導語：它是天然“瀉藥”，晚飯炒一盤，隔天排宿便，小腹平坦，皮膚水靈！10月秋季想減肥的朋友們小編今天為大家推薦這道營養又美味的家常菜，減肥中也可以吃。

今天我為大家推薦油麥菜這個食材，油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

下面我跟大家分享這道鯪魚豆豉油麥菜是一道色香味俱全的傳統名菜，以豆豉鯪魚罐頭和油麥菜為主要原料的美食，口味鹹鮮！如果喜歡記得幫我點贊分享呦！

豆豉鯪魚炒油麥菜

By 偶然

配料：

油麥菜 適量、豆豉鯪魚 一罐、精鹽 適量、白糖 適量、姜 少許、蒜 適量、澱粉 少許、料酒 一勺、生抽 一勺

步驟1.油麥菜用淘米水或淡鹽水浸泡10多分鐘，再流水洗淨瀝乾水分，切成三公分的段

步驟2.準備姜蒜、小半碗清水、一勺生抽、適量水澱粉；取1罐豆豉鯪魚，

步驟3.1罐豆豉鯪魚， 將裡面的魚塊切成小段條，當然你要是想大口吃，不切無妨

步驟4.熱鍋上油，油熱下油麥菜，大火不停煸炒變軟，加少許鹽少許白糖調味後翻炒均勻，起鍋裝盤。

步驟5.鍋內再放少許底油，放姜蒜末煸香，加入鯪魚魚澆上一大勺豆豉醬炒香，（罐頭的豆豉很鹹，放適量豆豉就好）

步驟6.放一勺料酒，加小半碗清水，一勺生抽，一茶勺白糖調味煮1分鐘，

步驟7.倒入適量水澱粉勾芡，大火把湯汁熬煮濃稠即可關火

步驟8.趁熱把豆豉鯪魚和湯汁一起澆在裝好盤的油麥菜，吃的時候拌勻即可。

烹飪小貼士：

1. 看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。
2. 看油麥菜的大小：挑選油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些，因為菜幫也會少些。
3. 看油麥菜是否新鮮：新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒有黃葉的，葉子很平整，沒有蔫的。
4. 看油麥菜的葉柄數：一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。
5. 看油麥菜的根部：在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經出現爛了的樣子，大家就不要挑選了。

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