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要說好首推大雁塔旁邊的大唐博相府，其次海市。
這幾年陝菜為什麼火就是因為大唐博相府的努力和付出。
前幾年一直在組織陝菜活動，發掘保護和研究陝菜，也讓跟多的人知道陝菜，很多人都不知道陝西竟然還有陝菜，其實陝菜也是其它菜系的母系菜，其它菜都多少和陝西有點淵源。陝菜活動走過了很多市縣，用實際行動推廣陝菜。
相府裡面的菜也不錯就是太貴，包間也就那麼幾個還得很早就要預定。
這兩年海市陝菜也不錯，價格很多人都能接受，其實裡面的鄭老師以前就在相府最後去了海市，這兩家的陝菜都不錯。
至於其它西安飯莊，什麼長安什麼的也都可以，但大部分都是大眾菜，陝菜有很多菜一般飯店做不出來，所以只有個別飯店可以吃到
尋找老西安
西安飯莊，大廚小館，長安大排檔，醉長安，瑞城國際，外婆印象，百姓廚房，長安一號，陝北鐵鍋燉，袁家村……御宴宮……
說一下網紅的大排檔，寨格各種小吃，毛筆酥人人都知道，滿城盡是大小特色飲食，一城一地怎麼也不止這些家，美食在這裡隨處可見，有沒有一見如故，親如家人的感覺，先押一盤，體驗一下幾千年的民間活動！葫蘆雞是香酥可口的地到陝西味道！關中六小件周秦漢唐的歷史傳承古香古色，咥其笑矣。靜言思之，吃吃吃的來源，咥die大老碗，是一種忒tei色，是一種嘹liao的好滋味，盡顯關中風！給最愛的人說聲你嘹地很^0^，親情友情滿滿地都忒色，這個咥字帶回家，吃完之後一定要說一聲嘹咋咧^0^皆大歡喜十三朝古都不虛此行!來了不想走，走了還想來，西安等著你舌尖上的美味！^0^
盛世風格
政府綜合樓、雁苑賓館，省上領導陝菜公務接待的地方，雁苑不對外，綜合樓接待餐廳對外，可以品鑑；傳統陝菜可以去西安飯莊，新派陝菜可以去老碗、寬肚茶餚、醉長安、長安大牌檔、古今老茶坊、憩園茶飯等地方，南馬道巷的海市也不錯，上面是我去過覺得不錯的，僅供參考
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西安飯莊，始建於1929年，以“陝菜正宗、陝西風味小吃大全”而聞名。歷年來接待多位國家領導人和各界名人。西安分店也不少。
百姓廚房也不錯，餐飲集團，陝西菜也不少，西安市多個分店，很有特色，百姓消費。
來到西安還可以找朋友打聽一下，有不少陝西菜餐館口碑都不錯，不一定要去名店。
蛋兒開門
每年開出30多家加盟費店的麵館，吃貨們你說好吃不好吃，所以說沒吃過鄉村面，你都不能叫吃貨，大差市玄鳳
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關中道鄉村麵館
長安憶食！老長安的味道！
匠心廚藝陳皮
1.西安飯莊。主要以陝西特色小吃為主！
2.長安大排檔。主要以關中菜為主！
3.蓮花餐飲。主要以陝南菜為主！
4.乾州食府。裡面的豆腐腦和鍋盔好吃！
5.李記攪團。攪團和魚魚好吃！
品味娛樂生活
點贊三秦美食，五氣朝元通大道，大哉乾元藏六韜。
盟帥何雲文
特色小吃秦朝瓦罐面
揚州秦朝瓦罐面
回答一個言簡意賅的，最正宗當屬西安飯莊，招牌菜當屬葫蘆雞，燒三鮮，家常海篸。
