春天多吃這道菜，柔軟滑嫩，好吃還補鈣，孩子三天兩頭嚷嚷吃

大家好，我是阿雅小廚，我們都知道豆製品中含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，尤其是鈣含量豐富，小朋友和老年人預防缺鈣和骨質疏鬆可以常吃豆製品，我們生活中最常見的豆製品要數豆腐了，不僅價格便宜，而且適合全家老小吃，尤其是在春天萬物復甦的季節當中，多食用豆腐對孩子骨骼生長有一定的幫助。

豆腐的種類有很多種，今天我跟大家介紹的這款豆腐叫做雞蛋豆腐，也叫日本豆腐，吃起來有點類似於果凍，比滷水豆腐口感要爽滑很多，我家寶寶非常愛吃，幾乎是每週都要吃一次，這個豆腐非常便宜，兩袋就可以做一大盤，超市賣兩塊錢一袋，這道菜真是非常的經濟實惠啊，下面咱們來看做法吧。

【肉末雞蛋豆腐】

【所需食材】雞蛋豆腐兩袋，雞蛋一顆，肉末200g，生抽，蒸魚豉油

【製作步驟】

1.把豆腐袋子剪開，取出整條的豆腐，切片，不要切太薄，半釐米厚就可以。

2.擺在盤子中間，可以按照自己的喜好擺出造型，中間是凹陷的就可以了。

2.肉末中加入生抽，鹽，料酒抓勻，醃5分鐘。

2.把醃好的肉末擺在豆腐中間，肉末中間挖一個小坑，打上一顆雞蛋。

3.放到蒸鍋中，涼水上鍋，水開蒸10分鐘就可以出鍋，主要是把肉末和雞蛋蒸熟就可以了。

4.出鍋啦，完美的蛋蒸豆腐就做好了，如果是老年人吃，這樣就可以了，口味清淡。

5.也可以再撒上蔥花，蒸魚豉油，香醋，或者辣椒油都可以。建議如果是小朋友或者老人吃口味以清淡為主。當然也可以根據自己的口味加入喜歡的調料，鮮香滑嫩的雞蛋豆腐，全家都愛吃，不但能解饞，還能補充全家人的鈣質，用來招待客人也不失面子哦，這道菜我家一般一週吃一次，只要去超市就買兩袋，全家吃的一口不剩，尤其是在春天可以常吃，喜歡的朋友們不妨一試哦。

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