相比各种高大上而又精致的饭店，
我更迷恋湘潭街头巷尾的特色小吃，
它，似乎拉近了我和这个城市的距离。
前段时间写的一篇下摄司的油炸串串摊，引起了众多吃货们的共鸣，当然也引起了很大一部分吃货们的强烈不服，在他们的心中，那家开在邮政大楼戴永红前坪的好再来，才是下摄司串串界的霸主！
豆豆也是带着好奇的心里，在一个月黑风高的夜晚，来到这个被众多吃货轮番轰炸推荐的下摄司串串界排名NO.1的好再来。
其实，当我来到这家摊位面前的时候，我不解为啥会有这么多人推荐这家，不过也是一样的三轮车和玻璃食架，也说不上什么好的环境，甚至有些人会用“脏乱差”来形容此地。但还是抵挡不住从四面八方赶过来吃东西的食客。
可能是人都有这种念旧的情节，吃习惯了，并且有的还是从小吃到大的，保留着童年记忆吧！
但是在我吃了他家的串串后，我就立刻没有上面的想法了，因为这家的油炸串串确实有他的不同之处，也终于明白为什么只要这个摊子一出来摆摊，周边的两家串串摊子就没有了生意！
晚上十一点多，摊子后面的桌子依旧坐满了人，还有一波又一波零散打包的食客。
在三轮车摊子的车头还看见了炸串用的油 ，是家里平常吃的油，老板把食用油就摆在显眼的位置，就是让食客吃得放心。
对于这种油炸货，吃货们最担心的就是油，好再来全部采用香满园调和油，每天使用过的油绝不过夜~所以炸出来的东西才能这么香还不用担心拉肚子！食材也是每天从菜市场里人肉背回来的！
当然，除了油的品质，油炸货最重要的关键在于调味，
店内的秘制辣椒酱，是大叔精心筛选了近多种品质好的辣椒，洗净，晒干，打粉，用油炸出来的酱才有辣椒香，才够味。
不得不说，好再来的辣椒酱还真是名不虚传。尽管老板08年因为家中有事停摆了几年，到2013年，再重出江湖，依然无法阻止吃货的心！ 很多吃货都纷纷表示，好再来的辣椒酱还是原来的配方，还是令人熟悉的老味道。
大叔并不是本地人，而是安徽的，我对大叔的第一印象就是很和蔼可亲，见人就笑，很热情的招呼这每一位食客，吃什么用，随便拿，小小的推车上面摆满了食材，种类还挺多，基本能满足大众的需求。
选好了心仪的食材后，交给大叔“处置”。只见大叔抓着一把签签串串往滚烫的油锅里一放，哗～热油四溅。炸熟后，捞上来在沥油刷酱一气呵成。看着老板那娴熟的动作，就像回到了儿时。
鱼丸、虾丸、骨肉相连、鸡翅、鸡柳、包菜、花菜、香菜、兰花干子 等食材一下油锅，顿时香气四溢，滋啦啦的声音吸引着食客前来。
满满的一盆荤素搭配，无比满足！沾满辣酱的食物，味道比较清透，油味不重，炸过后的食物香味更为突出。
最让我印象深刻的就是这个春卷（其实我也不知道是不是这个名字，就暂且这样喊着，哈哈~原谅我的健忘症。）
大叔在炸串这方面功力深厚。炸出来的春卷，外焦里嫩，再刷上一层秘制香辣酱立马激发出生对高热量高脂肪的食物产生兴奋感。并且里面的肉并不是猪肉，而是鸡肉。
刚炸出来的土豆片，香香脆脆的。他家的土豆只有在点单的时候才会裹上面糊，这样炸出来的土豆片才会酥脆。
脆嫩的鸡翅和辣椒酱融合很刚好，一撕一咬之间，口水四溅。
腊肠一口咬下去，牙齿突破脆脆的表皮之后一往无前地进入柔软的内里
层次丰富的口感带来无比愉快的快感~
兰花干子炸得很枯，咬下去会感到中间豆腐的柔嫩，混合着辣椒酱香，让你忍不住一口又一口。
也许当一种味道从童年里消失，又在若干年后突然吃到，我们才会惊觉：哦，这是老湘潭的味道，这是记忆里的美好时光......
愿老湘潭的情怀永远不会逝去，保留在小吃里，小巷里，每一个湘潭人的心里。
好再来寻味地址
地址：湘潭市岳塘区下摄司邮政大楼4号（找不到的请导航下摄司戴永红）
出摊时间：20:00~01:00
人均：22元
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