相比各種高大上而又精緻的飯店，
我更迷戀湘潭街頭巷尾的特色小吃，
它，似乎拉近了我和這個城市的距離。
前段時間寫的一篇下攝司的油炸串串攤，引起了眾多吃貨們的共鳴，當然也引起了很大一部分吃貨們的強烈不服，在他們的心中，那家開在郵政大樓戴永紅前坪的好再來，才是下攝司串串界的霸主！
豆豆也是帶著好奇的心裡，在一個月黑風高的夜晚，來到這個被眾多吃貨輪番轟炸推薦的下攝司串串界排名NO.1的好再來。
其實，當我來到這家攤位面前的時候，我不解為啥會有這麼多人推薦這家，不過也是一樣的三輪車和玻璃食架，也說不上什麼好的環境，甚至有些人會用“髒亂差”來形容此地。但還是抵擋不住從四面八方趕過來吃東西的食客。
可能是人都有這種念舊的情節，吃習慣了，並且有的還是從小吃到大的，保留著童年記憶吧！
但是在我吃了他家的串串後，我就立刻沒有上面的想法了，因為這家的油炸串串確實有他的不同之處，也終於明白為什麼只要這個攤子一出來擺攤，周邊的兩家串串攤子就沒有了生意！
晚上十一點多，攤子後面的桌子依舊坐滿了人，還有一波又一波零散打包的食客。
在三輪車攤子的車頭還看見了炸串用的油 ，是家裡平常吃的油，老闆把食用油就擺在顯眼的位置，就是讓食客吃得放心。
對於這種油炸貨，吃貨們最擔心的就是油，好再來全部採用香滿園調和油，每天使用過的油絕不過夜~所以炸出來的東西才能這麼香還不用擔心拉肚子！食材也是每天從菜市場里人肉揹回來的！
當然，除了油的品質，油炸貨最重要的關鍵在於調味，
店內的秘製辣椒醬，是大叔精心篩選了近多種品質好的辣椒，洗淨，曬乾，打粉，用油炸出來的醬才有辣椒香，才夠味。
不得不說，好再來的辣椒醬還真是名不虛傳。儘管老闆08年因為家中有事停擺了幾年，到2013年，再重出江湖，依然無法阻止吃貨的心！ 很多吃貨都紛紛表示，好再來的辣椒醬還是原來的配方，還是令人熟悉的老味道。
大叔並不是本地人，而是安徽的，我對大叔的第一印象就是很和藹可親，見人就笑，很熱情的招呼這每一位食客，吃什麼用，隨便拿，小小的推車上面擺滿了食材，種類還挺多，基本能滿足大眾的需求。
選好了心儀的食材後，交給大叔“處置”。只見大叔抓著一把籤籤串串往滾燙的油鍋裡一放，譁～熱油四濺。炸熟後，撈上來在瀝油刷醬一氣呵成。看著老闆那嫻熟的動作，就像回到了兒時。
魚丸、蝦丸、骨肉相連、雞翅、雞柳、包菜、花菜、香菜、蘭花乾子 等食材一下油鍋，頓時香氣四溢，滋啦啦的聲音吸引著食客前來。
滿滿的一盆葷素搭配，無比滿足！沾滿辣醬的食物，味道比較清透，油味不重，炸過後的食物香味更為突出。
最讓我印象深刻的就是這個春捲（其實我也不知道是不是這個名字，就暫且這樣喊著，哈哈~原諒我的健忘症。）
大叔在炸串這方面功力深厚。炸出來的春捲，外焦裡嫩，再刷上一層秘製香辣醬立馬激發出生對高熱量高脂肪的食物產生興奮感。並且裡面的肉並不是豬肉，而是雞肉。
剛炸出來的土豆片，香香脆脆的。他家的土豆只有在點單的時候才會裹上面糊，這樣炸出來的土豆片才會酥脆。
脆嫩的雞翅和辣椒醬融合很剛好，一撕一咬之間，口水四濺。
臘腸一口咬下去，牙齒突破脆脆的表皮之後一往無前地進入柔軟的內裡
層次豐富的口感帶來無比愉快的快感~
蘭花乾子炸得很枯，咬下去會感到中間豆腐的柔嫩，混合著辣椒醬香，讓你忍不住一口又一口。
也許當一種味道從童年裡消失，又在若干年後突然吃到，我們才會驚覺：哦，這是老湘潭的味道，這是記憶裡的美好時光......
願老湘潭的情懷永遠不會逝去，保留在小吃裡，小巷裡，每一個湘潭人的心裡。
好再來尋味地址
地址：湘潭市嶽塘區下攝司郵政大樓4號（找不到的請導航下攝司戴永紅）
出攤時間：20:00~01:00
人均：22元
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