孫見福
當然是面窩了，在武漢，賣油條的攤子不超過賣油餅攤子的百分之一，從這樣的數字就可以看出武漢人的絕配！
在武漢，面窩的國民度比油條不知道高了多少level。雖然油條在全國範圍內的人氣應該是高於面窩的，但在武漢，面窩是早餐標配的“當紅炸子雞”。
其實面窩就是油餅啦，算是武漢“過早”特有的。別看小小個的面窩，可是創始於清光緒年間，因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，因此得名。
面窩吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。
在武漢，我們吃貨是為了吃麵窩專門寫上研究報告的，街頭巷尾不知名的小攤點，因為有好吃的面窩，都可以名聲遠揚。
端著一碗熱騰騰的熱乾麵，喝著豆漿，矗立著等待面前的面窩起鍋。
面窩看起來製作也不復雜，用碎米和黃豆磨漿加一些鹽、蔥花……倒進鐵瓢，下鍋油炸。
武漢好吃的面窩有很多，但是各有各的好吃。
比如勝利街的熊阿姨面窩，米漿是用早稻米和著黃豆一起磨，這樣炸出來的面窩口感更脆，再加些新鮮蔥花、薑末、鹽，那簡直是完美。
剛出鍋的面窩，焦脆適度、香酥並重。吃在嘴裡，酥 、脆、 軟 三種感覺混合，蔥花和薑末的香味已經和米漿完全融合了。
比較有特色的是前進五路的飛碟面窩，這是個開了20年的面窩攤子，每天一桶面，有時候大半桶，炸完收攤。
超薄的"飛碟"面窩，因為薄所以麵粉更香醇，蔥姜芝麻的香味都在高溫的油鍋裡完全甦醒。零星點點的黑芝麻散落在面窩上，看上去得格外香。酥脆、焦香、不油也不膩。
雖然很多人一碗熱乾麵下肚要一個面窩來配，可我覺得面窩的最佳拍檔則是牛肉麵。
礄口的駿駿牛肉粉，可是礄口的老字號，在“江城牛肉粉界”享有盛名，比起他家的牛肉粉，他家的炸面窩讓很多吃貨戀戀不忘，蓬鬆、濃香，吃在嘴中也很脆！
無面窩不過早，早起吃幾個香噴噴的面窩，心中才會覺得踏實，一天充滿幹勁。
吃多了面窩的人，才有資格成為武漢地道的吃貨。吃多了面窩的人，才能感受到生活在這座城市的幸福。
武漢壹周
本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人，現在孝感市區有六個油炸攤位。說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了檯面。前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是在線的。
要做好吃的面窩，有很多注意的細節：
1、原材料的選擇，米、黃豆、調料、油；
2、獨家配方比例；
3、磨漿機的選擇與調試；
4、根據氣溫調節磨漿米漿；
5、炸制火候控制；
當然了，這是商業用的技術，每天要炸制500左右的，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以私信我。
以上純收工打字，原創，希望可以幫到你。
面窩小哥
吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。當然是面窩了，再不濟也得配苕面窩（紅薯餅），這些都是武漢人過早必備。配油條是什麼鬼。
面窩其實不是面做的，跟小麥一毛錢關係都沒有。它是大米、黃豆泡水過夜後，磨成的稀漿做的。裡面還要加上蔥、姜、鹽調味。邊上厚的地方吃起來是蓬鬆綿軟的，中間一圈是特別焦脆的，口感像排叉，但是比排叉要更香。
之所以叫面窩，是因為炸面窩中間有個凹陷，也有叫“面凹”的。據說是起源於清朝光緒年間，據說是先找鐵匠發明出炸面窩的勺子，再做出配方的。
勺子長這樣，中間凸兩邊凹。所以技術好的師傅，可以根據客人的需要，炸出中間是空洞的面窩，或者是焦脆芯特別大的面窩。不過從食品安全的角度講，越焦脆就說明油溫越好，就越容易產生致癌物質丙烯酰胺。
苕面窩的做法跟面窩差不多，就是把紅薯塊加到麵漿裡，一起放進勺子裡炸。就是甜口、有嚼勁的面窩。
不管是面窩配熱乾麵，還是油條配熱乾麵，都熱量太高啦！想要健康的人請自重。
晶晶湯的山海經是一個活人不是小編！專門給親介紹看起來荒誕不經，但其實靠譜又專業的健康知識！如果親願意看，歡迎關注哦！
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湯雅歆愛健康
當然是配面窩呀！
作為一個生活在武漢多年的外地人，已經徹底的融入進了武漢這座城市。每天一打造，一碗熱乾麵+面窩+蛋酒，就是過早的三劍客。
熱乾麵濃厚的芝麻醬香，玫瑰香味的胡蘿蔔丁，勁道的鹼水面，要人慾罷不能。面窩，那叫一個外酥內軟，讚不絕口。最後來一碗蛋酒收尾，就可以摸著肚皮該上班上班，該回家帶娃就回家帶娃啦！
大武漢美食榜
絕對面窩撒！
