馬虎李
新疆家常菜很多，記憶比較深刻的是小時候在平房吃奶奶做的拌麵。
小時候住的平房，冬天能食用的新鮮蔬菜很少，幾乎每家每戶都有個地窖，存放糧食以備冬天食用。最多的就是大白菜、土豆，或把蔬菜醃製或者晾乾，例如酸白菜、幹豇豆等等。夏天和的時候，和奶奶坐在院子裡，大腿上墊一塊毛巾，就開始用刀片離豇豆，十公斤鮮豇豆大概可以晾一公斤幹豇豆。到了冬天，最喜歡吃的就是幹豇豆拌麵和酸白菜拌麵，吃完以後喝一碗麵湯，那感覺太攢勁了。
現在長大了，各種大棚，反季節蔬菜很多，冬天和夏天的蔬菜沒撒區別，但是沒有了以前的味道，很懷念小時候。
新疆味道
新疆人許多都是來自天南地北，飲食也就不能一概而論。記憶裡難忘的不能算是一道菜，是媽媽做的炸假面條和青蘿蔔豬肉粉條包子。父親是復員轉業軍人，響應祖國號召，來到祖國的最西北開發建設。母親是山東煙臺人，出生於40年代，上完小學，趕上國家政策，年紀偏大的不讓上學了，母親在勞作的閒暇時，憧憬嚮往外面的世界。剛好表姨隨著轉業的姨夫一起來到新疆，母親給表姨寫了一份委婉的信，表姨回家探親時，母親就跟隨來疆。母親是家中老小並不太會做飯，但山東人愛吃餃子，包子這是人盡皆知。
記得小時候，少不了的是宰年豬。春天一到，家裡就會買一隻小豬，一直養到臘月，上大凍的時候。老鄉好友一起，今天你家，明天我家，開始宰年豬。記得，宰完豬，大人們要收拾豬下水，豬被一劈兩半，要放在室外晾水汽，看著那頭豬的任務都是我的。那時候好像不怕冷，但也貪戀著家裡大人的那份熱鬧，一會就跑回去，看大人熱火朝天的幹活，想著一會就有豐盛的豬雜大宴就激動，我小時是個吃貨。被媽媽發現了，會吼兩句，又折回去，戳兩下豬肉，看晾的如何？晾個把小時後，抬回來，大人分割，自家留半個，其餘的肉便宜買給沒有年豬的街坊鄰居。
進入小年就進年了，天天都做好吃的。媽媽首先做的是炸假面條。自家土雞蛋，白糖，豬油，牛奶，少許水一起和麵，揉搓光滑，切成粗麵條樣，炸出來的果子酥脆，香甜。
媽媽要蒸一紙箱粉條蘿蔔豬肉粉條包子， 媽媽做的包子一點也不精緻。粉條長短不一，蘿蔔擦好就行，不過水，豬肉是切的大粒。調料也只是蔥、姜、花椒粉、醬油、鹽。媽媽包的包子是餃子的樣子，蒸包子用的是大鐵鍋， 包 子蒸好了，像一鍋肥胖的小豬， 貼鍋邊的一圈包子會有焦焦黃黃的硬硌，我最喜歡吃 。 一口下去，包子皮鬆軟有咬勁，有厚度有香味，蘿蔔絲，粉條，豬肉粒各自分明，不像現在早餐店的包子，爛乎一團，不知吃的啥！
媽媽做的青蘿蔔粉條豬肉包子，讓天天吃早餐店小籠包的我倍感想念。媽媽不在了，永遠吃不到媽媽味道的大包子了！
農村會姐美食
烤包子：包子一般都是蒸的，但是新疆的包子是烤的薄皮大餡，吃起來外面脆脆的
裡面軟嫩流油
烤全羊：名聲已經無需多言，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻～
新疆大盤雞：已經走出新疆，遍佈全國都有它們的身影，麻辣鮮香，絕對開胃
餵食人間
我是一名美食博主：海燕的廚房，經營著自己的原創美食，對於新疆的家常菜，最最難忘的一定是大盤雞，也算是新疆一帶的名菜，通常我們南方人吃雞，大部分會紅燒，或者燉炒，而新疆的大盤雞用料非常豐富，據說最早是來源於川菜，主要用料為雞塊和土豆塊，在餐館裡吃的時候也放青椒和洋蔥同炒，菜品特色：色彩鮮豔、雞肉爽滑麻辣，土豆軟糯甜潤，辣中有香、非常下飯~
吃過大盤雞，對於吃貨兼美食愛好者的我來說，最大的興趣便是復刻或者是改制，改變原料，用同樣的方法烹飪不同的食材，和大家分享一下我借用大盤雞的烹飪方法做的大盤生炒鳳爪！
這道料理：主料是鳳爪，配料是土豆和洋蔥，同燒後鳳爪味鮮香糯，土豆和洋蔥也同樣好吃，大盤的分量夠足，一家人吃的開心又美味！
具體這樣做：
用料：冰鮮鳳爪500克
土豆一個
洋蔥半個
青椒一個
黃酒10毫升
冰糖適量
八角少許
生薑少許
做法：
土豆去皮後切三角塊
洋蔥和青椒切小塊
鳳爪洗淨後切一刀，方便入味
鍋中放油再加入冰糖鳳爪下鍋翻炒上色
顏色炒勻後倒入料酒
接著放入薑片再放入切好的土豆塊
翻炒均勻斷生加入熱水燜燒
湯汁收掉7成時放入洋蔥和青椒塊下鍋翻炒至熟撒鹽調味後出鍋裝盤
味道非常不錯，原料也很普通，很容易購買的，喜歡的話做一盤看看
江南燕婉
作為一個新疆出生的70後，小時候就愛吃媽媽做的紅燒肉，雖然在新疆還是不是太喜歡羊肉，記得小時候放學回家如果看到紅燒肉，那個饞的，再炒個土豆絲，再蒸一盆雞蛋羹，好了，這個食譜用到現在，我的孩子也是最愛這個搭配，當然在新疆少不了拌麵抓飯湯飯，這些都是家常飯
悠哉悠哉樂
我從小在新疆烏市長大，初中畢業調回內地，小時候記得的美食有抓飯，拉條子，涼麵，烤肉！印象最深的是新疆本地有一種五道黑魚，年年夏天單位派車拉回來分給職工吃，那魚真是太鮮美了！好吃！
微笑149628402
要說新疆讓我最難忘的家常菜，當然是新疆大盤雞了，不過這倒更讓我回憶起一名小學同學。
我們班有個同學比較笨，暫且叫他C吧，腦子不靈光，學習成績也墊底，然後我們就經常欺負他，不是微機課把他的電腦故意搞死機讓他乾著急，就是好幾個人一起搶他東西亂丟，要不就是給他起一堆綽號，而且每次欺負他我幾乎都在。
記得五年級期末考試，語文作文我寫跑題了，班主任在班上”恨鐵不成鋼“的訓了我，作為從一年級開始就一直當語文課代表的我自然難以接受，那時候心智不成熟，放學了一個人偷偷躲在外面不敢回家，還偷偷抹眼淚。沒想到被這位C同學發現了，他就一直陪著我壓馬路，在那個嚴寒的冬季，說了很多安慰我的話，還去他家看了哈利波特，心情好了許多，最後吃了他媽媽做的大盤雞，總之感覺那次真的很好吃。
小學畢業後我就再沒見過這位同學，據說現在在烏魯木齊買了130平米的大房子，有著穩定的工作，祝福他吧。
對了，那次作文其實沒有跑題，是老師判斷失誤，最後分數下來了，我還考了全班第一。
畫冰
新疆的烤羊肉串，還有烤饢餅，拉麵，羊羔肉都非常美味
健康小屋f
烏魯木齊市最美的鮮花店！實惠靠譜！
沙依巴克區海燕鮮花
烤肉、烤肉巴州的烤肉
