日料小馆吃个饭，这家的鳗鱼饭居然要158元，价格真是比其他家贵的多，老板说是招牌菜，点单的人非常多，一天也就十来条鳗鱼，卖完就没了，出于好奇那不如要一份试试。
打开盖子，这家的鳗鱼饭上面铺满了烤鳗，还真是没其他任何小菜充数。
老板说他们家的烤鳗鱼是关西风味，都是现杀的活鳗鱼，很新鲜烤法也比较猛烈，要把鳗鱼皮下那层脂肪烤化，皮烤的焦香焦脆。
鳗鱼烤的颜色焦黄，鱼刺都烤化了，尝了一块鱼肉特别嫩皮特别脆，那油脂的香气立刻充满口腔，这滋味简直太美妙！
拿着勺子打算把鳗鱼搅碎，拌着饭一起吃；
刚弄了两下就被大厨叫住，说这样吃就外行了，会糟蹋了食材，鳗鱼饭一定要用筷子吃才能品出其中的滋味。
大厨说正确的吃法是：把下面的米搓成一堆，然后把鳗鱼放在最上面，一口下去先吃到鳗鱼的香味，然后是浇汁米饭的滋味，最后是白米饭本身的米香气，口感也会不同，最后还必须吃得干干净净才是对这份鳗鱼饭的尊重。
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