夏季必吃的魚膠凍
【魚膠牛奶凍】
材料：魚膠，紅棗，冰糖，純牛奶，薑片。
做法：蝴蝶膠先蒸10分鐘，然後用乾淨水裝好放冰箱冷藏泡發1天。魚膠泡發好切段，放紅棗，冰糖，純牛奶，薑片隔水燉40分鐘。把燉好的花膠牛奶紅棗倒進模具，放冰箱保鮮層凝結成凍即可食用！
【芒果魚膠凍】
材料：魚膠，紅棗，冰糖，純牛奶，芒果。
做法：蝴蝶膠先蒸10分鐘，然後用乾淨水裝好放冰箱冷藏泡發1天。魚膠泡發好切小塊（儘量小），放紅棗，冰糖，純牛奶，隔水燉40分鐘。把燉好的花膠牛奶紅棗倒進模具，加入芒果粒，放冰箱保鮮層凝結成凍即可食用！
芒果魚膠凍
芒果魚膠凍
【木瓜魚膠牛奶凍】
材料：魚膠，紅棗，冰糖，純牛奶，木瓜
做法：魚膠泡發後先跟牛奶一起燉好，之後放入冰糖，放到自然涼；木瓜從頭至尾對半切開，去除木瓜籽，倒入已經放涼的魚膠奶，用保鮮膜把木瓜整個包住，放入冰箱保鮮層，等魚膠牛奶變成凍之後，切開上碟，漂亮又美味。
木瓜牛奶凍
木瓜牛奶凍
【魚膠西米果凍】
材料:魚膠40克，水350毫升，椰漿100毫升，西米、冰糖適量。
做法:泡發好的魚膠切小塊，椰漿、水、冰糖一起放入地盅內，隔水燉40分鐘。
另用一個鍋加水煮滾， 倒入西米，煮至透明狀後瀝乾水份，放入涼開水中浸泡。
將西米撈起，倒入已燉好的魚膠椰漿中，將其置於冰箱中冷藏一夜，即成魚膠西米果凍。
蝴蝶膠（石斑魚膠）
蝴蝶膠（石斑魚膠）
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