魚頭即味鮮美，但也是腥味最重的部位，處理得當則口感鮮美，如紅燒魚頭可放鍋中微煎，這樣即可以去除魚腥味也可以增加魚肉的香味
在燒魚的過程中應多加些水，慢燒可使魚肉入味，再進行調味，鹽，味精，生抽多些，生薑，幹辣椒，快起鍋時加入少許蒜葉即可
在煎魚頭的同時可加些豆腐塊一起煎，也可以去腥味也可以增加口感
魚頭的保鮮不能超過兩天否則會影響口感，則也不能做湯了
現在大多的胖頭魚都以人工飼養，一般都是淡水魚，但這些魚燒湯好
胖頭魚的魚頭做湯比較好，因魚頭夠大，又鮮口感更佳
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魚頭即味鮮美，但也是腥味最重的部位，處理得當則口感鮮美，如紅燒魚頭可放鍋中微煎，這樣即可以去除魚腥味也可以增加魚肉的香味
在燒魚的過程中應多加些水，慢燒可使魚肉入味，再進行調味，鹽，味精，生抽多些，生薑，幹辣椒，快起鍋時加入少許蒜葉即可
在煎魚頭的同時可加些豆腐塊一起煎，也可以去腥味也可以增加口感
魚頭的保鮮不能超過兩天否則會影響口感，則也不能做湯了
現在大多的胖頭魚都以人工飼養，一般都是淡水魚，但這些魚燒湯好
胖頭魚的魚頭做湯比較好，因魚頭夠大，又鮮口感更佳
