我們去菜市場買豬肉的時候，幾乎都見不到豬身上的這塊肉，因為都被賣肉的師傅留起來了，賣肉的師傅說，這塊肉是豬身上最補鈣的一塊，我們通常都捨不得賣，都留給家人燉湯了，這塊肉就是月牙骨，月牙骨的營養價值是非常高的，如果家裡有小孩子或者老年人的需要補鈣的話，可以通過使用月牙骨進行食療調整，月牙骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，不僅如此，月牙骨還能夠增強人體的骨質密度，預防骨質疏鬆症，所以說，在賣肉師傅眼裡，月牙骨可是個好東西！
賣肉師傅說，月牙骨也是豬排骨的一種，也叫作脆骨，是豬身上一種像月牙形狀的軟組織，月牙骨是前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形的軟組織，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭是白色的脆骨，這種月牙骨我們都會當成寶貝一樣，是不會掛出來賣的，如果有熟客點名要的話，我們才會拿出來，一般情況下，都是拿回家自己吃
由於月牙骨的肉比較少，骨頭又脆實在不適合爆炒，但是月牙骨可以用於燒烤、燉湯、油炸，吃的時候配上點小酒，想一想都很幸福。一般情況下，賣肉師傅都會把月牙骨帶回家，給家人燉湯喝，將月牙骨焯水以後，放入胡蘿蔔、白蘿蔔或冬瓜藕段玉米等食材，大火燒開以後，轉小火燉煮約20分鐘，放入鹽調味即可。真是又營養又美味！
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