今天要和大家分享的一味中藥叫做黃芪，相信對中藥有一點點了解的人就會很熟悉它，作為中醫裡面補氣藥中最常用的一味藥，名醫李時珍稱之為“補藥之長”。其藥用歷史已經有兩千多了，《神農本草經》評之為上品。

中藥故事

黃芪名字的由來頗有一段值得稱道的故事，相傳古代有一位樂善好施的老人，叫做戴參，他精於醫術，尤其擅長針灸之術，平時周圍貧苦百姓請他看病，他就把平時自己上山採摘的草藥送與他們，分文不取，所以很受大家愛戴，因為老人形體消瘦，顏面蛋黃，人們尊稱他為“黃耆”（音同黃芪，耆為老者之意）一日上山採藥的時候，正碰到一個孩，貪玩不注意，竟然掛在了懸崖峭壁上的一棵樹枝上，眼看樹枝搖搖欲墜，老人家不顧自己年邁體衰，竟然徒手攀爬懸崖，將小孩託舉上了地面，而自己卻因體力耗盡，跌落懸崖。老人去世三年後，墓邊生長出一種高大的綠植，羽狀複葉，人們把它的根採來入藥，有補中益氣，止汗利水之功，至此以後，就把這味中草藥稱為“黃芪”。

形態特徵及分佈

黃芪有13-27片長5-10釐米的羽狀複葉，葉柄長0.5-1釐米；葉片上面為綠色，較為光滑幾近無毛，下面附有白色柔毛。花序稍密，有10-20朵花。黃芪性喜涼爽，耐寒耐旱，怕熱怕澇，適宜土層深厚的沙壤土種植，強鹽鹼地不宜種植。土層薄，根多橫生，分支多，呈"雞爪形"，這種土質下的黃芪藥性質量比較差。另外，種植黃芪時不宜與馬鈴薯、胡麻輪作。可以入藥的黃芪一般為三年生，第一年它只長莖葉，不開花，第二年才開花結實產籽，等到第三年才可以收穫，現在很多人由於經濟利益的驅使，往往會依靠多用化肥促進生長，當年就採摘，這種黃芪看起來個頭大，其實藥效很差，另外黃芪也不是長的越久越好，一般來說，三年以上不收，它的根莖容易木質化，就是長成木頭了，藥效會急劇流失，還會長出黑芯。

中藥裡面有一個專門的術語叫做“道地藥材”，它是指在某一特定地區上長出的藥材，相比較而言有比其它產地更好的品質藥效，關於黃芪產地的記載，最早在魏晉南北朝時期的《名醫別錄》裡，“黃芪生蜀郡山谷”，當時名人陶弘景說“第一齣隴西(現今甘肅東南)”，及至唐代，寧夏，陝西地區黃芪藥效更好，而蜀漢之地，已經不再採用了，轉至宋代，黃芪多采自陝西和陝西，黃芪產地以甘肅，比至清代以及現在，《植物實名圖考》認為，“黃芪有數種，山西、蒙古者最佳”，這也和現在的黃芪主產區一致。綜合考慮多方面的因素後，在第二屆世界黃芪論壇上，將甘肅定西的黃芪認證為“地道黃芪”。

黃芪的主要價值

黃芪在傳統中醫四氣五味的分類中，性甘，微溫，入肺、脾、肝、腎經，故有黃芪補一身之氣一說，用來補益脾氣，可用於脾氣虛弱，體困疲乏，不思飲食等症，用於補肺氣，則多於咳嗽氣短，呼吸急促無力，咳痰清晰而聲音低懶，醫書上記載，有固表止汗，利水消腫，補氣行血，通痺生肌的功效，有些人不管冷熱，天氣一變化就感冒，這種症狀在中醫裡稱為“表不固”，即可用黃芪來固表，所以經常感冒的人，適合喝一些黃芪水作日常保健用。還有一點要說的是，人參也是補氣的良藥，但人參偏重於大補，能回陽救逆，多用於急症重症，而黃芪適合日常補益，體衰日久的人。

現在醫學研究中，意大利在對黃芪的研究和應用上走在世界前列，研究表明：

1.黃芪富含的黃芪多糖有減毒的作用，並對造血和免疫系統有保護作用，能促進人體造血幹細胞增殖分化，減少輻射對人體的影響。

2.黃芪能夠預防肝糖原的減少，促進肝臟蛋白更新，回升肝臟血清總蛋白，尤其是對於慢性乙肝病人，可以幫助氣恢復和提高免疫功能。

3.黃芪對血壓有雙向調節作用，通過直接作用外周血管，血壓太高可以降壓，血壓太低可以使其上升，並保持穩定。

另外，黃芪在抗腫瘤，強心，調節血糖，抗疲勞，增強免疫力方面都有不錯的表現。

鑑別標準

市場上的黃芪種類非常多，因為缺乏監管，魚龍混雜，泥沙俱下，這裡就教給大家一些簡單的鑑別方法。通常而言，質量以莖條粗，皺紋少，斷面色成黃白，粉性足，有甜味者為佳。和大部分藥材一樣，黃芪也分野生品和栽培品，近年來由於人們的過度採挖，野生黃芪已經瀕臨滅絕，現在已經列為國家三級保護植物。而栽培黃芪現在以山西渾源所產最為出色，而且用藥發現，其藥用功效甚至好於野生的。

具體區分黃芪的好壞方法，首先看顏色，好的那種顏色是微黃，色澤均勻，有的黃有的白的那種，通常是黃芪還沒完全成熟就採摘下來，然後用硫燻過，這樣既看起來好看，有可以防止腐爛變質，但對人體有害，第二點，因為黃芪含有一定糖分，所以在存儲的過程中，少量變質是正常的，變質太多的質量肯定不會好的了，那種放很久都不變質的，則很可能是燻過硫的，第三點，好黃芪應該不幹不溼，抓一把攥緊，會團在一起不會碎，鬆開手自然鬆散。有這三個方法基本上就可以鑑別黃芪的好壞了。

食膳藥方

黃芪三皮飲

【處方】冬瓜皮 茯苓皮 黃芪各30克 生薑皮10克 大棗5枚 白糖適量

【製法】將以上各味加水500克，煮取300克，去渣，加白糖適量。

【功能主治】補氣，利溼，行水，消腫，健脾。

藥膳

【主要原料】：黃芪100克，銀耳、雞、調料適量。

【製作方法】：銀耳泡發洗淨，黃芪洗淨，雞退毛除去內臟。將雞、銀耳、黃芪同鍋燉透喝湯。

【作用】：益氣血，填精髓，補氣昇陽，固表止汗。適用於久病體虛、氣血雙虛的貧血、乏力、自汗者。

【評註】：黃芪雞肉配伍能健脾胃，益氣血，是補虛止汗的良方。感冒發熱，外邪未盡者忌服。