這兩天雞蛋價格繼續呈現連漲態勢，截至今日（8月15日）全國雞蛋均價正式破“5”，5.01元/斤；全國主產區均價4.87元/斤，較上週末高3毛3；主銷區均價5.15元/斤，較上週末高3毛9.

雞蛋 價格

其中，銷區北京成為這3天漲幅最高的地區，漲幅達4毛6；

傳統主產區中，湖北、山東均價已漲至5元/斤以上；

在北京連續補漲的帶動下，北方產區持續漲價，目前已達4.7元/斤以上；

江蘇、安徽均價距離破“5”僅一步之遙。

蛋價為何狂漲不停？

首先我們來看北京，北京本週前兩天一天漲1毛，今天一下漲2毛，在此基礎上，終於略略擺脫了全國最低價的坑，僅比遼寧均價4.74元/斤高5分！

雞蛋 價格

再看北京這兩天的到貨情況，週一還比較正常，但走貨很快，週二、週三到貨特別少，基本是一大早就走完了。

對於北京來說，不分析雞蛋供需面，產銷區價格對比已經直接影響了北京的蛋價。北京的低價已經影響到了到車情況，北京已不得不提價收購。蛋哥預計，起碼在高於北方產區蛋價1毛左右之前，北京都將維持補漲的態勢。

接下來我們來看看全國雞蛋整體的供需面。

蛋聯網跟蹤數據顯示，今年3月份，雛雞補欄量近6000萬隻，而且近期淘雞價格高企嚴重影響養戶淘雞積極性，淘雞量並不大，這說明近期仍有相當量的新增產蛋雞數量，並且減量不多。

雞蛋 存欄 價格

但是儘管如此，跟往年數據對比來看，產蛋雞存欄仍維持著偏低水平。而且近期產蛋率大幅下滑，維持低水平，局地的環保拆遷也直接地影響著短期雞蛋供應。

更重要是的，隨著開學季的即將到來，以及後期中秋、國慶雙節來臨，商超走貨加快，食品廠也紛紛開啟備貨需求，促使雞蛋整體需求有了大幅度的提升。

供需兩方面的利好集中作用，導致蛋價進入持續大漲階段。當然，蛋哥認為，這裡面也不乏蛋商、養殖戶對於蛋價的集體盼漲心理帶來的漲價效應。據瞭解，近期蛋價漲至高位依然不停，重要的原因就是產區拿貨價高，銷區不得不漲價，而銷區提價又鼓舞了產區的提價，這是個不可言說的循環。

雞蛋 價格

未來3天能持續漲嗎？

蛋哥認為，未來3天蛋價預計仍有上漲空間，尤其是北方地區。具體原因上面已經提到一部分，北方產銷區蛋價均處於拖後腿的狀態，尤其是北京，比產區蛋價還低的情況會大大影響銷區供貨，補漲勢在必行，而北京的漲價將影響周邊產區繼續上調。

南方產銷區蛋價已經達到一定的高度，上海及江蘇、安徽、山東等地距離破“5”僅一步之遙，蛋價預計仍有一定的上漲空間，但漲幅將比北方產銷區略小。廣東和兩湖地區，大部分地區都已破“5”，短期預計將進入高位維穩階段。

雞蛋 價格

蛋價還有多少上漲空間？

蛋哥認為，目前蛋價能接連上漲的原因是供需兩方面利好因素疊加的效果，也是市場整體對蛋價上漲信心倍增帶來的效應。

短時間內產蛋雞存欄量難有大的變化，但是影響產蛋率下滑的因素是高溫天氣，進入9月後，天氣逐步涼爽，產蛋率預計將逐步恢復，雞蛋供應量也將增多。另外就是需求，進入9月後市場備貨將逐步接近尾聲，雞蛋消費將逐步恢復正常水平，對蛋價的提振效果將大減。供需面均由利好轉利空，這時蛋價難免將迎來下滑。

因此，蛋哥預計，蛋價高位持續將至本月底，全國主產區均將預計將破”5”，但難有破“6”勢頭。