丨紅了櫻桃，綠了芭蕉 丨
- 風物君語 -
初夏時節，櫻桃正好
光潔飽滿、瑩瑩可愛
在這櫻桃初醒的季節裡
吃一顆沾著清晨露水的櫻桃
一口咬下去
酸甜的滋味就在口腔散開
一直流淌到心裡
櫻桃嬌羞的臉龐
像極了初戀的女孩
吃完，值得等一年再相遇
今天就和風物君一起看看
中國哪裡的櫻桃最好吃？
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中國櫻桃vs歐洲甜櫻桃：你愛哪個？
又到了一年一度的櫻桃嚐鮮季，美似紅珍珠的櫻桃熟了，櫻桃一出，其他水果便都黯然失色了。
1871年，傳教士為我國帶來了甜櫻桃品種，種植于山東煙臺東南山，開啟中國“大櫻桃”時代。甜櫻桃在我國的栽培起初僅限於沿海的遼東半島、山東半島、秦皇島等少數地區。
基於我國吃貨超級多的國情，櫻桃這種味美形嬌的水果很快受到了廣大人民的喜愛，所以20世紀80年代以來，甜櫻桃的栽培有了很大發展，特別是在“大櫻桃”發源地山東煙臺，發展迅速，
煙臺福山區成為了全國栽培面積最大、產量最好、品種最全、質量最優的“大櫻桃之鄉”，每年為廣大吃貨造福。
有人會說中國很早就有櫻桃，才不是19世紀才有的呢！的確，中國櫻桃距今已有三千多年曆史，但中國櫻桃皮薄肉軟，不是目前大家市場上常見的大櫻桃品系。我國北至華北各省，南至華中及兩廣，皆有中國櫻桃分佈。目前很多地區依然有小櫻桃大規模種植，如煙臺海陽小櫻桃，米易小櫻桃。為什麼個小皮薄、不易儲存、成熟期短，人們還要種植小櫻桃？當然是因為好吃呀。
車釐子呈暗紅色，果實碩大、堅實而多汁，但為了長途運輸，所以成熟度不高，口感是不及國內的“大櫻桃”的。想知道更多關於車釐子和櫻桃的區別嗎？可以看看之前風物君寫的櫻桃和車釐子到底是什麼關係？
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中國哪裡的櫻桃最好吃？
山東櫻桃丨好吃的櫻桃不止在煙臺
煙臺是我國最佳櫻桃產區之一，其中福山區地處櫻桃種植的“黃金緯度”，屬北溫帶季風性氣候區，煙臺的櫻桃珠圓玉潤、酸甜可口、汁水豐富，陷於顏值，忠於口味，煙臺大櫻桃絕對是顏值和口感的完美結合。
▲ 生長中的煙臺櫻桃
煙臺的露天櫻桃五月中下旬成熟，櫻桃個大味甜、水分充足，品種也很多，紅燈、先鋒、拉賓斯、薩米脫等等，這麼多選擇，總有一款能讓你愛上煙臺櫻桃。紅燈是最常見的品種，多汁味甜帶酸、成熟較早，以煙臺為例一般5月中旬成熟，適合喜歡酸甜口的，價格比較便宜。
由薩米脫品種芽變的砂蜜豆櫻桃絕對是少女的心頭愛 ，酸酸甜甜，這種酸柔和不尖銳，櫻桃味十足。雖然美早更脆更甜，基本無酸味。但是砂蜜豆勝在顏值呀，仔細看砂蜜豆可以發現它是標準的愛心形狀哦，活脫脫一顆撲通撲通跳的少女心。
▲薩米脫櫻桃
除了煙臺，山東各地的櫻桃各具特色。日照五蓮縣地處黃海之濱的魯東南低山丘陵區，靠山臨海，日照充足，水質優越，十分適合櫻桃生長。
中國櫻桃（小櫻桃）在五蓮有近500年的種植歷史，是當地的傳統物產。
▲ 五蓮櫻桃，圖片來源：《風物中國志·五蓮》攝影師：王建華
五蓮小櫻桃也叫“笨櫻桃”，果皮薄，果實又軟又嫩，水分充足，成熟期僅10天左右，極少在市場交易。“四月八，櫻桃掐”，如果農曆這個時節來到五蓮，親手摘下這些黃的、紅的小櫻桃，就能真正明白它的珍貴。
▲ 五蓮櫻桃，圖片來源：《風物中國志·五蓮》攝影師：王建華
山東臨沂的櫻桃也很有名，在沂南縣五彩山的大紅櫻桃色澤鮮豔、個大味美，平邑縣櫻桃品類繁多，本地小櫻桃、烏克蘭、蜜棗、大紅燈應接不暇。最值得一提的是臨沂蒙陰縣野店鎮一個名叫櫻桃峪的小山村，村如其名，在這裡有幾十棵櫻桃樹歷經百年仍碩果累累。
青島嶗山以清澈甘冽的嶗山水和位置絕佳、土質優良種植出來的櫻桃為最佳。嶗山北宅種植櫻桃已有一百多年的歷史，這裡的櫻桃有兩大類，一類是中國櫻桃，另一類是甜櫻桃，有紅燈、先鋒、紅寶石、豔紅等多種品種。
大連櫻桃丨櫻桃萬千，大連最鮮
大連地處北緯39度，是寒暑交界的地帶，是一個富裕且神秘的地帶。說起大連櫻桃，美早是一大重點，很多人都覺得美早是大櫻桃中最好吃的品種，好吃是事實，價格貴也是真的。
美早是大連市農業科學研究所從美國引入的一種早熟櫻桃品種，以大連莊河、旅順、金州地區種植規模最大。因為晝夜溫差比較大，水質和土壤有機質含量比較高的原因，口感最佳。果皮紫紅色，有光澤，鮮豔美觀，充分成熟時為紫色。果個略大於紅燈，風味比紅燈好。
▲ 大連美早櫻桃
初夏，一定要在短短的櫻桃季裡，吃一次甜美的露天美早大櫻桃才算圓滿，如同秋天一定要吃一次大閘蟹，對於喜歡美食的人來說，這就像是一個愛意滿滿的儀式。你說山東的美早大櫻桃最好吃？你可能是沒吃過大連的。
四川櫻桃丨恩桃兒，好吃！四川甜櫻桃主產區有茂縣、汶川、漢源等地，好吃的甜櫻桃要數茂縣，基地所在地在茂縣南新鎮九鼎山下，這裡空氣優質，海拔高。茂縣甜櫻桃的種植經歷二十多年的發展，引進了大紅燈、水晶、美早等30餘個品種，有個大、色豔、味甜的特點。
▲ 黃裡透紅的四川本地櫻桃
想吃四川本地櫻桃，可以去簡陽櫻桃溝、西昌樟木茅坡、汶川、崇州、蒲江大溪谷、彭州海窩子古鎮等地。但是黃裡透紅的攀枝花米易櫻桃才最能代表四川恩桃的品質。別看米易櫻桃個頭小，但濃縮就是精華，小如珍珠，但色澤紅豔光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸。
▲ 米易櫻桃
櫻桃是米易水果中獨樹一幟的品牌，每年三月中旬就上市了，可以吃到四月底。米易櫻桃中尤以白馬鎮黃草櫻桃為佳，三、四月的白馬鎮，春意融融，黃草櫻桃是綠樹叢叢，紅櫻點點。這裡出產的櫻桃果大、色澤亮而鮮豔、味酸甜濃郁可口。
陝西白鹿原丨灞橋櫻桃瞭解一下
▲ 白鹿原櫻桃
“灞橋櫻桃”產地主要分佈在白鹿原、霸陵坡和洪慶山淺山地區，是西北地區最大的櫻桃產業基地。該區域屬暖溫帶半溼潤大陸性季風氣候，四季分明，非常適宜櫻桃的生長。
每年5月中旬至6月上旬，是灞橋櫻桃採摘品嚐的最佳時期。灞橋櫻桃個大，果形端正，色澤鮮豔，果肉細嫩多汁、風味濃郁、酸甜適度。每年西安市灞橋白鹿原櫻桃旅遊文化季不僅有美味的櫻桃滿足味蕾，更有豐富的非物質文化遺產可供觀賞，包括剪紙、皮影、泥塑、竹篾子、打鐵技藝......傳統技藝和櫻桃的結合讓灞橋櫻桃多了一份歷史感。
雲南赤鷲丨在鳳凰升起的地方吃櫻桃
▲ 赤鷲櫻桃
距離昆明約40公里處的赤鷲鎮又名“鳳昇鄉”，意為“鳳凰升起的地方”。鎮內土壤肥沃、氣候適宜、四季如春，適合櫻桃生長。在鳳凰升起的地方吃櫻桃，舌尖盡享櫻桃帶來的浪漫盛宴。
赤鷲是昆明周邊最大的櫻桃採摘區，種植櫻桃近4000畝，絕對稱得上櫻桃大戶。每年4月，櫻桃齊紅的場面十分壯觀，來赤鷲除了吃櫻桃，還能賞櫻桃，還有羊湯鍋、老刀豆等地道的農家菜等著你。
十堰櫻桃丨吹彈可破，讓人眼饞
▲ 十堰櫻桃溝
現在的十堰地區，古稱鄖陽，位於鄂、豫、渝、陝毗鄰地區。十堰櫻桃栽培的歷史跟古鄖陽的歷史一樣久遠。十堰櫻桃產區處秦嶺、大巴山和武當山之間，境內山川秀美、溪谷交錯，植被覆蓋率良好。受地理區位、特定環境、優良株系的影響，十堰漢江櫻桃果粒黃紅、肉厚鮮美，享譽湖北及周邊毗鄰地區。
▲ 十堰櫻桃
十堰櫻桃因為成熟期短且集中、皮太薄、不能隔夜等特點，儲存、運輸都是阻礙其走上果生巔峰的大問題。早上買的小櫻桃，中午就要吃掉，到了下午，櫻桃開始變得顏色暗沉，味道和香氣也變了。雖然十堰櫻桃難保存，然而驕傲的小櫻桃不會因此就讓吃貨失望，果肉細嫩入口即化，吃多了也不會覺得澀口，還帶著清香味，比起車釐子和大櫻桃，小櫻桃的酸味更為突出。
再過半個月就到了山東大櫻桃盛產的季節，怎麼才能把櫻桃吃出花樣？果冰櫻桃心、櫻桃果酒、櫻桃果醬、冰鎮櫻桃銀耳湯、櫻桃冰粥、微波櫻桃果脯、櫻桃派、櫻桃布丁，這些花樣百出的櫻桃吃法，才能配得上櫻桃的美貌和美味呀。
你喜歡吃櫻桃嗎？你最喜歡吃哪裡的櫻桃？
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文丨斯亮
圖編丨袁千禧
參考資料丨胡正剛《中國櫻桃的分佈及生產現狀》
張力思《甜櫻桃的起源、分佈及栽培現狀》
《風物中國志·五蓮》
本文圖片源自視覺中國、網絡
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