40岁大姐路边这样卖“土豆”5元一份！来晚根本买不到！美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。不管在哪个城市都存在着路边小吃，路边小吃的种类不同但是不管在哪它们都有一个共同的特点：就是深受人们的喜欢！走在每个城市的街头巷尾搜索着自己喜欢的味道！
这是小编经常会吃的一家路边小吃老板是一位40岁的大姐，大姐在这里摆摊虽然客流量不是很大但是在她的摊子前面却围满了食客，如果想吃她家的小吃一定要早点去，要不来晚根本买不到！只要大姐一出摊整条路上都会弥漫着一股香味，尤其是对那种喜欢吃土豆的人来说这种香味你就更抵挡不住了！
大姐卖的小吃食材其实很普通，但是经过大姐的烹饪味道却是很惊艳，大姐卖的是“锅巴土豆”是把新鲜的土豆去皮后在锅里煎制而成，大姐说你别看这小吃简单，但是做起来工序还是比较复杂的，而且在选料上面也要精心，大姐说她现在用的这种土豆是经过好多次的筛选，才最终使用的食材，因为她要选择外形好口感更好的土豆！
大姐说她挑选的这种土豆从个头上看每一个大小都差不多，而且看起来是那种金黄的土豆，大姐说这种土豆吃起来才会沙软，而且很香，大姐接着介绍说她每天把从早市上挑选回来的土豆清洗干净后，在蒸笼里面蒸，蒸的火候要恰到好处，不能太软，也不能太硬，太软出摊的时候煎制会被弄烂，太硬口感不好，所以火候也是她长期积累的经验！
在蒸笼里蒸好的土豆放凉后，大姐一个个的用手把土豆的皮剥掉，剥的时候还要特别的小心，要保证土豆的完整，至少要从表面看比较完整！待到出摊的时候把土豆放在煎锅里面煎制，捡的表面金黄里面松软就可以了，看着就好吃，而且散发出一股浓浓的土豆味，这样来到这条街上的路人们总忍不住在她的摊子前面驻留！
食客要的时候大姐会把煎好的土豆放在锅里，然后用剪刀轻轻的剪碎，然后在里面放上各种调料，最后再在上面撒上香菜，这样的一份“锅巴土豆”就做好了，大姐卖5元一份，吃起来沙软醇香！很好吃，因为只有大姐一个人在忙这个小摊子所以每天卖的量都是定量的，一般想要吃到得早点去，去晚根本都买不到！40岁大姐路边这样卖“土豆”5元一份！来晚根本买不到！
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