對於喜歡吃魚的人來說，他們往往會比較注重魚肉的質感和口感。而如果大家要做清蒸魚的話，最好是選擇鱸魚，因為鱸魚的口感比較鮮嫩，清蒸之後鱸魚的營養價值也能最大程度的被保留。當然，清蒸鱸魚也並非像大眾想象的那般簡單，有很多人在做清蒸鱸魚時，會不小心把鱸魚蒸的很腥。其實，在清蒸鱸魚的過程中，只要掌握兩個關鍵性的步驟，鱸魚肉就會鮮嫩，而且還沒有腥味兒，當然，清蒸鱸魚的做法相對來說其實也比較簡單。
在日常生活中，大家之所以喜歡吃鱸魚，第一是因為其口感鮮嫩，第二是因為其營養價值的確非常豐富濃郁。其中所含的鈣質和蛋白質以及dha含量都非常的高，在所有淡水魚中，鱸魚的營養價值可以算是佼佼者，而清蒸鱸魚也是粵菜中非常具有代表性的一種。很多廣東人都非常喜歡吃清蒸鱸魚，所以廣東人的清蒸鱸魚做的也是最好的。那麼真正好吃又不腥的清蒸鱸魚到底應該怎麼做呢？今天我們就來為大傢俱體介紹一下。
在做清蒸鱸魚之前，首先需要把買回來的鱸魚處理乾淨，清洗乾淨之後還需要將鱸魚醃製一番，在處理鱸魚時一定要將鱸魚的鱗片以及內臟刮乾淨，還要把血水也清理乾淨。而在醃製鱸魚之前，首先需要把鱸魚打上一字花刀，打一字花刀的目的是為了讓鱸魚蒸的更快，同時也是為了讓調味料更好的滲入到鱸魚肉中。而且打上花刀之後，鱸魚肉也更容易醃製，醃製鱸魚肉時不用用太過繁瑣的方式，只要在鱸魚身上抹上鹽，醃製20分鐘就行了。
將鱸魚醃製好之後，就可以把香蔥還有薑片切成絲兒備用，切好之後記得放在碗中用清水浸泡，這樣可以保鮮。之後再把薑絲放在鱸魚上，把鱸魚放在盤中，開火熱水將水燒開之後，把放有鱸魚的盤放在鍋裡，蒸上8到10分鐘左右就行了。將鱸魚蒸好之後，可以將鱸魚拿出到處盤中水，並在盤中放入兩勺生抽，之後再把香蔥絲兒放在鱸魚身上，並淋上食用油。然後再把放油鱸魚的盤放入鍋中，蒸一分鐘左右就可以直接出鍋了。
而在蒸鱸魚的過程中，最重要的兩個步驟第一個就是醃製鱸魚，第二個就是在蒸鱸魚的過程中記得要分時間段的蒸。你學會怎麼蒸鱸魚了嗎？
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