waiwai2000
某次拍摄酒菜场景，天气炎热，由于戏份较为纷乱，加上是夜戏，因而拍摄了两天。那些菜两天后……可以发挥一下想象力
另有头天晚上筹备好饭菜，摆放好后，等剧组来拍摄时，这些菜被影视基地旁边的老乡们连锅端了……
假如有演员吃菜的镜头，除非那盘菜须要有特写，或菜和剧情有干脆联系，演员吃的那盘菜个别是拍摄前现炒的。
假如有兴趣认真察看下，大部分片子吃菜的镜头中，演员只夹固定一两个菜——尽管桌子上摆满了其余菜。或许为了省事，有的演员只吃炒花生米、拍黄瓜、猪耳朵或者现成凉菜。
戏里的饭菜有真有假，在某些状况下就得用模子或干脆电脑抠图，不过大部分演员进嘴的都是真的饭菜。
比如孙俪、陈晓、何润店主演的电视剧《那年花开月正圆》为例。
这部电视剧在拍摄时，为了力图复原真实的陕西面貌，剧组特地请了两位大厨，在拍戏现场做出各类陕西美食。
最经典的就要数《花千骨》中，靠殊效做出来的包子。
大家对赵丽颖的演技有目共睹的！因为演得太真实了
美食理想
剧组的饭菜 真的是惨不忍睹啊 记得陈伟霆的采访说 刚开始拍摄窃听风云有一场和古天乐拍摄的戏 需要白古不停的吃 他年轻没经验不停的咔 后来这场戏 拍了18条 甚至还多 其中古就需要不停的真吃 他说他很懊恼难过 因为古天乐还不停安慰他说没关系 打哪儿以后 他就严格要求自己 一定不能给别的前辈添麻烦 因为剧组的饭特别难吃 还要被演绎的很好吃很好吃的样子 ……
顺便作为吃货来答一答 我觉得吃的很好看的姑娘 在B站看了半个月的吃播了，从饿到眼睛掉出来到连看五个一点都不饿。因为不好看 没食欲，发现一个吃播小姐姐特别好看吃相也好看又呆萌，吃播一秒不剪，刚好以后吃午饭对着她一起吃哈哈哈~但是很少很少有对着镜头吃的非常好看的 一般都是很漂亮 一吃上东西镜头感就歪了，还是中国人的吃播最好看，韩国吃播吃相都。。。可能主要是因为长得不太好看 毕竟韩国漂亮的姑娘拔尖儿的都进演艺界歌唱界了！扯远了！嘻嘻
很好看的姑娘吃起来是龇牙咧嘴的！如下图！
国内有很多漂亮的姑娘 尤其是演艺界的 真是美人如云如过江之鲫， 在荧幕里 最近出类拔萃的各种大吃特吃的演员 恐怕是赵丽颖的吃相最让人印象深刻 黑子喷子除外啊 真的觉得她的吃相非常好看 就是看那种东西被她演绎的让人觉得很好吃一样 我觉得就算很成功吧 你要说我给她夸出花儿来也不现实 就一句话 看她吃东西特别香 有食欲
还有就是胭脂里据说道具鸡蛋吃了30多个 ，我一边看一边都要感觉噎死了！
要知道剧组的饭真的是道具啊 很难吃 冬天冰凉 夏天放久了要馊 不停的咔不停地重复吃 反正我看大宅门里有场戏 全是大鱼大肉那种 好多演员反馈也说冬天 哪些肉都凉透了 还有大油 也的真吃……… 所以 给所有真吃的剧组 群演 主演 认真演绎着食物美味的各位 说一句 辛苦了 ！你知道这一点对于电视机前的吃货观众们特别重要！
有人说，决定一个人好不好看的有两件事，一个是笑起来很好看，一个是吃相很好看。 嘻嘻！就酱！
萌萌萌萌萌萌的UUU
关于这个问题，我致电了我一个很久以前在北京飘过，曾经在某个小剧组当过化妆师的亲戚询问了一下，这是我能找到的关于这个问题最有谱的消息来源之一了，她告诉我的答案其实和我观察的也差不多，就是：有真有假，看情况而定！
一般情况下镜头很近的，或者是有食物入口的画面的，肯定都是真的饭菜，毕竟你不太可能要求演员活吞道具吧。但是之前《花千骨》里赵丽颖那个特效包子是个例外啊，受采访时说当时她吃的是一个鸡蛋，为了后面的剧情才替换掉的。除此此类情况之外，一般我们在荧幕上看到的吃东西的镜头大多都是真的饭菜。
那什么时候用“假饭菜”呢？一般都是些稍远的、或者场面比较大的镜头。剧组总不能每次都大排宴席吧，而且这样的一场戏不一定拍多久，几次能过，如果都用真的饭菜，预算高不说，万一拍摄计划有变，为了连戏不穿帮那就麻烦死了。在类似的戏里，如果有进食或者一些近景的镜头，基本也就只有画面会带到，或者角色会吃的那么一两个菜是真的。
而且真的食物也不太方便保存，很容易就会腐败变质。比如著名的济公扮演者游本昌老师，在拍摄《济公》的时候剧组实在很拮据，传闻当年总投资才1万5千块，有的戏服、道具都是跟隔壁剧组借的。据说有一次有场济公吃鸡腿的戏，结果拍摄计划因故推迟了一天，第二天要拍的时候附近找不到卖鸡腿的了，最后没办法老爷子把前一天的鸡腿找出来了，天气太热那鸡腿都臭了，老爷子还是演的吃的那么香，这就是敬业和演技了。
当然了以上是我个人的推测，以及从亲戚多年前经验得出来的答案，现在的剧组拍戏用的饭菜的情况可能会有所不同，如果哪个小伙伴有最新的相关经验，欢迎评论分享给我们哦。
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哑巴美食家
说到这个话题，答主就又要跟你们开聊那段答主混剧组的日子了。
拍戏时的饭菜当然是真的了！虽然被称为“道具”，但大部分时候演员是要边吃边演的呀。但划重点，这个饭基本是难以下咽的。Why？听答主细细道来。
答主参加过很多“有饭”的戏。其中一场小戏是，一家三口在晚餐时聊天，当时是冬天，取景房间里没有暖气非常冷，桌子上的三菜一汤+米饭是中午剧组的盒饭装在瓷盘里的，道具师把菜叶子码整齐，把汤碗边缘擦干净，开拍了。一条一条的拍，演员们一次一次的吃，虽然那些饭菜早已冰冷，但大家还是演出了热火朝天的样子。重复拍摄那一段戏的期间，道具师不停的添菜，以保证画面衔接。还有一场大戏，是乡村“婚宴”。街道上摆了20多张大圆桌，群众演员全部到位坐稳，主演到位摄像机到位，副导演把场面安顿好，导演一声令下开拍了。那一次桌子上的菜倒是真材实料请大厨做出来的，期间不停的还有大厨穿插上菜的身影。拍了一上午，大家却都没敞开了吃。为啥？菜吃完了，咋拍呀。于是所有人基本上就是做做样子，小口小口的往嘴里送菜（虽然早已冰冷）。等到拍摄结束，桌子上的那些饭菜被大部分群众演员打包回家二次加工当晚饭了。毕竟不能浪费粮食嘛。
那场“流水席”，答主也为剧组充了回人数，从工作人员变身群众演员。拍完后答主对导演说，以后这戏再别找我了，坐一上午又吃不到嘴太痛苦了。导演说，女一你演不演？我……
晓娱
在拍戏的时候有时为了节约成本，在许多吃东西的戏份上都会大做文章，就连创造过无数经典的TVB，也是动不动就“吃面”，由此可见演员要想享受一顿饕餮盛宴还真的是不简单。
《人民的名义》热播时，侯勇出场时吃的喷喷香的炸酱面让人看着都想流口，后来侯勇大吐苦水，说自己拍戏吃的是“假的”炸酱面。
在《人民的名义》开播之前，导演李路就曾一再提到过“经费”问题，而在剧中作为身份2亿贪官侯勇，吃炸酱面的那场戏虽然连续吃了五六碗，但却并非是炸酱面，而是什么作料都没有白水面。侯勇事后也曾说过幸好还有大蒜。
由此可见，作为一位老戏骨要把这段戏演好，除了精益求精的表演，还要有异于常人的食量才行。
说到演技爆棚的老戏骨当然少了不陈建斌，早前在拍摄《甄嬛传》时，蔡少芬故意整蛊他，把明知道是假菜的道具，偏偏夹给“皇上”吃，为了拍戏，陈建斌面不改色的吃着假菜。
对于这一幕，菜少芬原为以为会临时喊卡，可是连自己也没有想到，陈建斌就这样演了下去。此后对于陈建斌的演技，蔡当芬也是佩服得五体投地。
看到这么多吃着假菜的演员，突然想到了另外一位令人敬佩的演员，他就是游本昌。早年在拍摄《济公》的时候，片中吃肉、吃鸡、吃肘子，那大块朵颐的镜头令人也是口水直流。
可是之后游本昌在节目中透露，那些食材其实都是已经发臭的，根本无法下咽。
相比之下，现在有些演员还真的要好好学习学习这些老艺术家们的精神。
以前的是真的，因为剧组经费不够，而且当时没有道具替代。
现在大部分都是假的。
艾色生活
拍戏时的饭菜有一部分是真的，另一部分是伪真的道具，这要看具体的情节需要。
比如当年央视版《水浒传》中就经常能够看到像这样切成块的肉，这些明显都是真的，而且剧中的主角也都吃得津津有味。很多观众都说看到主角们大碗喝酒，大块吃肉的镜头都食指大动，真想也尝一尝。
而其实片中出现的菜式都是很普通的家常菜，而且做工也很粗糙。像下面左上角只是一大碗见不到肉的清汤；右上角是一盘菜椒；下面那盘卤鸭干干的连配料都没有；其他三盘菜也没什么卖相。
而像《还珠格格》中这样好几种菜式看起来五颜六色好像很美味，细看不过的拍黄瓜、炒豆干、炒火腿肠、炒蘑菇、炒红萝卜等菜，而且还都是干的。
这是因为这些家常菜都比较容易做，用料便宜节省成本。我们看剧里几分钟的一场戏，有时候需要拍摄一整天才能完成，所以把作为道具的饭菜做成干的比较不容易坏掉。
如果只是需要摆拍的菜式，往往会用到伪真的道具，这样既能节省成本，也能循环利用。像下面那几盘肉，还有中间长毛的看起来很吓人的猪头。
这种伪真的饭菜道具网上就可以买得到，我们去大型的餐厅吃饭，有时候会看到一张大桌子上摆着各种菜式，那些也都是伪真的道具。这种在剧中都只是摆着做做样子，主角们动筷子时也只是吃其中的几样，其中那些假的菜式是从来不会去动它的。
皮皮电影
拍戏时的饭菜有真有假，多半取决于演员是否要真吃。
一般而言，演员是不会真吃的。因为你不知道一场戏可能会重复多少次，每次都真吃的话，肚子受不了啊。某一年春晚，朱时茂和陈佩斯有个吃面条的小品说的就是这种情况，陈佩斯表演的是一个每次都真吃的群众演员，最后被撑出了“关节胃”。
汪涵在老坛酸菜牛肉面的广告吃面吃得很香，但其实每次导演一说cut，他就把面吐了。
况且每次都真吃，道具部门也受不了啊。一条红烧鱼，ng几次就成了半条鱼，又得重新准备一条鱼，道具部门的人不得骂娘？
所以，一般情况下，演员不会真吃，所以有可能不会用真的饭菜，而是用模型。比如电影《满汉全席》里的熊掌和象拔，一看就是假的，但那部电影确实我看过的最有食欲的一部电影。不知道有多少人想尝尝里面的“踏雪寻熊”？
但是，有的时候，导演就是想拍演员吃饭的镜头，那肯定要真吃，也肯定会用真的饭菜。
不过剧组准备的饭菜肯定不会好吃。拍摄时可能一场戏要拍很久，甚至会连着拍上两三天，就算再好吃的菜，放那么久肯定也不好吃了。
所以我认为，演吃东西最能体现一个演员的演技。有的演员能把不好吃的饭菜吃出很香很美味的感觉，让观众食欲大开，真是一流的演技。
让我印象深刻的有陈佩斯在春晚上表演吃面条和吃馄饨，对着空气狼吞虎咽地吃，好像真的在吃东西一样。
还有《天下无贼》最后刘若英吃烤鸭，吃得真香啊，看完我也想吃。
还有《无间道》里曾志伟在警察局大口吃盒饭，吃得既美味又嚣张，我看了就想多吃两碗饭。
白鹿原里吃油泼面，也很香，看完我们家就做起了油泼面。
不知你印象最深刻的吃饭镜头是哪一个呢？
梦露居士
在如今的电影电视剧中，吃饭戏，开宴席，戏中香艳四溢的N种美食，成了吃货们口水直流三千尺的难忘场景。特别是古装大剧，动不动就是满汉全席，羡慕剧中人好有口福啊。那么，到底拍戏时的饭菜是真的吗？
峰子哥可以直接告诉你答案：假的！还有半真半假的！当然也有些是真实的！
试想一下，一部剧可能会有N场吃饭戏，古装剧开宴席更是菜式繁多，真要是这么个吃法，还不把剧组给吃穷了？毕竟剧组投入的经费是有限的。
总之，剧中很多菜式都是假的，不过也有一些是真的，有一些是半真半假的，还有一些只是特效，根本就无实物存在。
那不禁要问了：为什么剧中人还吃的那么香？简直不敢相信自己眼睛了！其实答案很简单：主要靠神一般的演技啊！
峰子哥用几个比较知名的影视剧，来说说拍戏时的饭菜真假。分几类来说：一是假的，二是半真半假的，三是特效的（无实物，凭空想象的），四是真实的。
1、假的。
有些影视剧里的饭菜，都是塑胶的道具。
看起来满桌美食，非常逼真，其实只是一桌子塑胶罢了。其实饭菜道具，有的做工很逼真，足可以假乱真；不过也有一些饭菜道具，真实的拍摄画面很假，但经过处理后，就显得十分逼真了。
2、半真半假。
在很多影视剧中，由于要表现排场，也有些为了剧情需要，桌上饭菜有一部分真的一部分假的。但混在一起，有时候连演员一时半会也分辨不清楚。说个《甄嬛传》里拍摄的趣事。
在古装宫斗剧《甄嬛传》中，皇家赐宴场景颇多，有一次安陵容给皇上（陈建斌饰演）夹了一只虾，和真虾看起来没啥区别，可是演员都不知道啊！
全场正在拍摄中，本着“戏大于天”的老戏骨精神，无奈陈建斌二话不说放嘴巴里就嚼起来，并做出一副超美味的样子....据说后来陈建斌大吐苦水，牙齿差点没磕下来！OMG！
3、特效的。
还有一些影视剧场景，根本就不存真实食物，全靠演技和想象。而我们所看到的效果，那是后期制作时再P上去的，就是特效上去的。
在仙侠大剧《花千骨》里，花千骨（赵丽颖饰演）吃包子那段，很有意思，据说赵丽颖手中的包子就是假的不存在的，不过赵丽颖还是吃的超级香，全靠“无实物”演技，这演技没si了！
4、真实的。
在热剧《欢乐颂》里，五美齐聚，吃火锅的场景，是真的。
在孙俪主演的电视剧《那年花开月正圆》中，为了力求还原真实的陕西风貌，剧组还专门请了两名陕西美食大厨坐镇，在拍摄现场做各式美食。
周莹（孙俪饰演）及演员们吃的陕西美食以及各类小吃，效果实打实的真，不少观众都馋的流口水，就因为是出自名厨之手的真家伙，孙俪也爆料称这部戏伙食杠杠好！
在电视剧《白鹿原》里，那大口吃面，连续吃了五六碗，海量啊！面是真的，如假包换，至于真吃了那么多碗？这个就得问导演了。
戏里戏外的趣事儿
其实，电视剧喝药的场景，一般若是冒热气的就是红糖水，不冒热气的是可乐！仙丹就是麦丽素！至于喝酒，多半是喝白水了。
当然，并非所有剧组都那么“壕”。也有的剧组拍戏时，用的饭菜虽是真的，但是用过很多遍的，甚至只要不发霉，会多次摆在桌上，但演员不会真吃。
但也有例外，坏了臭了也有吃的。
电视剧《济公》由于在炎炎夏日拍摄，饭菜馊掉坏掉的很快，游本昌老师饰演的济公在吃臭了的肉时，照样演出吃的津津有味！
据说，在拍摄电影《老虎出更》时，为了追求效果，周润发居然生喝了12个鸡蛋。果然敬业啊！
如今很多小鲜肉，到处晒颜值、赶场曝光，各种作秀乐此不疲，作为演艺人员，还是多想想怎么提高演技吧！
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峰子奇观
每当看到电视剧或电影里拍吃饭的戏，你是不是也很好奇，戏中演员吃的饭菜水果是真的吗？回答当然不是。
想想拍戏，因为演员的NG和需要不同的角度拍摄一个镜头要拍好几遍，如果是真的菜，那岂不是要把同一个才做上好几个，并且颜色数量和摆放的样子一点都不能变，不然就会穿帮了。
因此道具组会提前把需要准备吃饭或有宴席的场景中，把水果饭菜用其他材料替代，既美观又可以重复使用。看着色泽鲜艳，垂涎欲滴的美食，其实都是塑料或石头做成的。
而一些更低级偷懒的手法就是PS上去，如《花千骨》里赵丽颖吃的包子，就是用PS做上去的，已经被很多人调侃，5毛的特效也不值。
而在一些吃饭的场景中呢！如果演员需要表演吃掉食物的戏，那就有两种方式：1、假戏真做，就是把一些塑料食物先假装吃掉，拍完了然后在吐掉。
2、大部分都是假的，需要吃掉的菜，用别的食物替换，如肉类食物，可以用着色剂染色，本来是素食，被当成肉食吃掉。既不影响拍摄，也更加真实。
当然，也有一些吃饭的戏是真实拍摄，这就要求演员能够真实且自然的表演了。不然一个镜头拍摄十几遍，吃下的东西都快把人撑死了，还怎么表演呢！
因此做演员拍戏也不是一件容易的事，不仅在背后要吃掉别人吃不了的苦，还要吃掉别人吃不了的饭！
壹条电影
是真的～具体举例《欢乐颂2》
最近追的热播剧《欢乐颂2》里，有不少吃吃喝喝的戏份。据了解，精益求精的剧组还真的买来可以吃的饭菜。要不，就是去了外面的饭店一边吃一边拍摄。
这是上一季五美聚餐吃火锅的情景，从花絮可以看到，真材实货～大写的棒!
在前几天，安迪和小包总的早餐是这样来的～
开拍前，简导撸起袖子开始切菜，炒菜～从花絮视频可以看到简导的刀功还是一级棒的。千万不要不敢相信，简导和摄导的强大“指挥能力”……
观众对于电视剧的品质要求是越来越挑剔了，一餐桌饭菜而已，现场实物的演绎还是很有必要的，真实的拍摄最是情感流露。
想当年小骨《花千骨》用筷子戳起的不是包子，是后期画上去的……真的很令人尴尬……《楚乔传》最近两天的抠像真的让人无力吐槽……真实的演绎和发挥才是良心制作。
