这两天鸡蛋价格继续呈现连涨态势，截至今日（8月15日）全国鸡蛋均价正式破“5”，5.01元/斤；全国主产区均价4.87元/斤，较上周末高3毛3；主销区均价5.15元/斤，较上周末高3毛9.

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其中，销区北京成为这3天涨幅最高的地区，涨幅达4毛6；

传统主产区中，湖北、山东均价已涨至5元/斤以上；

在北京连续补涨的带动下，北方产区持续涨价，目前已达4.7元/斤以上；

江苏、安徽均价距离破“5”仅一步之遥。

蛋价为何狂涨不停？

首先我们来看北京，北京本周前两天一天涨1毛，今天一下涨2毛，在此基础上，终于略略摆脱了全国最低价的坑，仅比辽宁均价4.74元/斤高5分！

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再看北京这两天的到货情况，周一还比较正常，但走货很快，周二、周三到货特别少，基本是一大早就走完了。

对于北京来说，不分析鸡蛋供需面，产销区价格对比已经直接影响了北京的蛋价。北京的低价已经影响到了到车情况，北京已不得不提价收购。蛋哥预计，起码在高于北方产区蛋价1毛左右之前，北京都将维持补涨的态势。

接下来我们来看看全国鸡蛋整体的供需面。

蛋联网跟踪数据显示，今年3月份，雏鸡补栏量近6000万只，而且近期淘鸡价格高企严重影响养户淘鸡积极性，淘鸡量并不大，这说明近期仍有相当量的新增产蛋鸡数量，并且减量不多。

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但是尽管如此，跟往年数据对比来看，产蛋鸡存栏仍维持着偏低水平。而且近期产蛋率大幅下滑，维持低水平，局地的环保拆迁也直接地影响着短期鸡蛋供应。

更重要是的，随着开学季的即将到来，以及后期中秋、国庆双节来临，商超走货加快，食品厂也纷纷开启备货需求，促使鸡蛋整体需求有了大幅度的提升。

供需两方面的利好集中作用，导致蛋价进入持续大涨阶段。当然，蛋哥认为，这里面也不乏蛋商、养殖户对于蛋价的集体盼涨心理带来的涨价效应。据了解，近期蛋价涨至高位依然不停，重要的原因就是产区拿货价高，销区不得不涨价，而销区提价又鼓舞了产区的提价，这是个不可言说的循环。

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未来3天能持续涨吗？

蛋哥认为，未来3天蛋价预计仍有上涨空间，尤其是北方地区。具体原因上面已经提到一部分，北方产销区蛋价均处于拖后腿的状态，尤其是北京，比产区蛋价还低的情况会大大影响销区供货，补涨势在必行，而北京的涨价将影响周边产区继续上调。

南方产销区蛋价已经达到一定的高度，上海及江苏、安徽、山东等地距离破“5”仅一步之遥，蛋价预计仍有一定的上涨空间，但涨幅将比北方产销区略小。广东和两湖地区，大部分地区都已破“5”，短期预计将进入高位维稳阶段。

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蛋价还有多少上涨空间？

蛋哥认为，目前蛋价能接连上涨的原因是供需两方面利好因素叠加的效果，也是市场整体对蛋价上涨信心倍增带来的效应。

短时间内产蛋鸡存栏量难有大的变化，但是影响产蛋率下滑的因素是高温天气，进入9月后，天气逐步凉爽，产蛋率预计将逐步恢复，鸡蛋供应量也将增多。另外就是需求，进入9月后市场备货将逐步接近尾声，鸡蛋消费将逐步恢复正常水平，对蛋价的提振效果将大减。供需面均由利好转利空，这时蛋价难免将迎来下滑。

因此，蛋哥预计，蛋价高位持续将至本月底，全国主产区均将预计将破”5”，但难有破“6”势头。