大蒜是我們常見的調味品。含有豐富的營養。其中所含有的大蒜素屬於純天然的綠色藥品。隨著人們對大蒜營養保健的認識。出口的大蒜不斷增加。以及，由於人們生活水平的不斷提高，對大蒜的品質要求，也越來越高。在市場上，優質的大蒜更受消費者青睞。
大蒜雖說受蒜週期的影響比較大，比如出現的，蒜你狠，等。但是在大蒜主產區，比如，金鄉縣，杞縣，邳州等大蒜產區。對種植大蒜仍然寄予很大的希望。加上每年大蒜的補貼，蒜農因此也少受損失。種植大蒜，仍然比種植糧食作物等，經濟效益好一些。
大蒜的散瓣兒，受多種因素影響。由於大蒜主產區的連年重茬種植。病蟲害等，也越來越，嚴重，這也是，造成大蒜散瓣兒的主要原因之一。預防大蒜重茬病的最好方法是輪換倒茬種植。但是作為大蒜的主產區，土地是有限的，要想實現輪換倒茬種植十分困難。在這種情況下，怎樣管理大蒜？可起到預防大蒜散瓣兒的效果呢？
一般，做好以下幾個方面，可減輕或預防大蒜散瓣兒的發生。
一，增施有機肥，減少氮素化肥的使用。一般，犁地以前每畝使用充分腐熟的畜禽糞便5000公斤，配合每畝施用120公斤45%優質控釋肥，餅肥100公斤。避免單一施用氮肥。然後，深耕土地30公分。
二，栽種大蒜要適時。在大蒜的主產區。黃河流域播種期，在寒露節氣前後。大蒜入冬前。生長出五至六片葉片為最佳。大蒜蒜種易選擇培育的大蒜新品種為好。如果自己留大蒜種，則應挑選，蒜個大，蒜瓣勻，有蒜薹的，蒜皮好，不散瓣兒的大蒜。符合某個大蒜品種的特徵作為蒜種。在栽植大蒜時，劃好大蒜溝。在上面均勻撒施阿維菌素顆粒劑，每畝2-3公斤。防治蒜蛆。大蒜散瓣兒，與大蒜蛆有最直接的關係。每畝保持蒜苗2.8萬株左右。
三，春節之後大蒜管理。一般在雨水節氣至驚蟄節氣之間。選擇無風的晴天中午葉面噴灑，0.3%磷酸二氫鉀+蕓薹素內酯+甲基託布津600至800倍液預防大蒜黃葉病。大蒜年後第一水，可安排在清明節前後。在這一水如果底肥足，可不衝施肥料，底肥稍差的，可順水衝施磷酸二氫鉀，如果苗弱，每畝可加衝施尿素兩公斤，最多不超過三公斤。以防氮素過多，大蒜葉片細胞壁變薄，易散瓣。同時順水衝施辛硫磷，每畝0.5-1公斤預防蒜蛆。在澆水的頭一天可用600倍75%百菌清可溼性粉劑+基託布津600倍液+72%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑3000倍液+0.3%磷酸二氫鉀+蕓薹素內酯，葉面均勻噴撒。可同時預防大蒜多種病害。
四，拔完蒜薹之後，應儘早對大蒜進行澆水。順水衝施每畝二公斤尿素。
五，大蒜收穫。秋播大蒜一般生長期在220天至270天左右。一般大蒜拔完蒜薹之後15天左右，就可收穫。一般，在大蒜假莖處，用手一捏發軟，失去了原先的硬度，即可收穫大蒜，收穫過晚，是散瓣兒的主要原因之一。收穫過晚，蒜皮兒薄。失去了原先的光澤。收刨大蒜後，應用大蒜葉子把大蒜頭蓋住，預防中午高溫，造成大蒜綠頭。收垉後的大蒜不可再淋雨。預留出大蒜種子。其餘的要削胡，並且要及時晾乾預防發黴和散瓣兒。
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