江南水鄉滋潤了蘇州人溫婉糯性的性格和細膩精緻的生活習性，無論味濃味淡、面硬麵軟、湯寬湯緊、青重青免，都能吃出清風明月、吃成風雅事來，一碗麵的精緻體現了蘇州人對生活的追求。蘇州有十萬面，你吃過哪幾碗？
陸長興 爆魚面
陸長興是蘇州麵館業中的後起之秀。1992年，受到洋快餐啟發的陸氏父子申請註冊了“陸長興”商標，陸長興由此成為蘇州餐飲行業第一塊商標。陸長興的面名聲在外，不僅是本地人，就是許多到蘇遊客也對它讚不絕口。各店的生面和各種面澆頭統一配送，進入了規模經營的新時代。
黃天源 炒肉面
黃天源糕團店創建於（清）道光元年（1821年），坐落在中國蘇州市觀前街鬧市中心，是江（蘇）、浙（江）、滬（上海）一帶生產規模較大，歷史悠久，聞名中外的老字號名店。
俞長盛 雙鳳羊肉面
“雙鳳肥羊大面”為太倉餐飲文化中的特色品種之一，以酥、濃、香、肥著稱。相傳一百多年前，有個姓孟的師傅在有著1600多年曆史的雙鳳古鎮西市梢開了一個麵館。因其重烹肉、善熬湯、精製面，使得“雙鳳孟家羊肉面”名聲在外，遠近皆知，成為地方上的冬令特產名吃。
朱鴻興 燜肉面
蘇州人在外地吃麵後常常抱怨說：吃的是槓棒麵醬油湯。此乃地區口味的不同。蘇州麵條講究湯水，朱鴻興亦然。每日吊湯像菜館裡燒高湯一樣，決不含糊。吊湯要用雞肉、豬肉、骨頭、鱔骨做原料，加水煮透，然後吊出清湯。各有手法，此乃秘方。說到這裡，大家就會領悟陸文夫《美食家》中“頭湯麵”的含義了。
胥城 奧灶面
俗話說：“唱戲靠腔，吃麵靠湯。”胥城的麵湯分為紅白兩種，白湯是以老雞、老鴨加上豬腿骨熬製而成；而紅湯的投料則也更為講究，每天留三分之一的原湯，加上等青魚頭、豬腿骨、螺螄、鱔背、蝦殼、雞殼、甲魚殼等配上上等紅棗、作料，並配以十四種中藥材每天熬煮9個小時，這樣熬出來的湯汁原汁原味，湯濃味鮮。
同德興 楓鎮大肉面
大宅門、石獅子、中式桌椅、詩文餐具……勢將“古色古香”進行到底。再看出品，“說是蘇州最好吃的面”——“重油高湯”，“鮮醇清爽”；麵條“筋道”，“不結不粘”；澆頭式樣“豐富”，獲獎作燜肉燉得“酥爛”，“入口即化”。服務“殷勤周到”，價格也“挺上檔次”。
偉記奧灶館 奧灶面
奧灶面以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最為著名。紅油爆魚面，麵條細白，湯色醬紅；白湯滷鴨面，白麵白湯，原色原味。奧灶面深受顧客歡迎，首先在於湯麵有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在於餃頭有考究，爆魚一律用青魚製作，滷鴨則以“崑山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。再有就是，麵條用精白麵加工成龍鬚麵，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。
五芳齋 五香排骨麵
五芳齋在保留經典名點，經營傳統五香排骨、兩面黃外，同時還供應各類正宗蘇式麵點，以新鮮、精緻、小巧、多變為專長，為食客提供休閒餐飲服務，深得各地美食人士好評。1999年榮獲“江蘇省著名小吃”，2000年榮獲“中華名小吃”。
松鶴樓 滷鴨面
古人以松鶴寓長壽，故取名松鶴樓。清乾隆二年（1737年）由徐氏在蘇州玄觀廟創建，經營麵點帶賣飯菜。光緒年間（1875—1908）飯菜生意興旺，經營額超過麵點。到1918年，因經營不善，餐廳瀕臨倒閉。後由天和祥店主張文炳牽頭以合股形式租賃該店，改名為和記松鶴樓，經營蘇幫正宗名菜。松鶴樓又坐落在市內一條古老而繁榮、熱鬧的觀前街的中心點，故遂成為名流聚宴的場所。
老陸稿薦 爆鱔面
從觀東的醋坊橋走入觀前，首先看到的第一家門面就是蘇州百年老店"陸稿薦"。以"醬汁肉"名揚姑蘇的陸稿薦在蘇州老字號中也可稱老了。康熙二年（1663年），陸稿薦初創，當時是一家普通的肉鋪，現在麵食和醬肉齊名。
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