有槐花的地方，到處飄著淡雅的清香，一串串潔白的花綴滿樹枝，沁人心脾，親臨其境很是浪漫，總能勾起兒時的回憶。小時候我不隨便吃東西的，看到有人摘槐花，還放嘴裡直接吃，覺得好奇怪。現在槐花成了好東西，功效不錯，不僅能吃，而且吃法很多，淡淡的甜甜的，可以做成很多美食。

所以現在覺得槐花特別珍貴，有的地方沒有，有時想吃還得找人從鄉下帶回。拿到手裡滿滿的一大袋，心理就特別滿足。回家鹽水泡一下，洗去灰塵，可以吃幾頓呢，連菜錢都省了。每年只有春季這個時候能吃，槐花一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花的花期很短，而且槐花一旦完全盛開就有些老了，不好吃了，要吃它最嫩的時候，花蕾還沒完全打開的時候，也叫槐米，那種最嫩。春天就是要吃嫩葉和鮮花，徹底感受到春天的氣息，把春天吃進去。每年這個時候一定要吃個夠。只要功效好的東西，我一定不會放過。

槐花具有清熱、涼血、止血、降壓、降血脂的功效。春季肝火旺，如果經常上火，皮膚起痘痘，頭髮油乎乎，又特別愛發脾氣，那就要趁這個時候多吃些槐花，因為槐花有清肝瀉火的功效。春季氣候乾燥，容易咳嗽，吃槐花對咽炎有較好的作用。槐花能增強毛細血管彈性，防止血管硬化，因此也特別適合有三高的人士食用。

很多人都是蒸著吃槐花，蒸的吃法確實好吃。其實它吃法很多，還能做餡，這兩種吃法我之前分享過。今天給大家分享一個更好吃的做法，做法簡單，一看就會，做出來特別好吃，又香又下飯，配米飯麵食吃都好。

槐花炒雞蛋

主料：槐花100g雞蛋1個鹽3g油20g料酒少許

做法：

1.新鮮的槐花有淡淡的香氣，擇掉裡面的樹葉、開敗的槐花（開敗了的槐花花瓣開始變黃髮爛，沒有香味了）。槐花加水，加一勺鹽浸泡一會兒，洗淨，控掉多餘水份

2.雞蛋加入少許鹽、料酒打散備用

3.槐花和打散的雞蛋和到一起

4.油鍋燒熱，下槐花和雞蛋混合液，待蛋液凝固，用鍋鏟打散，出鍋

5.香噴噴，很香甜

小貼士：

食用禁忌：槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

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