既無忘
真正的哈爾濱人，吃紅腸還是吃商委的，當然也有不吃的不過一般是因為買不到，或者太遠，因為商委紅腸是唯一一家沒有連鎖的紅腸品牌，除了商委紅腸就是秋林紅腸了，有的大家可能都只知道秋林裡道斯，其實秋林和裡道斯是兩個品牌，在幾年前就已經分開了
感謝提問
跟sei倆呢92263796
作為哈爾濱老年人，我總是向朋友介紹哈爾濱的紅腸。總的來說哈爾濱作為北方城市，同時深受俄羅斯文化影響，肉類食品確有自己的特色。比如還是我小時候，節假日去樹林公司（俄國人開的商店），或者松花江鐵路俱樂部總能看到俄羅斯人悠閒的品嚐大杯啤酒，紅腸，麵包。給我留下深刻印象。
哈爾濱的紅腸加工製作大體相同，但也各具特色，早期的秋林，正陽樓，哈肉聯，老獨一處都是有口皆碑，近十幾年又出現瞭如商委紅腸，農大紅腸，一手店，道臺府，等等，等等，花樣繁多，
我覺得都不如童年的味道，我也是個紅腸偏愛者，究其根本，材料不及當年地道，讓生產者無可奈何，加工程序簡化，商業化追求利潤第一，調料太多，掩蓋了主材的本味。
哈爾濱的紅腸與之其他地方的肉類食品加工還是比較有特色，香，淳，重，厚。
素我直言，追求俄羅斯味道，請向北，向北，再向北，追求東北味道，請向東，向東，再向東。
ufoold
冰城吃貨
商委商委商委！！！！！必須為商委打call！！！！
千萬不要相信那些所謂的中華老字號，對，我說的就是哈爾冰肉聯廠的哈肉聯紅腸。雖然名頭聽起來特別嚇人：“中華老字號”、“黑龍江省非物質文化遺產”、“中國歐式肉灌製品第一家”......
but，實際上呢，廠裡真正的老師傅都跳槽了。現在哈肉聯和江蘇雨潤重組，開發的紅腸，主要保證的是穩定，所以，味道可能沒那麼重要了。
秋林紅腸也有類似的問題，而且現在分家之後，變得越來越難吃了（大列巴可以吃一下）。
商委紅腸能做好，最大的一個原因是什麼呢？出品比較少，他幾乎是唯一一家沒有連鎖店也沒有網店的肉灌製品企業，唯一購買的地址就是在紅旗大街的商委紅腸店鋪。而且就是前店後廠，簡單的說，就是前面在賣，後面在做，每天做完截止。所以，排隊是常有的，過年等節日，更是需要一大早就去排，否則，你只能看到——
“紅腸已售完”五個大字。
商委紅腸為什麼好吃呢？你看店裡的服務員就知道了。他們天天睥睨天下，給你拿紅腸的時候完全沒有好臉色，一副“愛買不買”的樣子。這樣的服務員，多半是有底氣的。他們知道自己的紅腸特別好吃，特別拿得出手。商委紅腸顏色比較淺，粉紅色，皮比較薄，肉質吃起來比其他的品牌都要軟，而且肥肉不多（我曾經買過一口吃下去全肥油的哈肉聯）
susie李舒
哈爾濱的紅腸舉世聞名，但是卻很少有人知道哈爾濱紅腸也分為三大派系：哈肉聯、秋林食品以及商委食品。這三家食品廠家生產出的紅腸特色各有不同，滋味也是很有分別。
你要是問那個牌子最好吃很多哈爾濱人會告訴你是：商委紅腸
商委紅腸是唯一一家幾乎沒有連鎖店的肉灌製品企業，其推行的“前店後廠”的經營模式在哈爾濱地區非常具有特色，其中的翹楚便是“商委紅腸”，在哈爾濱是一個非常炙手可熱的名字，每逢佳節，在商委紅腸的門口便排起了長長的隊伍，由於貨源供應相對緊張，有的時候排隊的人數會多達數百人，其受歡迎程度可見一斑。
特色口味：商委紅腸肉質較為筋道，口味濃郁，色澤較淺，果木烤制的味道並不是特別濃烈，但是回味綿長，越品愈香，其腸體本身含有的水分較少，口感會更有嚼頭。
秋林紅腸和哈肉聯紅腸也各有特色，每個人的口感不同選擇也是不同的。
秋林紅腸：牛精肉為主料，添加各種香辛料，經醃製、灌腸、燻烤等傳統工藝精製而成，外觀呈棗紅色，皺紋均勻且有彈性，腸體結構緊密，切面光滑細膩，有煙燻芳香氣味。
肉聯紅腸：1913年俄籍德國大擠師“愛金賓斯”將紅腸技術帶到了哈爾濱、帶到了哈肉聯。哈肉聯紅腸成為了最早的歐式肉製品。哈爾濱大眾肉聯集團前身是哈爾濱大眾食品集團有限責任公司(原名哈爾濱肉類聯合廠)，蒜味濃、肥肉香。
說幾種紅腸的吃法：
2.爆炒:切成丁或塊狀,可炒飯炒菜.燒湯.燴麵、
3.微波:微波爐加熱後拼盤食用,或夾麵包和蔬菜,即成自助漢堡
5.燒烤:出外野營燒烤食用,品味獨特風味
6.蒸吃：放入蒸鍋熱10分鐘左右，搬大塊吃，口齒留香。
東北網
其實不用迷戀什麼大牌子，那些大牌子都是做的比較早然後完成了資本積累後現在賣給外地遊客的，賣的又貴味道其實也差不多，別抱太高期望。本地人買什麼牌子紅腸買的也不多的，有很多公司在做的，一般吃的好吃的就有回頭客了。只有外地人不知道才去打聽什麼牌子。現在很多做紅腸的廠家配方都是有的商委或者裡道斯老師傅給出來的，差不多的。
酷酷的君
總的講，哈爾濱產的紅腸都不錯。通過多年努力，創出了好多名牌，“商委、“農大”、“肉聯”、“一手店”、“裕昌”、秋林“裡道斯”等，風味各不相同，都好吃，看你喜好了：有蒜味的、有電烤的、有煙燻的。”裡道斯”經過煙燻處理，增加了香氣同時也起到防腐的作用，多年前曾帶到非洲過，沒經過煙燻的表皮容易發粘。現在叫的“紅腸”，在“文革”之前就叫“裡道斯”，與“茶腸”通稱“灌腸”，原來在南崗馬家街與果戈裡大街交口就有一家“南崗灌腸工廠”，現在早沒有了。“文革””破四舊”，洋名不行，“紅”最革命，加上灌腸呈紫色，就叫“紅腸”吧。“裡道斯”是改革開放後恢復的老名字、老工藝、老配方，其他品牌多是延續老灌腸工藝調整配方生產的，口味都很好。還有一個跟“裡道斯”叫勁的品牌——“伊-雅”紅腸味道也不錯。總之，作為外來的肉類灌腸製品的 “紅腸”，哈爾濱“紅腸”是全中國最正宗最最最好的！
平常心147553516
第一個“秋林紅腸”應該是當之無愧的哈爾濱紅腸第一名。
雖然口味這個東西，各人有各人的偏愛。
但是最好吃的哈爾濱紅腸從下面兩個牌子裡選總是跑不了的。
1.秋林紅腸
認準哈肉聯食品
2.商委紅腸
商委紅腸位於哈爾濱市紅旗大街，僅有這一家店面
其他品牌也不錯，只是比上面兩個店略遜一點，喜歡吃的可以都買個嚐嚐，選出自己最喜歡的口味。
其他品牌：
一手店、裕昌、農大、道臺府十萬只吃貨
哈爾濱的紅腸，最著名的是三大品牌，道外肉聯、秋林紅腸還有商委紅腸。道外肉聯算是最老的牌子，個人感覺味道最好；去過秋林紅腸的車間，看過再也不想吃了，不過據說紅腸車間都這樣；商委紅腸門前永遠排著大長隊，吃過幾回，實在沒感覺哪好，覺得遠遠不如肉聯的。
