就像蘿蔔白菜各有所愛一樣，有的人喜歡吃肉而有的人則喜歡吃素，其實素菜做得好吃了，也能吃出肉味來啊，而且素食往往富含膳食纖維和維生素，也是營養豐富的，當然葷素搭配合理飲食合理才是最重要的，幾道素食的超全做法，跟著學，味道好，腸健康。
地三鮮：土豆、茄子洗淨切滾刀塊，紅尖椒洗淨切段，鍋中倒油燒熱，將土豆和茄子煎至金黃色，在倒入尖椒，與炸好的土豆、茄子一起翻炒，加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、醬油、雞精調味，翻炒幾下出鍋。
主要食材是土豆、茄子和尖椒，土豆營養豐富，富含蛋白質、維生素和無機鹽，更是富含膳食纖維，具有通便作用哦。
西芹腰果百合，西芹洗淨削皮切成菱形的塊狀，百合掰開洗淨，腰果用油炸熟備用，鍋中加水倒入西芹、腰果，焯燙即可撈出，鍋中倒油燒熱，倒入西芹、百合、腰果，加鹽、雞精、少許水翻炒幾下，用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可。
這是道鹹鮮清淡的素菜，很適合老人孩子吃哦，而且上班族晚上下班後吃點這菜配著粥，很好哦。西芹富含膳食纖維促進腸道蠕動幫助排便，同時降血脂，腰果也是富含油脂能起到潤腸的作用，也利於排便哦，當然對於排便困難便秘嚴重的朋友來說，還可以配合食奘 靈水蘇糖哦，水蘇糖是腸道益生菌的食物可以餵養有益菌增長，而增長後的有益菌則對腸道起到促進腸蠕動推送大便的作用，更能保護胃腸黏膜不受有害菌傷害。
咖喱小土豆：小土豆洗淨放入鍋中煮熟，但是別煮得太爛，過涼水，此時在去皮就很容易了，然後把去皮的小土豆對半切，新鮮香菇洗淨摘掉腿，切成小塊，紅椒切絲備用，鍋中倒油加熱，倒入香菇炒香，加入紅尖椒絲、咖喱粉翻炒，加少許開水把咖喱攪勻，馬上放入煮好的小土豆，待土豆裹上咖喱後翻炒出鍋。
油燜筍，筍用清水洗淨後浸泡5分鐘，切成小拇指那麼粗的長條(當然，能買到新鮮的筍是最好的啦)，鍋中倒油加熱，放入筍反覆翻炒，倒入醬油、白糖、味精、一小碗水，繼續翻炒，水滾後改小火燜燒，旺火收汁，湯汁快收乾的時候林如麻油翻炒幾下即可出鍋。
看《嚮往的生活》肯定很多人愛上了其中的一道菜油燜筍，簡直不能再色香味俱全了，超級下飯，超級鮮。筍也是營養豐富的食材哦。
三絲豆乾，白豆腐乾洗淨切成絲，西芹、紅尖椒、胡蘿蔔切成細絲，鍋中放油加熱，放入少許薑末爆香，再放入豆腐乾煸炒，炒至微黃時加入其它食材一起翻炒，加入鹽、味精、少許生抽調味即可，繼續翻炒至熟即可關火出鍋。
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