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款美味家常菜，好吃到沒話說，根本停不下來！肉釀香菇
食材準備：肉末適量、香菇適量、鹽、生粉、生抽適量、雞蛋一個、油、蔥花適量、生菜葉兩大片
步驟：
1、如果有新鮮香菇就直接洗乾淨，用幹香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻醃幾分鐘；
2、泡好的香菇洗淨，朝上擺放在盤子裡，將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊；
3、熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透；
4、取一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗裡，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少許蔥花即可。
青椒炒蛋
食材準備：青椒（細長型才夠辣）、雞蛋 3個大的、蒜3瓣、生抽適量、老抽少量、鹽適量
步驟：
1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用；
2、將雞蛋在另一個碗中打勻；
3、將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌；
4、熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒，灘勻，過一會兒開炒，翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精，炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。
青椒胡蘿絲炒肉
食材準備：青椒2—3個、豬肉適量、芹菜1-2根、胡蘿蔔半個、鹽少許、醬油適量、料酒少許、嫩肉粉1—2勺、蒜瓣生薑少許
步驟：
1、肉切片，然後用少許鹽，醬油，食用油，嫩肉粉攪拌均勻，醃製5-10分鐘；
2、胡蘿蔔，青椒切絲，芹菜切段，蒜瓣掰開切片，生薑切片備用；
3、鍋燒熱倒入食用油，油熱以後將醃製好的肉片倒入鍋中炒到變色，然後盛起來備用；
4、鍋中再次倒入食用油，等油熱下生薑蒜瓣爆香，然後依次倒入青椒絲，胡蘿蔔絲，炒一會加鹽和生抽，炒到快熟時加芹菜，倒入已經炒好的肉片，翻炒兩下讓其均勻混入，然後關火盛出即可。
醬爆肉丁
食材準備：豬肉約200g、土豆一個、胡蘿蔔一小截、小黃瓜一個、鹽小半勺、料酒一勺、
甜麵醬兩大勺約100g、郫縣豆瓣一勺、糖小半勺
步驟：
1、所有原料切1cm左右的小丁，油7，8成熱時，放肉，快炒，盛出；
2、鍋裡剩下的油煸土豆和胡蘿蔔，看變色了略透明，盛出；
3、鍋裡看看有沒有油 沒有了再放點油，小火，炒甜麵醬和郫縣豆瓣醬，看醬與油慢慢融合 冒小泡兒，出醬香，越來越濃，可以放肉和配菜了，調大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上醬汁兒出鍋。
香辣牛排
食材準備：牛裡脊150克、黃油適量、蠔油適量、醬油適量、辣椒適量、辣醬適量、鹽少許、料酒適量、澱粉適量、雞蛋 1個、蔥 1棵、姜適量、杏鮑菇 1個、口蘑3-5個、西蘭花適量、聖女果2個、胡椒粉適量
步驟：
1、牛肉在清水裡浸泡一個小時，把牛肉的血水泡出來；
2、把牛肉切大小薄厚合適的塊，用小錘砸牛肉，錘好以後放料酒，蔥，姜，辣椒，花椒，鹽，澱粉，一個雞蛋，使勁抓十分鐘；
3、抓好以後放上梨片，用保鮮膜封上，放冰箱裡醃製一個晚上，用醬油，蠔油，澱粉調一個碗汁備用；
4、用花椒，辣椒和辣醬炒一個香辣醬備用，把拼盤的蔬菜熱水焯好撈出過涼備用；
5、把拼盤的菌類在鍋中煎制好備用，另起鍋放黃油，等黃油融化時放入醃製好的牛排煎制兩分鐘；
6、翻面接著再煎制兩分鐘，然後把調好的碗汁和炒好的香辣醬倒入鍋中，開以後馬上關火，把蔬菜和菌類碼盤，放入煎好的牛排，把剩餘的汁澆到牛排上，撒上黑胡椒粉即可。
下飯菜
食材準備：豆腐一斤、酸豆角100克、豬肉末100克、醬油、味精、澱粉適量
步驟：
1、豆腐切成你喜歡的形狀，下鍋煎，把一面煎金黃再翻面，兩面都煎金黃後撈起備用；
2、剛才的鍋繼續放入豬肉末和酸豆角翻炒，把豬肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，如果你喜歡吃辣，此時加入辣醬一起炒；
3、加入豆腐和一碗水適量醬油、雞精蓋鍋蓋燜一兩分鐘，最後下生粉水勾芡即可。
香辣牛肉醬
食材準備：牛肉450克、甜麵醬200克、黃豆醬200克、小米椒適量、料酒少許、大蔥一根、蒜頭適量、生薑少許、花椒一小把、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、麻油各少許、辣豆豉一小碗
步驟：
1、將大蔥、蒜頭、生薑切末備用，牛肉切成小碎丁；
2、切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻。切大蔥片和生薑片放入抓勻，醃製片刻；
3、鍋內放油燒熱，將醃製好的牛肉剔除生薑大蔥後入鍋炒制，放少許鹽，炒熟盛出備用；
4、重新起鍋放油，溫油炸花椒，出香味後撈出花椒棄用，將蔥薑蒜末放入油鍋爆香，放入小米椒碎，炒出紅油；
5、放入炒好的牛肉，翻炒均勻，加入黃豆醬和甜麵醬，翻炒片刻，加入少許胡椒粉，加入辣豆豉，拌勻，熬製片刻，加少許白糖、雞精調味，關火後放香油。
金針肥牛
食材準備：肥牛200g、粉絲一小把、金針菇100g
步驟：
1、鍋內放水加入火鍋底料半袋，煮開，水開後加入金針菇煮一小會；
2、加入粉絲等粉絲散開加入肥牛，煮熟後盛出，撒上香蔥即可。
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