,關火。
3. 浸泡好的排骨瀝去水,炒好的豆豉放進去,放入1小勺白糖、2湯匙醬油、3湯匙蠔油,將排骨與調料充分抓勻,放置一邊醃製20分鐘。
4. 南瓜洗淨去皮、去瓤,切塊狀,將醃製好的排骨均勻的碼在南瓜上面。
5. 放入鍋內,鍋開後,改為小火蒸40分鐘,端出上桌,即可享用。
涼拌皮蛋
1.皮蛋,去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水沖洗一下。
4.找一根線,用線分割皮蛋。
5.姜切末備用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽,加1/2勺白糖,最後加點香油。
8.將調好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁裡。
9.撒上薑末,冷藏10分鐘。
輕鬆一刻
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