西紅柿醬篇

秋藏冬享，秋天了，家家戶戶都開始忙著準備過冬的冬菜。在民勤，民勤人餐桌上最離不開的就是這一瓶西紅柿醬，秋天當然就是多多儲存。

立秋了，家家戶戶就開始攢西紅柿，等攢到一定量就收拾著做西紅柿醬。

一筐筐攢好的西紅柿洗乾淨，開水煮燙，剝皮，切碎，入鍋，開始大火熬製。等到熬到一定時候了西紅柿變成了湯汁，準備出鍋，裝瓶，最後上蒸籬蒸一下，一瓶瓶冬季美味西紅柿醬就成了。

等到冬天，豬肉下來了，每天豬肉燉粉條吃膩了，來上一瓶西紅柿醬，配一碗拉條子，油潑辣子一倒，那滋味簡直美極了！或者是家裡來客人，擀了一頓手工鹼面，拿出來這美味西紅柿醬，倒上，還可以搞一個蒜泥，一次吃個夠！當然，還有那餃子，就著西紅柿醬也是美！

我愛吃這西紅柿醬，也愛做，每次攢幾大筐子，將它們淘洗乾淨直接切塊，加入辣椒碎，蔥秧一起熬製，這樣出來的西紅柿醬更有味。還有芹菜，自家菜地的小芹菜，加到西紅柿醬裡味道分外攢勁。

從前車馬慢，如今熬製西紅柿也要慢，咕嘟咕嘟咕嘟，小火慢熬，熬了一鍋濃濃的愛！

這西紅柿醬是民勤巧婦的傑作，是她們勤儉持家的象徵，為了一家人的胃，不怨勞苦 真好。

熬製西紅柿醬最喜歡下雨天，洗著瓶子，聽著雨聲，做著最愛的事情，為最愛的人準備冬菜。從以前的鹽水瓶子到現在的玻璃瓶，不變的就是這份鄉情，香味，還有舌尖上民勤的風範！

我的西紅柿醬香已經飄滿院子了呢，開始裝瓶咯！