08.31 舌尖上的非洲——黑非洲咖喱蝦

非洲大陸的很多國家都有海岸線，有豐富的海產品。撒哈拉以南非洲，居民主要是黑人，這一片也統稱黑非洲。今天介紹的是黑非洲沿海城市常見的一道菜——咖喱蝦。

需知黑非洲整體上物流落後，不用說要求更高的冷鏈運輸了。所以，在黑非洲，一般只有沿海城市才有海鮮吃。反過來，遊客在黑非洲吃到的海鮮，一般都是當天捕撈出海的、真正的"海鮮"。

這道菜做起來簡單，味道很好，但是比較費時間，因為要剝蝦。

原材料準備

1斤對蝦

4個綠色番茄

香蔥若干

20克黃油

1顆大蒜頭

1根百里香

2湯勺咖喱

椰蓉若干（可選）

做法

第1步

生蝦剝殼，洗乾淨，瀝乾水分。

番茄去皮、去籽，切成小塊。

蔥切碎，大蒜剝好壓碎，備用。

第2步

熱鍋，放入黃油塊，融化後加入剝好的蝦肉，然後減小火力以防燒焦，翻炒；蝦肉變色後，就加入切碎的蔥和壓碎的大蒜，繼續翻炒。

第3步

放入切成小塊的番茄，攪拌均勻，然後加入2杯水，加入鹽和百里香。

第4步

把咖喱粉與一勺水混合溶解，加入鍋中，然後中火煮約15分鐘。

第5步

出鍋裝盤，可以撒入新鮮的椰蓉。

咖喱味道的菜餚都特別下飯，這道菜同樣如此，咖喱汁拌飯，鮮香可口。