waiwai2000

某次拍攝酒菜場景，天氣炎熱，由於戲份較為紛亂，加上是夜戲，因而拍攝了兩天。那些菜兩天後……可以發揮一下想象力

另有頭天晚上籌備好飯菜，擺放好後，等劇組來拍攝時，這些菜被影視基地旁邊的老鄉們連鍋端了……

假如有演員吃菜的鏡頭，除非那盤菜須要有特寫，或菜和劇情有乾脆聯繫，演員吃的那盤菜個別是拍攝前現炒的。

假如有興趣認真察看下，大部分片子吃菜的鏡頭中，演員只夾固定一兩個菜——儘管桌子上擺滿了其餘菜。或許為了省事，有的演員只吃炒花生米、拍黃瓜、豬耳朵或者現成涼菜。

戲裡的飯菜有真有假，在某些狀況下就得用模子或乾脆電腦摳圖，不過大部分演員進嘴的都是真的飯菜。

比如孫儷、陳曉、何潤店主演的電視劇《那年花開月正圓》為例。

這部電視劇在拍攝時，為了力圖復原真實的陝西面貌，劇組特地請了兩位大廚，在拍戲現場做出各類陝西美食。

最經典的就要數《花千骨》中，靠殊效做出來的包子。

大家對趙麗穎的演技有目共睹的！因為演得太真實了

美食理想

劇組的飯菜 真的是慘不忍睹啊 記得陳偉霆的採訪說 剛開始拍攝竊聽風雲有一場和古天樂拍攝的戲 需要白古不停的吃 他年輕沒經驗不停的咔 後來這場戲 拍了18條 甚至還多 其中古就需要不停的真吃 他說他很懊惱難過 因為古天樂還不停安慰他說沒關係 打哪兒以後 他就嚴格要求自己 一定不能給別的前輩添麻煩 因為劇組的飯特別難吃 還要被演繹的很好吃很好吃的樣子 ……

​​要知道劇組的飯真的是道具啊 很難吃 冬天冰涼 夏天放久了要餿 不停的咔不停地重複吃 反正我看大宅門裡有場戲 全是大魚大肉那種 好多演員反饋也說冬天 哪些肉都涼透了 還有大油 也的真吃……… 所以 給所有真吃的劇組 群演 主演 認真演繹著食物美味的各位 說一句 辛苦了 ！你知道這一點對於電視機前的吃貨觀眾們特別重要！

有人說，決定一個人好不好看的有兩件事，一個是笑起來很好看，一個是吃相很好看。 嘻嘻！就醬！

萌萌萌萌萌萌的UUU

關於這個問題，我致電了我一個很久以前在北京飄過，曾經在某個小劇組當過化妝師的親戚詢問了一下，這是我能找到的關於這個問題最有譜的消息來源之一了，她告訴我的答案其實和我觀察的也差不多，就是：有真有假，看情況而定！

一般情況下鏡頭很近的，或者是有食物入口的畫面的，肯定都是真的飯菜，畢竟你不太可能要求演員活吞道具吧。但是之前《花千骨》裡趙麗穎那個特效包子是個例外啊，受採訪時說當時她吃的是一個雞蛋，為了後面的劇情才替換掉的。除此此類情況之外，一般我們在熒幕上看到的吃東西的鏡頭大多都是真的飯菜。

那什麼時候用“假飯菜”呢？一般都是些稍遠的、或者場面比較大的鏡頭。劇組總不能每次都大排宴席吧，而且這樣的一場戲不一定拍多久，幾次能過，如果都用真的飯菜，預算高不說，萬一拍攝計劃有變，為了連戲不穿幫那就麻煩死了。在類似的戲裡，如果有進食或者一些近景的鏡頭，基本也就只有畫面會帶到，或者角色會吃的那麼一兩個菜是真的。

而且真的食物也不太方便保存，很容易就會腐敗變質。比如著名的濟公扮演者遊本昌老師，在拍攝《濟公》的時候劇組實在很拮据，傳聞當年總投資才1萬5千塊，有的戲服、道具都是跟隔壁劇組借的。據說有一次有場濟公吃雞腿的戲，結果拍攝計劃因故推遲了一天，第二天要拍的時候附近找不到賣雞腿的了，最後沒辦法老爺子把前一天的雞腿找出來了，天氣太熱那雞腿都臭了，老爺子還是演的吃的那麼香，這就是敬業和演技了。當然了以上是我個人的推測，以及從親戚多年前經驗得出來的答案，現在的劇組拍戲用的飯菜的情況可能會有所不同，如果哪個小夥伴有最新的相關經驗，歡迎評論分享給我們哦。

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啞巴美食家

說到這個話題，答主就又要跟你們開聊那段答主混劇組的日子了。

拍戲時的飯菜當然是真的了！雖然被稱為“道具”，但大部分時候演員是要邊吃邊演的呀。但劃重點，這個飯基本是難以下嚥的。Why？聽答主細細道來。

答主參加過很多“有飯”的戲。其中一場小戲是，一家三口在晚餐時聊天，當時是冬天，取景房間裡沒有暖氣非常冷，桌子上的三菜一湯+米飯是中午劇組的盒飯裝在瓷盤裡的，道具師把菜葉子碼整齊，把湯碗邊緣擦乾淨，開拍了。一條一條的拍，演員們一次一次的吃，雖然那些飯菜早已冰冷，但大家還是演出了熱火朝天的樣子。重複拍攝那一段戲的期間，道具師不停的添菜，以保證畫面銜接。還有一場大戲，是鄉村“婚宴”。街道上擺了20多張大圓桌，群眾演員全部到位坐穩，主演到位攝像機到位，副導演把場面安頓好，導演一聲令下開拍了。那一次桌子上的菜倒是真材實料請大廚做出來的，期間不停的還有大廚穿插上菜的身影。拍了一上午，大家卻都沒敞開了吃。為啥？菜吃完了，咋拍呀。於是所有人基本上就是做做樣子，小口小口的往嘴裡送菜（雖然早已冰冷）。等到拍攝結束，桌子上的那些飯菜被大部分群眾演員打包回家二次加工當晚飯了。畢竟不能浪費糧食嘛。

那場“流水席”，答主也為劇組充了回人數，從工作人員變身群眾演員。拍完後答主對導演說，以後這戲再別找我了，坐一上午又吃不到嘴太痛苦了。導演說，女一你演不演？我……

曉娛

在拍戲的時候有時為了節約成本，在許多吃東西的戲份上都會大做文章，就連創造過無數經典的TVB，也是動不動就“吃麵”，由此可見演員要想享受一頓饕餮盛宴還真的是不簡單。

《人民的名義》熱播時，侯勇出場時吃的噴噴香的炸醬麵讓人看著都想流口，後來侯勇大吐苦水，說自己拍戲吃的是“假的”炸醬麵。

在《人民的名義》開播之前，導演李路就曾一再提到過“經費”問題，而在劇中作為身份2億貪官侯勇，吃炸醬麵的那場戲雖然連續吃了五六碗，但卻並非是炸醬麵，而是什麼作料都沒有白水面。侯勇事後也曾說過幸好還有大蒜。

由此可見，作為一位老戲骨要把這段戲演好，除了精益求精的表演，還要有異於常人的食量才行。

說到演技爆棚的老戲骨當然少了不陳建斌，早前在拍攝《甄嬛傳》時，蔡少芬故意整蠱他，把明知道是假菜的道具，偏偏夾給“皇上”吃，為了拍戲，陳建斌面不改色的吃著假菜。

對於這一幕，菜少芬原為以為會臨時喊卡，可是連自己也沒有想到，陳建斌就這樣演了下去。此後對於陳建斌的演技，蔡當芬也是佩服得五體投地。

看到這麼多吃著假菜的演員，突然想到了另外一位令人敬佩的演員，他就是遊本昌。早年在拍攝《濟公》的時候，片中吃肉、吃雞、吃肘子，那大塊朵頤的鏡頭令人也是口水直流。

可是之後遊本昌在節目中透露，那些食材其實都是已經發臭的，根本無法下嚥。

相比之下，現在有些演員還真的要好好學習學習這些老藝術家們的精神。

以前的是真的，因為劇組經費不夠，而且當時沒有道具替代。

現在大部分都是假的。

艾色生活

拍戲時的飯菜有一部分是真的，另一部分是偽真的道具，這要看具體的情節需要。

比如當年央視版《水滸傳》中就經常能夠看到像這樣切成塊的肉，這些明顯都是真的，而且劇中的主角也都吃得津津有味。很多觀眾都說看到主角們大碗喝酒，大塊吃肉的鏡頭都食指大動，真想也嘗一嘗。

而其實片中出現的菜式都是很普通的家常菜，而且做工也很粗糙。像下面左上角只是一大碗見不到肉的清湯；右上角是一盤菜椒；下面那盤滷鴨乾乾的連配料都沒有；其他三盤菜也沒什麼賣相。

而像《還珠格格》中這樣好幾種菜式看起來五顏六色好像很美味，細看不過的拍黃瓜、炒豆乾、炒火腿腸、炒蘑菇、炒紅蘿蔔等菜，而且還都是乾的。

這是因為這些家常菜都比較容易做，用料便宜節省成本。我們看劇裡幾分鐘的一場戲，有時候需要拍攝一整天才能完成，所以把作為道具的飯菜做成乾的比較不容易壞掉。

如果只是需要擺拍的菜式，往往會用到偽真的道具，這樣既能節省成本，也能循環利用。像下面那幾盤肉，還有中間長毛的看起來很嚇人的豬頭。

這種偽真的飯菜道具網上就可以買得到，我們去大型的餐廳吃飯，有時候會看到一張大桌子上擺著各種菜式，那些也都是偽真的道具。這種在劇中都只是擺著做做樣子，主角們動筷子時也只是吃其中的幾樣，其中那些假的菜式是從來不會去動它的。

皮皮電影

拍戲時的飯菜有真有假，多半取決於演員是否要真吃。

一般而言，演員是不會真吃的。因為你不知道一場戲可能會重複多少次，每次都真吃的話，肚子受不了啊。某一年春晚，朱時茂和陳佩斯有個吃麵條的小品說的就是這種情況，陳佩斯表演的是一個每次都真吃的群眾演員，最後被撐出了“關節胃”。

汪涵在老壇酸菜牛肉麵的廣告吃麵吃得很香，但其實每次導演一說cut，他就把面吐了。

況且每次都真吃，道具部門也受不了啊。一條紅燒魚，ng幾次就成了半條魚，又得重新準備一條魚，道具部門的人不得罵娘？

所以，一般情況下，演員不會真吃，所以有可能不會用真的飯菜，而是用模型。比如電影《滿漢全席》裡的熊掌和象拔，一看就是假的，但那部電影確實我看過的最有食慾的一部電影。不知道有多少人想嚐嚐裡面的“踏雪尋熊”？

但是，有的時候，導演就是想拍演員吃飯的鏡頭，那肯定要真吃，也肯定會用真的飯菜。

不過劇組準備的飯菜肯定不會好吃。拍攝時可能一場戲要拍很久，甚至會連著拍上兩三天，就算再好吃的菜，放那麼久肯定也不好吃了。

所以我認為，演吃東西最能體現一個演員的演技。有的演員能把不好吃的飯菜吃出很香很美味的感覺，讓觀眾食慾大開，真是一流的演技。

讓我印象深刻的有陳佩斯在春晚上表演吃麵條和吃餛飩，對著空氣狼吞虎嚥地吃，好像真的在吃東西一樣。

還有《天下無賊》最後劉若英吃烤鴨，吃得真香啊，看完我也想吃。

還有《無間道》裡曾志偉在警察局大口吃盒飯，吃得既美味又囂張，我看了就想多吃兩碗飯。

白鹿原裡吃油潑面，也很香，看完我們家就做起了油潑面。

不知你印象最深刻的吃飯鏡頭是哪一個呢？

夢露居士

在如今的電影電視劇中，吃飯戲，開宴席，戲中香豔四溢的N種美食，成了吃貨們口水直流三千尺的難忘場景。特別是古裝大劇，動不動就是滿漢全席，羨慕劇中人好有口福啊。那麼，到底拍戲時的飯菜是真的嗎？

峰子哥可以直接告訴你答案：假的！還有半真半假的！當然也有些是真實的！

試想一下，一部劇可能會有N場吃飯戲，古裝劇開宴席更是菜式繁多，真要是這麼個吃法，還不把劇組給吃窮了？畢竟劇組投入的經費是有限的。

總之，劇中很多菜式都是假的，不過也有一些是真的，有一些是半真半假的，還有一些只是特效，根本就無實物存在。

那不禁要問了：為什麼劇中人還吃的那麼香？簡直不敢相信自己眼睛了！其實答案很簡單：主要靠神一般的演技啊！

峰子哥用幾個比較知名的影視劇，來說說拍戲時的飯菜真假。分幾類來說：一是假的，二是半真半假的，三是特效的（無實物，憑空想象的），四是真實的。

1、假的。

有些影視劇裡的飯菜，都是塑膠的道具。

看起來滿桌美食，非常逼真，其實只是一桌子塑膠罷了。其實飯菜道具，有的做工很逼真，足可以假亂真；不過也有一些飯菜道具，真實的拍攝畫面很假，但經過處理後，就顯得十分逼真了。

2、半真半假。

在很多影視劇中，由於要表現排場，也有些為了劇情需要，桌上飯菜有一部分真的一部分假的。但混在一起，有時候連演員一時半會也分辨不清楚。說個《甄嬛傳》裡拍攝的趣事。

在古裝宮鬥劇《甄嬛傳》中，皇家賜宴場景頗多，有一次安陵容給皇上（陳建斌飾演）夾了一隻蝦，和真蝦看起來沒啥區別，可是演員都不知道啊！

全場正在拍攝中，本著“戲大於天”的老戲骨精神，無奈陳建斌二話不說放嘴巴里就嚼起來，並做出一副超美味的樣子....據說後來陳建斌大吐苦水，牙齒差點沒磕下來！OMG！

3、特效的。

還有一些影視劇場景，根本就不存真實食物，全靠演技和想象。而我們所看到的效果，那是後期製作時再P上去的，就是特效上去的。

在仙俠大劇《花千骨》裡，花千骨（趙麗穎飾演）吃包子那段，很有意思，據說趙麗穎手中的包子就是假的不存在的，不過趙麗穎還是吃的超級香，全靠“無實物”演技，這演技沒si了！

4、真實的。

在熱劇《歡樂頌》裡，五美齊聚，吃火鍋的場景，是真的。

在孫儷主演的電視劇《那年花開月正圓》中，為了力求還原真實的陝西風貌，劇組還專門請了兩名陝西美食大廚坐鎮，在拍攝現場做各式美食。

周瑩（孫儷飾演）及演員們吃的陝西美食以及各類小吃，效果實打實的真，不少觀眾都饞的流口水，就因為是出自名廚之手的真傢伙，孫儷也爆料稱這部戲伙食槓槓好！

在電視劇《白鹿原》裡，那大口吃麵，連續吃了五六碗，海量啊！面是真的，如假包換，至於真吃了那麼多碗？這個就得問導演了。

戲裡戲外的趣事兒

其實，電視劇喝藥的場景，一般若是冒熱氣的就是紅糖水，不冒熱氣的是可樂！仙丹就是麥麗素！至於喝酒，多半是喝白水了。

當然，並非所有劇組都那麼“壕”。也有的劇組拍戲時，用的飯菜雖是真的，但是用過很多遍的，甚至只要不發黴，會多次擺在桌上，但演員不會真吃。

但也有例外，壞了臭了也有吃的。

電視劇《濟公》由於在炎炎夏日拍攝，飯菜餿掉壞掉的很快，遊本昌老師飾演的濟公在吃臭了的肉時，照樣演出吃的津津有味！

據說，在拍攝電影《老虎出更》時，為了追求效果，周潤發居然生喝了12個雞蛋。果然敬業啊！

如今很多小鮮肉，到處曬顏值、趕場曝光，各種作秀樂此不疲，作為演藝人員，還是多想想怎麼提高演技吧！

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峰子奇觀

壹條電影

是真的～具體舉例《歡樂頌2》最近追的熱播劇《歡樂頌2》裡，有不少吃吃喝喝的戲份。據瞭解，精益求精的劇組還真的買來可以吃的飯菜。要不，就是去了外面的飯店一邊吃一邊拍攝。

這是上一季五美聚餐吃火鍋的情景，從花絮可以看到，真材實貨～大寫的棒!

在前幾天，安迪和小包總的早餐是這樣來的～

開拍前，簡導擼起袖子開始切菜，炒菜～從花絮視頻可以看到簡導的刀功還是一級棒的。千萬不要不敢相信，簡導和攝導的強大“指揮能力”……

觀眾對於電視劇的品質要求是越來越挑剔了，一餐桌飯菜而已，現場實物的演繹還是很有必要的，真實的拍攝最是情感流露。

想當年小骨《花千骨》用筷子戳起的不是包子，是後期畫上去的……真的很令人尷尬……《楚喬傳》最近兩天的摳像真的讓人無力吐槽……真實的演繹和發揮才是良心製作。

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關鍵字: 影視 美食 娛樂

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