大眾網·海報新聞威海10月23日訊（見習記者 劉影）10月23日，在威海市文登區澤庫鎮港南村，比秋收田裡更忙碌的便是村裡的花餑餑加工廠，麵糰在一雙雙巧手中翩翩起舞，塑型、醒發、蒸熟，車間一派忙碌。
“現在我們在做的是十二生肖。”工人姚辛貞一邊說，一邊忙活手裡的麵糰，不一會兒的功夫，一個個栩栩如生的小動物就做好了。
在文登，澤庫鎮的花餑餑以勁道醇香著稱，2018年，港南村委為延續村裡傳統民間製作工藝，籌資建設了佔地400多平方米的花餑餑食品加工廠，組織婦女從事花餑餑的研發、加工與銷售。
“我們花餑餑的配方是取自港南村村民的，按照村裡最傳統的製作手法，由本村村民製作。”廠負責人王國榮說道。
57歲的姚辛貞蒸得一手好餑餑。過去村民家有喜事，都會請她去幫忙。村裡建起了工廠，姚辛貞興奮地加入其中，由鄉廚變為正規軍。
剛在廠裡上班，這種時間 “規矩”的狀態讓姚辛貞很吃不消，抱著試試看的心態，她幹了下來。“在工廠裡還能跟著同事們交流各種技巧，這是我之前從未接觸過的。”姚辛貞說道。
姚辛貞和其他姐妹們的手藝得到了市場的認可，她非常興奮。“之前只是村裡人說我蒸的大餑餑好吃，沒想到還有那麼多人喜歡我們的大餑餑，我們雖然累，但是乾得很有勁。”姚辛貞說道。
更讓姚辛貞感到震驚的是兩個月掙了8000塊錢，“我從來沒有上過班，這是我自己賺的第一筆收入，做夢也想不到。”姚辛貞說。
現在姚辛貞和家人習慣了這樣的上班生活。“每天七點半上班，四點半下班，有時候會加班，離家也近，乾點自己喜歡的事，還能賺錢，我很欣慰。”姚辛貞說道。
目前，村裡的餑餑工廠訂單不斷。從各家各戶的鍋灶蒸制走向規模化、標準化生產，由普通麵食變身為無限創意的花樣麵點。工廠定期還邀請專業的麵點師傅給姚辛貞她們進行技術講解，傳授製作技藝。“跟著師傅，我們姐妹學習了更多的花餑餑製作工藝，感受到了製作樂趣，能夠把咱老祖宗的傳統手藝傳承下去，也是一件很有意義的事情。”姚辛貞說，將一種傳統的美食賦予新的形式，並將其作為一種文化傳承下去,讓全國各地的老百姓都吃到最正宗的膠東花餑餑，感受膠東傳統飲食文化的魅力，把“小餑餑”做成“大事業”。
小小的花餑餑，解決了港南村婦女的就業問題，實現了居家靈活就業，婦女致富增收，重要的是為村集體經濟帶來了可觀的收入。
“我們有責任賦予花餑餑更豐富的文化內涵，讓人們在品嚐花餑餑的同時,也喜歡上這項非物質文化遺產。”廠負責人王國榮信心滿滿地說。
如今，文登花餑餑產業不斷成長壯大,這項文化遺產更是成為村民致富的“香餑餑”。文登花餑餑習俗和製作技藝在全區761個村居廣泛傳承，全區花餑餑生產企業120多家，年產值過億元。
2018年7月，文登區花餑餑協會正式成立。協會會長林淑萍介紹，現在文登花餑餑產業已經形成了龍頭企業3個、業戶77家,年產值8000萬以上，吸收帶動起2000多名農村婦女增收致富。
2019年7月31日，由威海市文登區花餑餑協會提出的 “文登花餑餑”團體標準經國家標準化管理委員會批准，正式發佈實施，成為威海市首個行業團體標準。正在向國家知識產權局申報的中國地理標誌證明商標“文登花餑餑”。文登花餑餑產業成為鄉村振興重要支撐。
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