40歲大姐路邊這樣賣“土豆”5元一份！來晚根本買不到！美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。也是一種場合。場合好吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康。不管在哪個城市都存在著路邊小吃，路邊小吃的種類不同但是不管在哪它們都有一個共同的特點：就是深受人們的喜歡！走在每個城市的街頭巷尾搜索著自己喜歡的味道！
這是小編經常會吃的一家路邊小吃老闆是一位40歲的大姐，大姐在這裡擺攤雖然客流量不是很大但是在她的攤子前面卻圍滿了食客，如果想吃她家的小吃一定要早點去，要不來晚根本買不到！只要大姐一出攤整條路上都會瀰漫著一股香味，尤其是對那種喜歡吃土豆的人來說這種香味你就更抵擋不住了！
大姐賣的小吃食材其實很普通，但是經過大姐的烹飪味道卻是很驚豔，大姐賣的是“鍋巴土豆”是把新鮮的土豆去皮後在鍋裡煎制而成，大姐說你別看這小吃簡單，但是做起來工序還是比較複雜的，而且在選料上面也要精心，大姐說她現在用的這種土豆是經過好多次的篩選，才最終使用的食材，因為她要選擇外形好口感更好的土豆！
大姐說她挑選的這種土豆從個頭上看每一個大小都差不多，而且看起來是那種金黃的土豆，大姐說這種土豆吃起來才會沙軟，而且很香，大姐接著介紹說她每天把從早市上挑選回來的土豆清洗乾淨後，在蒸籠裡面蒸，蒸的火候要恰到好處，不能太軟，也不能太硬，太軟出攤的時候煎制會被弄爛，太硬口感不好，所以火候也是她長期積累的經驗！
在蒸籠裡蒸好的土豆放涼後，大姐一個個的用手把土豆的皮剝掉，剝的時候還要特別的小心，要保證土豆的完整，至少要從表面看比較完整！待到出攤的時候把土豆放在煎鍋裡面煎制，撿的表面金黃裡面鬆軟就可以了，看著就好吃，而且散發出一股濃濃的土豆味，這樣來到這條街上的路人們總忍不住在她的攤子前面駐留！
食客要的時候大姐會把煎好的土豆放在鍋裡，然後用剪刀輕輕的剪碎，然後在裡面放上各種調料，最後再在上面撒上香菜，這樣的一份“鍋巴土豆”就做好了，大姐賣5元一份，吃起來沙軟醇香！很好吃，因為只有大姐一個人在忙這個小攤子所以每天賣的量都是定量的，一般想要吃到得早點去，去晚根本都買不到！40歲大姐路邊這樣賣“土豆”5元一份！來晚根本買不到！
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