這兩天氣溫比較高，早上早早送女兒去幼兒園讀書，送完女兒去學校後，一如既往地跑去菜市場和超市去買菜，買了胡蘿蔔0.5元、香蔥0.6元、豆芽0.9元、瘦肉6元、淡菜5元、豆腐1元、雞胗8元，這些菜總共花了22元。把所有的菜清洗乾淨、切好、備好，開始炒菜。
清蒸淡菜，做法：先把淡菜外殼清洗乾淨，將清洗乾淨的淡菜放入盤裡，再放幾片生薑下去。鍋裡燒水，淡菜放入鍋裡清蒸5分鐘左右，淡菜都開口了。
清蒸好的淡菜端出來，把淡菜另一邊的外殼去掉，重新換另外一個盤子，一個個擺盤整齊放好。
撒上切好的香蔥、大蒜沫。
熱鍋倒油，油燒到冒煙。
直接淋在淡菜面上的香料上，聽到“滋、滋、滋”的響聲，香氣就飄出來了，最後，再倒點蒸魚豉油下去，即可。
清蒸淡菜，香氣撲鼻，淡菜鮮嫩肥美、還有淡淡的蒜香味，鮮美可口。
肉丸子豆腐湯，做法：瘦肉、香蔥和胡蘿蔔切成沫，混合在一起，加鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、少許雞精下去抓勻、入味。
再混合地瓜粉下去抓勻，地瓜粉的量自己調，抓到乾溼程度差不多就可以了。
搓成一個個小小的肉丸子，裝入盤中，待用。
鍋裡燒水，水燒開後，將切好的凍豆腐倒入沸騰的開水中煮。
湯燒開，把肉丸子一個個放入鍋裡煮，蓋上鍋蓋。
加鹽、少許雞精下去調一下味道，再倒點芝麻油下去，就可以起鍋了。
肉丸子豆腐湯，湯清淡，肉丸子嫩滑有彈性，非常香，我和老公都喜歡吃這道湯。
清炒豆芽，清爽、清脆，開胃。
酸辣雞胗，做法：先把雞胗切成薄片，鍋裡燒水，水燒開後，將雞胗倒入鍋裡焯一下，撈出、清洗、瀝乾。
備一個碗倒入生抽、料酒、蠔油、鹽、白砂糖、米醋下去用筷子攪勻，嘗一下味道。
熱鍋倒油，油燒熱了，把大蒜沫、小米椒、生薑、青辣椒一起倒入油鍋裡煸炒，炒出香辣味。
倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。
倒入調好的醬料翻炒均勻。
嘗一下味道，即可起鍋。
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味、吃起來清脆爽口，很下飯的一道菜。
小兩口的美味午餐：酸辣雞胗、清蒸淡菜、肉丸子豆腐湯、清炒豆芽，三葷一素，才花22元，非常實惠、美味可口，我和老公吃得開心、舒坦、美滋滋的。
分享到:
