欖菜剁椒四季豆
材料:肉餡、四季豆、橄欖菜、剁椒、蔥末、蒜末、料酒、醬油 鹽、糖、雞精。
做法:
1.在肉餡中倒入少許料酒,攪拌備用。
2.四季豆擇去筋,洗淨後切成小粒。
3.起鍋倒入油,大火加溫至7分熱,倒入四季豆,煸炒熟後,盛出備用。
4.再往鍋中倒入油,將蔥末和蒜末爆出香味後,放入肉餡,翻炒至脫生。
5.將盛出備用的四季豆倒回鍋中,依次放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖,翻炒2分鐘,出鍋前調入少許雞精即可。
燒烤風味土豆片
烹飪時間:5分鐘
做法:
1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面澱粉
2.洗淨的土豆片用廚房紙擦乾,刷一層油,撒上鹽、孜然粉和辣椒粉,拌勻
3.放入微波爐,加熱2分鐘,取出翻拌一下,繼續加熱2分鐘,吃前撒少許蔥花即可
青椒炒雞蛋
做法:
1、把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡,用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
番茄水煮魚
配料:草魚,西紅柿,蘑菇,芹菜,洋蔥,香菜,油,料酒,姜,蔥,鹽,胡椒,雞蛋,澱粉
做法:1.草魚處理乾淨,切片,加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽,醃製1個小時
2.蘑菇、西紅柿洗好,洋蔥切好,備用
3.西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和蔥,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘
4.放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇,繼續煮10分鐘,加入鹽和胡椒粉
5.熱水煮醃好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中
6.兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和蔥即可。
烤箱版紅燒魚塊
配料:魚,玉米澱粉,紅糖,蜂蜜,生薑,醬油,大蒜,辣醬,奶油,蛋黃醬,煉乳
做法:1.平底鍋加入醬油、紅糖、切碎的姜和蒜泥,最後放入蜂蜜,中火煮至沸騰
2.玉米澱粉,加水,攪成糊
3.加入和好的玉米澱粉,攪拌
4.稍稍煮稠即可
5.取魚塊,可用三文魚,放入紅糖、鹽和醬油調好的紅燒汁中醃製1個小時
6.辣醬、奶油和蛋黃醬放入碗中,攪勻
7.把醃製好的魚放入烤盤,連同紅燒汁一起倒入
8.烤箱預熱400度,放入烤盤,25分鐘即可
9.趁熱澆上和好的辣醬,撒上芝麻和蔥花即可。
香辣土豆牛肉
材料:牛肉500g 土豆1個 胡蘿蔔1個
配料:青椒1個 小米椒2個(喜歡辣的可以多放點哈) 姜一塊 蒜2-3瓣
調料:生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽5g 雞粉5g 冰糖2顆
做法:
1.材料準備好
2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用
3.薑切片,蒜剝去外皮,小米椒切段
4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小
5.牛肉冷水下鍋,放薑片,煮出血水
6.隨後撈出,用溫熱的水沖洗乾淨後控幹
7.鍋裡燒熱油,燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色
10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開
11.轉入砂煲,放入冰糖,大火燒開,小火燜煮1.5小時
12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時
13.放青椒,並開大火收汁,一邊收一邊翻拌
14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可
雞肉炒菜花
基本材料
用料:雞胸肉、菜花
調料:蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡
製作工藝:
1、雞胸肉洗淨,切成片用鹽料酒食用油醃一會,再用粉芡抓勻。
2、菜花洗淨劈成小朵,坐開水鍋,下鍋焯一下,撈出過涼水,控淨水備用。蔥切絲,姜切末,蒜切片。
3、另取炒菜鍋,放油,油溫熱了把大料放入,再放薑末,把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用,然後再把蔥絲薑末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蠔油,把滑好的雞胸肉也放進鍋中,快速翻炒,放鹽,翻炒,出鍋裝盤。
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