湘西阿哥
雞蛋，我們生活中不可或缺的食物。是我們日常烹飪食材裡的萬金油。別看這一枚小小的雞蛋，煎炒煮炸都適宜。就連下水煮一下，都是營養價值極高的食品。
雞蛋的烹飪方法花樣極多。
炒菜類：
番茄炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋
培根炒雞蛋
蝦仁炒雞蛋
韭菜炒雞蛋
香菇炒雞蛋
豌豆炒雞蛋
秋葵炒雞蛋
青椒炒雞蛋
湯類：
番茄蛋花湯
雞毛菜蛋花湯
蘑菇蛋花湯
粟米蛋花湯
絲瓜蛋花湯
紫葛葉蛋花湯
品種之繁多，口述不盡。在此我推薦一道菜和一道湯。
蛤蜊蒸蛋-飯店裡經常會點這道菜，以前在家做這道菜總是做不出大廚的味道，直到有一次去菜市場買蛤蜊，熱心的老闆告訴了我其中的奧秘。首先自然是要選用新鮮的蛤蜊，拿海鹽養一下，這樣能清除蛤蜊裡頭的沙粒，清水反覆沖洗乾淨。鍋裡放水，放入幾片薑片，少許料酒，把蛤蜊汆一下，撈起備用。此時等鍋裡汆過的蛤蜊水涼了，撇去浮沫。倒入打好的雞蛋液中，加鹽少許橄欖油調味撒上蔥花。蒸鍋裡沸水煮開，把雞蛋蛤蜊放上去小火蒸，出鍋時撒上一些鮮醬油。用此方法蒸出來的蛤蜊燉蛋，就和飯店裡的味道一樣，而且雞蛋羹裡也是滿滿的鮮味。成品的品相也一級棒，蛋面光滑平整。
蘑菇蛋花湯或者蘑菇蛋花羹
湯與羹的區別就在於厚度的差異。
這道湯及其簡單，蘑菇洗淨切丁，用黃油煸炒，加熱水煮開放入蛋液，順時針針攪拌成絮狀，加鹽，滴上幾滴橄欖油，最後放入一片芝士片。奶香四溢的蘑菇蛋花湯就做好了，如果想濃稠一點可以勾點芡，成品就是蘑菇蛋花羹了，可以再撒上一些羅勒葉碎。
宅總夫人
讓吃貨大程子來回答你的問題。
15種雞蛋做法，吃足兩個星期不重複！雞蛋控一定要收藏哦！
材料：雞蛋 2個，雞肉100克，麵粉 適量，鹽 適量，植物油 適量
做法：
1. 雞肉洗淨，剁成泥，加適量鹽攪拌均勻。
2. 將雞蛋打到碗裡，加適量麵粉，水攪成麵糊。
3. 平底鍋加油燒熱，然後倒入麵糊，用小火攤成薄餅。
4. 將薄餅放在盤子裡，加入雞肉泥，捲成長條，上鍋蒸熟即可。
材料：雞蛋 1個，米飯 半碗，香菇 2朵，蝦仁 5個，胡蘿蔔半根，植物油，鹽，蔥花 適量
做法：
1. 雞蛋打散後倒入米飯攪勻。
2. 胡蘿蔔洗淨、切丁，焯熟，香菇洗淨，切丁。
3. 油鍋置火上，油熱後倒入蝦仁略炒，加米飯，翻炒至米粒鬆散，倒入胡蘿蔔丁、香菇丁、蔥花，翻炒均勻，加鹽調味即可。
材料：雞蛋 1個，豆腐 50克，胡蘿蔔 半個，西紅柿 半個，鹽 適量
做法：
1. 豆腐略煮，撈出壓成碎末，西紅柿、胡蘿蔔分別洗淨榨成汁，雞蛋打散。
2. 將西紅柿汁、豆腐末、胡蘿蔔汁、鹽倒入蛋液碗中攪勻。
3. 放入蒸鍋內蒸10-15分鐘即可。
材料: 蛤蜊1個，蝦仁 2個，雞蛋 1個，蘑菇 3朵，鹽 適量
做法：
1. 蛤蜊用鹽水浸泡，待其吐淨泥沙，放入沸水中燙至蛤蜊張開，取肉切碎待用;蝦仁、蘑菇洗淨切丁。
2. 雞蛋打散，加少量鹽，將蛤蜊、蝦仁、蘑菇丁放入雞蛋中拌勻，一起隔水蒸15分鐘即可。
材料：苦瓜半根，雞蛋 2個，鹽、植物油 適量
做法：
1. 苦瓜洗淨，去瓤，切碎，用開水焯一下，水中放鹽，變色後撈出瀝乾。
2. 雞蛋打開，加鹽打散，加入苦瓜，拌勻。
3. 油鍋燒熱，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至兩面金黃;關火後用刀切成小塊，出鍋即可。
材料：軟米飯 1碗，番茄 半個，蘿蔔 1段，雞蛋 1-2個，鹽 少許
做法：
1. 番茄、胡蘿蔔分別去皮切碎放入碗內，倒入米飯並加鹽混合均勻。
2. 鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。
3. 平底鍋內放一點油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。
4. 將混合後的米飯鋪在蛋皮上，捲起切段即可。
材料：番茄 2個，雞蛋 4個，食用油 適量，鹽 適量，糖 適量，蔥 少許
做法：
1. 番茄蒸熟，去皮。
2. 雞蛋打散。
3. 鍋留底油，油熱後，倒入雞蛋，翻炒一下，盛出待用。
4. 放入番茄，炒出紅汁，放入雞蛋，糖，鹽。
5. 大火炒至收汁，裝盤，撒上蔥花即可。
材料：雞蛋3個， 豬肉100克，食鹽1小勺， 高湯1小勺， 植物油1湯勺， 小蔥2根
做法：
1.肉洗乾淨後剁成肉末;雞蛋磕出來備用。
2.鍋熱油(油溫不能太高)，放入肉末炒散，倒入雞蛋。
3.用筷子撥散雞蛋，加適量鹽調味，加入少許高湯燜一分鐘，撒蔥花炒勻出鍋。
材料：雞蛋 2個，鹽 1.5克，生抽 3克，澱粉 小半勺，醋 5克，香油 5克，水 220毫升
做法：
1. 雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3.再次充分打散、打勻。
4.把蛋液過篩，濾去浮沫。
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔)。
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
材料：土豆 1個，雞蛋 1個，臘腸 半根，蘿蔔 半根，捲心菜 30克，花生油 2湯匙，鹽 少許，黑胡椒 少許
做法：
1. 土豆洗淨去皮切片，隔水蒸熟。
2.蘿蔔擦絲。
3.雞蛋打散，準備圓白菜絲和臘腸碎。
4.蒸熟的土豆，壓成土豆泥，倒入打散的蛋液，拌勻。
5.加入所有配菜，攪勻，加調味。
6.平底鍋熱油，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。
材料：雞蛋 1個，西紅柿 1個，鹽 半茶匙，香油 少許，香菜 1根，蔥 1根，水澱粉 15毫升，植物油 少許
做法：
1. 將香菜和香蔥去除根部，西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋蛋散備用。
2.鍋中熱油，放入西紅柿煸炒至出汁後，倒入開水繼續大火煮約2分鐘。
3.調入鹽，水澱粉勾芡，淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。。
4.盛出，撒上蔥花和香菜。
材料：幹香菇 10朵，雞蛋 2個，杭椒 4個，油 25克，鹽 少許，蒜 5瓣，生抽 少許
做法：
1. 雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯後切條。
2.杭椒洗淨切小段，大蒜剝好切片。
3.平底鍋熱油，下蛋液快速滑散後盛出。
4.爆香蒜瓣，放入香菇條和杭椒，加入一大勺白開水，中小火翻炒至香菇熟透。
5. 調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入 炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火，盛出。
材料：雞蛋 1個，牛奶 100毫升，白糖 適量
做法：
1. 先在模具上少抹一點點黃油。
2. 100毫升牛奶放入適量白糖，放入微波爐以中火叮幾十秒，讓白糖融化即可；1只雞蛋打成蛋液，與牛奶混合過篩。
3. 把蛋液倒入模具中，倒約7分滿，蓋上保鮮膜，放入微波爐，以解凍檔加熱5~7分鐘，凝固後即可。
材料：雞蛋 3個，尖椒 1個，幹辣椒 5條，蔥 1段，黃醬 200克，植物油 適量，白糖 1大勺，水少許
做法：
1. 雞蛋加少許水打散，起油鍋炒成蛋花盛出備用。
2.山東大蔥切成絲後再切成末，入油鍋炒制一會，再加入東北大醬一同炒制。
3.加入虎皮椒和紅辣椒翻炒，再倒入之前炒好的雞蛋一同翻炒。
4.最後調入1大勺糖調味即可。
材料：雞蛋 4個，色拉油 適量，蔥 1根，白糖 少許，豆瓣醬 適量
做法：
1. 將雞蛋磕入碗中用筷子打散，備用。
2.大蔥洗淨，切菱形段；豆瓣大醬加少許清水稀釋，備用。
3. 將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋。
4.另起鍋，加入適量油，倒入豆瓣大醬，翻炒幾下後，放入蔥段和雞蛋。
5. 最後，調入少許白糖，翻炒均勻，出鍋即可。
怎麼樣，學會了以上雞蛋的做法，吃貨大程子敢保證你家冰箱的雞蛋不夠吃啦，覺的不錯請關注加收藏。
吃貨大程子
本期導讀：雞蛋的花樣吃法，你會幾種呢？有什麼做法推薦？
雞蛋營養豐富是深受人們喜愛的食品之一。具有滋陰潤燥，安神養心，養血安胎，延年益壽的功效。吃法包括水煮蛋，煎荷包蛋，茶葉蛋了，滷蛋等等。一般情況下一天吃一個雞蛋，營養就夠人體所需了。腦力勞動者還有體力勞動者，患病正在恢復的人可以適當多吃。雞蛋分為土雞蛋和洋雞蛋。土雞蛋又叫笨雞蛋，是各家各戶自養的雞下的蛋。洋雞蛋指的是養雞場用合成飼料養的雞下的蛋。土雞蛋和洋雞蛋營養上沒有什麼區別，只是土雞蛋營養略微高一點。
雞蛋有很多種吃法，比如煮雞蛋，炒雞蛋，荷包蛋，煎雞蛋，炸雞蛋等比較常見的吃法。研究表明，一個人平均一天不超過兩個雞蛋，營養就夠身體所需。產婦，大病初癒的人，重體力勞動者和腦力勞動者，根據身體所需，可以適當多吃。雞蛋的膽固醇含量高，也不也不適合多吃，青少年每天吃兩個，老年人每天吃一個就可以。雞蛋煮熟以後營養更容易被人體消化吸收，所以不建議生吃。
今天給大家分享一個紅燒肉滷雞蛋的方法，雞蛋裡吸收了紅燒肉的湯汁，解饞又不長肉。
【紅燒肉滷雞蛋】
主要食材：帶皮五花肉，煮熟剝去皮的雞蛋。
輔助食材：薑片，蔥段兒，八角，花椒，綿白糖，半碗腐乳汁。
製作過程：
1.鍋中加水放入雞蛋，水要沒過雞蛋，開大火燒開煮5分鐘關火悶10分鐘。取出放涼水中浸泡剝皮，用刀劃幾道口備用。
2.帶皮五花肉切小塊兒。涼水下鍋焯水，撇去浮沫。撈出用清水沖洗乾淨備用。
3.另起一鍋倒油，放入綿白糖，小火炒糖色。糖色熬至棕紅色，倒入五花肉煸炒。煸炒至五花肉上色均勻，表皮微焦，加入適量白開水。
4.把薑片，蔥段，八角，花椒倒入鍋中，腐乳汁同時倒入。
5.放入剝好皮的雞蛋。大火燒開，轉中火燉30分鐘。
6.最後大火收一下汁兒。收汁兒時間視湯汁多少而定。
7.紅燒肉滷雞蛋完成了。紅燒肉肥而不膩，香酥軟爛。雞蛋顏色誘人，肉香味濃，太解饞了。
分享一個煮雞蛋的小竅門兒：雞蛋清洗乾淨，放入鍋中加清水。清水沒過雞蛋。開中火燒開，煮5分鐘關火，再燜10分鐘。撈出雞蛋入涼水中過涼。不燙手了，拿起一個雞蛋輕輕一磕，然後一滾。光滑的雞蛋殼就像破碎的汽車前擋風玻璃一樣碎而不落。用手指輕輕掀起一塊，然後一拉整張皮就掉下來。完整不破皮太輕鬆了。這樣煮雞蛋，蛋清和蛋黃特別的嫩，口感特別好，你學會了嗎？
以上就是我的分享了，願大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！關於我的分享有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外如果我的回答對您有幫助，也請您關注點贊收藏轉發，謝謝您的支持。
曉鳳美食
雞蛋是大眾食品，營養豐富，被人們用來做很多美食。除開嘴普通的吃法，還可以做很多花樣小吃，花樣做法，接下來就和大家一起分享幾種用到雞蛋做材料的美食小吃。
芒果班戟——一款小甜點
材料：雞蛋三個、牛奶250毫升、奶油200毫升，白沙糖適量、低筋麵粉適量、黃油適量
步驟：
1、蛋黃打散，倒入牛奶拌勻；用過濾篩適量底精麵粉，放少量白沙糖，用打蛋器攪拌均勻成麵糊狀；黃油融化倒入麵糊拌勻，過濾成細膩的麵糊，放入冰箱冷藏半小時左右；
2，不沾平底鍋預熱，一勺麵糊放入鍋中，迅速覆蓋鍋底，小火煎制，餅皮邊緣裂開，中間鼓起，即熟取出餅皮；
3、淡奶油加入白沙糖，打發成凝固狀態；
4、芒果去皮，切成成長方塊；
5、取一餅皮（接觸鍋底的那一面放裡面），放入一勺奶油，放入一塊切好的芒果，再添一點兒奶油，包好餅皮（包裹嚴實，收口的一面朝下）；
6、做好放冰箱冷藏2個小時左右即可食用。
芒果班戟，是一款不錯的小甜品，咬上一口，滿滿的奶香甜蜜，和芒果的味道！
注：芒果可以換成自己喜歡的水果！
【西紅柿雞蛋餅】
材料：雞蛋2個，西紅柿1個，少量麵粉
1、西紅柿十字花刀，開水燙一下，去皮，切成細末；
2、雞蛋打入碗中，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻；
3、把西紅柿末放入蛋液中，加適量麵粉，攪拌均勻成糊狀；
4、不粘鍋預熱，刷一層油，一勺西紅柿蛋液，晃動鍋使蛋液充分覆蓋鍋底，小火慢慢煎，一面煎好，翻面再煎幾秒鐘即可；
西紅柿雞蛋餅，做法簡單，好吃還營養，老少皆宜。注：根據自己的口味、選擇加鹽或是糖，喜歡吃辣椒的朋友，表面可刷一些辣椒醬。
【烤雞蛋牛奶布丁】
食材：雞蛋2個、牛奶250毫升，白糖適量
步驟：
1、雞蛋打入碗中（碗耐高溫），拌勻；
2、加入適量白糖，攪拌均勻；
3、把牛奶倒入，邊倒邊攪拌（多攪拌一會），使牛奶雞蛋能充分融合；
4、烤箱預熱，把拌雞蛋牛奶液放入烤箱，210度，烤30分鐘即可。
烤雞蛋牛奶布丁，奶香濃郁，口感潤滑，孩子的最愛，可添加一些堅果、果乾、餅乾碎，一起吃，口感會更好。
土家妹子生活記
常見雞蛋吃法“有益心臟排行榜”
第一名：帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。
做法要點：冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
第二名：水煮荷包蛋
水煮荷包蛋雖然沒有帶殼水煮蛋那樣，與空氣隔絕，但是水煮的做法因為有蛋清的包裹，使得蛋黃也較少接觸空氣。
做法要點： 清水中加入少許醋，待水開後，使開水保持微開而不太翻滾，將雞蛋打入，煮3~4分鐘後將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
第三名：蒸蛋
雖然對比前兩者而言不是最有益心臟的做法，但是此種吃法是最易消化吸收的吃法。
做法要點：蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鐘左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。
一般來說，雞蛋還可煎可炒，但是這些吃法會使得維生素損失，用油多了也會使得脂肪量超標，但是我們如果在製作過程中，控制用油量以及做法，也可以健康美味吃起來。以下這些雞蛋的吃法也可以嘗試做起來：
1煎荷包蛋：
做法要點：最好用小火，油也要少。最好只煎一面，蛋清凝固即可。此外，可在煎雞蛋時加點麵粉，不僅能防油外濺，煎出來蛋的顏色也好看。
2攤雞蛋
做法要點：油熱後，轉小火，把攪拌均勻的雞蛋沿鍋內有油的上口繞圈倒入，並迅速填滿孔隙。小火煎成的蛋餅蛋黃中的膽固醇氧化不多。
3炒雞蛋
做法要點：最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。加料酒和水能讓雞蛋更加嫩滑，且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加料酒5克，加水50克左右。
推薦一道美味又降膽固醇的雞蛋“搭配”菜：
改良版雞蛋+洋蔥
洋蔥具有消炎抑菌、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用。洋蔥炒雞蛋非常適合中老年人食用，洋蔥炒熟後能減少對胃部的刺激，與雞蛋搭配又可增進食慾，促進消化。用油炒雞蛋因為會損失維生素，並且容易氧化，所以今天我們做一版改良版的雞蛋炒洋蔥。
做法：
1、雞蛋磕入碗中，加一點鹽打散成蛋液，洋蔥切去兩端，剝去老皮，洗淨！對半切開，然後切成洋蔥絲。
2、小火，將切好的洋蔥放在無油或者僅用肉皮擦了一下的平底鍋鍋底裡炒熟，然後倒入打好的雞蛋，待蛋液稍稍凝固的時候用筷子劃散炒熟，加適量鹽，1/4小勺糖，少許黑胡椒調味炒勻，最後臨出鍋的時候加少許香油即可。
這種做法將洋蔥的香味與雞蛋香合二為一，用油不多，既有趣又健康。
小貼士：切洋蔥的時候將刀上沾少許水，這樣切洋蔥的時候絕對不會覺得辣眼，也不會流淚了。
艾灸儀艾灸床
在我看來，雞蛋絕對算是一個萬能的食材！哪怕廚房裡沒有菜，只要有雞蛋，我也就不發愁做什麼了！小小的一枚雞蛋，吃法可是真不老少！煎炒烹炸，樣樣都行！煎雞蛋，荷包蛋，茶葉蛋，蒸蛋羹，西紅柿炒雞蛋，炒米飯，攤成蛋餅，切絲和蔬菜一起涼拌……
比較經典的蒸蛋羹，你可以隨意發揮，與海鮮搭配，與肉餡搭配，為了保持嫩滑，雞蛋液中要加入適量水，攪打的感覺沒有阻力就可以了，然後直接上鍋蒸，不用加任何調味料，蒸得了之後，倒蒸魚豉油，淋香油撒小香蔥碎即可。（圖一）
還有一種做法，就是做抱蛋水餃，我通常會用剩的煮餃子來做，早餐吃剛剛好！先把熟的餃子放到鍋裡煎金黃，然後再把打散的蛋液倒入鍋中，記住，要晃一下鍋，使得蛋液均勻鋪在鍋底，小火定型即可，因為餃子有鹹味，為了健康起見，蛋液裡就不要再放鹽了！（圖二）
除此之外，用雞蛋來做土豆泥沙拉也很好吃。土豆去皮切片蒸熟，碾成泥，一個煮雞蛋，把蛋清蛋黃分開，蛋清切小丁，蛋黃碾碎和土豆泥混合均勻，再把蛋清丁，火腿腸丁放入，加鹽，黑胡椒碎，沙拉醬調味，攪拌均勻就可以吃了。（圖三）
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BTV食全食美趙導
我來推薦一道新學的幾道雞蛋花樣吃法
日式燒蛋清，不長肉又解饞
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食上
我會8種做法，有時間了大家可以給家人試著做一下 雞蛋營養豐富，且價格不貴，所以經常被人們食用。除了最簡單的煮熟來吃，還有很多花樣吃法，那麼強子今天就盤點一下以前做過的以雞蛋為主食材的菜品，喜歡的可以收藏呀！（我選出了一些比較有特色的分享給大家~）
01
番茄雞蛋餅
將番茄去皮後切成小碎丁，和雞蛋、麵粉、蔥花、鹽一起，加適量清水調成麵糊，然後在平底鍋裡攤成餅，再裹一根火腿腸在裡面，一個一個的番茄雞蛋餅被捲成了長條，金黃的蛋餅上番茄的紅色和蔥花的綠色相間其中，由於裹了火腿腸在裡面，所以整個造型看起來比較立體，讓人非常有食慾，一大早吃上這樣一份早餐，心情絕對無比美好！
02
西班牙蛋餅
一聽這個名字就知道這道蛋餅有著濃濃的西班牙風格，西班牙人的早餐裡經常就有這道蛋餅。做法很簡單，但是比較考驗耐心，蛋餅成型的過程可千萬不能急，不然蛋餅的形狀就不好看啦！作為一個吃貨，除了要追求美味，當然也要追求美感，有美感的食物一看就讓人心情愉悅、食慾大增！
03 蛤蜊蒸蛋
蒸一碗蛤蜊蒸蛋，一邊躺在躺椅上曬太陽，一邊吃著鮮嫩軟滑的蒸蛋，多麼的愜意啊！是不是一看就超級有食慾呢？這要感謝最後的點睛之筆啦，整好之後淋一點醬油上去，整道菜的顏值分就蹭蹭的往上漲！
04
蠔仔煎蛋
蠔肉的細嫩和雞蛋的鮮香融合在一起，趁著剛出鍋熱乎乎口感最佳的時候吃下去，別提多美味了！喜歡吃蠔仔的小夥伴們是不是非常開心呀！
05
簡單美味 韭菜炒蛋
韭菜是一種營養價值極高的蔬菜。韭菜營養價值極高，菜質柔嫩味香辛。另外韭菜有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有"起陽草"之稱。但多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食喲。韭菜配上雞蛋一起炒，雞蛋金黃、韭菜嫩綠，味道也極其鮮美。搭配米飯一起吃，真的是特別下飯~
06
潤肺止咳 香橙蒸蛋
香橙蒸蛋是用橙汁代替清水，和蛋液混合後，倒入橙子皮中，下鍋清蒸而成的一道甜品。這道以水果入菜的甜品，看起來就讓人心情愉悅，更不用說老人小孩都愛吃！橙子的酸甜加上濃濃的奶香，一上桌就清香四溢，令你“口水直流三千尺”；吃起來更是酸甜嫩滑，入口就讓人回味無窮~真的是大飽口福！
07
營養早餐 雞蛋披薩
將饅頭丁煎至金黃，加上火腿丁的香，少許蔥花，最後淋上雞蛋液，煎至金黃，一份小清新的饅頭火腿雞蛋披薩就出鍋了。成品外脆裡嫩，香飄四溢，最主要是簡單好做，健康美味，吃完一天都是好心情！其實材料可以創意發揮，我也是利用現成的有滴材料做的，只要有雞蛋就可以啦！也很適合寶寶食用呢，很香。
08
清爽養胃 秋葵雞蛋餅
做法超級簡單，但營養價值很高，而且那黃黃綠綠的顏色很亮眼，讓人食慾大開！說是雞蛋餅，將秋葵、與雞蛋搭配，營養高，口感棒，連平常不愛吃秋葵的朋友，紛紛稱讚秋葵雞蛋餅挺好吃。這道美味早餐，很適合養胃哦，做的時候只需注意，秋葵焯水額時間不宜過長，雞蛋要小火煎熟即可，成品形狀非常的好看,像披薩一般，吃起來有秋葵滑滑的口感,自己吃的時候配上一杯鮮牛奶，一點也不油膩。
強子愛美食
雞蛋是我們日常生活中很常見的食材，雞蛋可以和麵、炸肉的時候放雞蛋清、做蛋糕的時候放雞蛋、炒飯的時候放雞蛋，做法可以說是多種多樣的
平時我也很喜歡吃雞蛋，我喜歡用雞蛋來製作紅燒虎皮雞蛋、牛奶吐司雞蛋布丁、番茄雞蛋杯等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞蛋的這些做法，希望對您有所幫助！
【番茄雞蛋杯】
胡蘿蔔削皮切丁，剝一些玉米粒和豌豆備用
鍋中倒水，將水燒開後，先放入胡蘿蔔丁和豌豆粒，將其焯熟後撈出，然後放上一些白砂糖，放入玉米粒，將玉米粒煮熟後撈出備用
番茄對半切開，然後用勺子小心的將番茄肉挖出來，然後打入一顆雞蛋，放上豌豆粒和胡蘿蔔丁以及玉米粒，放入一些胡椒粉和食鹽，將其攪勻後，放上一些芝士碎撒上一些黑胡椒粉
烤箱調180度預熱，預熱好以後，將番茄放入烤箱中，烤15分鐘左右即可
【紅燒虎皮雞蛋】
蔥切蔥花，幹辣椒剪成小段，生薑切絲，大蒜切末備用
鍋中倒上水，放入雞蛋，將雞蛋煮熟後撈出，用涼水浸涼，等不燙手以後，將雞蛋殼剝掉，然後用刀在雞蛋表面輕輕的劃上花刀，劃得淺一些
鍋中倒入寬油，將油燒熱後，放入雞蛋，用小火煎，將其煎至顏色金黃，表皮有些微微發皺後，倒入清水，倒上醬油和老抽以及蠔油，放入蔥薑蒜和幹辣椒，放入食鹽和十三香以及冰糖和胡椒粉，大火燒開
中火燉煮十多分鐘，然後開大火收汁，湯汁快要收幹後即可盛出擺盤，最後撒上一些蔥花即可
【牛奶吐司雞蛋布丁】
取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將其攪打散後，放入一些食鹽和白砂糖，倒入牛奶，將其攪和均勻備用
吐司切成小丁放入烤碗中，倒上攪和好的牛奶雞蛋液，然後放上一些葡萄乾或者自己喜歡吃的果脯或乾果
烤箱調至180度，不需要提前預熱，將烤碗放入烤箱中，烤二十分鐘即可
好吃的牛奶吐司雞蛋布丁就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
雞蛋是常見的家常食材，最多的吃法，就是炒蛋、蒸蛋。
其實，雞蛋還有一個好朋友，就是海鮮。
在蒸雞蛋的時候，加入合適的海鮮一起蒸，海鮮的鮮味融入蛋羹裡，讓整個蛋羹吃起來有超乎想象的鮮味，完美提升味覺體驗！
一道菜餚又能吃到蛋羹的滑嫩，又能嚐到海鮮的鮮美，做法也特別簡單，簡直是一舉多得啊！
海參蒸蛋
1、取三個雞蛋打成蛋液，加入適量鹽和清水。
2、蛋液上覆蓋保鮮膜，上鍋蒸10分鐘。
3、取出蛋羹，將泡發好的海參放進去，再回鍋蒸8分鐘。
4、取出後，淋上生抽、香油即可。
蛤蜊蒸蛋
1、蛤蜊放在鹽水裡浸泡，讓它吐出泥沙。
2、雞蛋打成蛋液，加入適量清水和鹽。
3、另取一鍋，放入料酒、蔥段、薑片、清水、蛤蜊煮至開殼。
4、將蛤蜊放進蛋液裡，覆上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘。
5、出鍋後，淋上生抽和香油即可，還可以撒紅椒碎、蔥花來點綴一下。
蝦仁蒸蛋
1、雞蛋打散，加入鹽、料酒、清水拌勻。
2、將蛋液覆蓋保鮮膜，先上鍋蒸至蛋液略微凝固。
3、蝦仁加少許鹽醃製5分鐘。
4、把蛋羹取出，把蝦仁放在上面，再回鍋蒸5分鐘。
5、取出後，倒入適量生抽、香油即可。
除了這三種海鮮之外，其實很多海鮮都適合和雞蛋一起蒸，比如小鮑魚、梭子蟹、銀魚、乾貝…… 基本上，想吃什麼海鮮，都可以拿來和雞蛋一起蒸。
雞蛋本身味道清淡，不管和什麼海鮮一起蒸，都是很好吃的！
大家可以回家自己DIY一下，找找看自己最喜愛的海鮮蒸蛋吧！
