湘西阿哥
鸡蛋，我们生活中不可或缺的食物。是我们日常烹饪食材里的万金油。别看这一枚小小的鸡蛋，煎炒煮炸都适宜。就连下水煮一下，都是营养价值极高的食品。
鸡蛋的烹饪方法花样极多。
炒菜类：
番茄炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
培根炒鸡蛋
虾仁炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋
香菇炒鸡蛋
豌豆炒鸡蛋
秋葵炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋
汤类：
番茄蛋花汤
鸡毛菜蛋花汤
蘑菇蛋花汤
粟米蛋花汤
丝瓜蛋花汤
紫葛叶蛋花汤
品种之繁多，口述不尽。在此我推荐一道菜和一道汤。
蛤蜊蒸蛋-饭店里经常会点这道菜，以前在家做这道菜总是做不出大厨的味道，直到有一次去菜市场买蛤蜊，热心的老板告诉了我其中的奥秘。首先自然是要选用新鲜的蛤蜊，拿海盐养一下，这样能清除蛤蜊里头的沙粒，清水反复冲洗干净。锅里放水，放入几片姜片，少许料酒，把蛤蜊汆一下，捞起备用。此时等锅里汆过的蛤蜊水凉了，撇去浮沫。倒入打好的鸡蛋液中，加盐少许橄榄油调味撒上葱花。蒸锅里沸水煮开，把鸡蛋蛤蜊放上去小火蒸，出锅时撒上一些鲜酱油。用此方法蒸出来的蛤蜊炖蛋，就和饭店里的味道一样，而且鸡蛋羹里也是满满的鲜味。成品的品相也一级棒，蛋面光滑平整。
蘑菇蛋花汤或者蘑菇蛋花羹
汤与羹的区别就在于厚度的差异。
这道汤及其简单，蘑菇洗净切丁，用黄油煸炒，加热水煮开放入蛋液，顺时针针搅拌成絮状，加盐，滴上几滴橄榄油，最后放入一片芝士片。奶香四溢的蘑菇蛋花汤就做好了，如果想浓稠一点可以勾点芡，成品就是蘑菇蛋花羹了，可以再撒上一些罗勒叶碎。
宅总夫人
让吃货大程子来回答你的问题。
15种鸡蛋做法，吃足两个星期不重复！鸡蛋控一定要收藏哦！
材料：鸡蛋 2个，鸡肉100克，面粉 适量，盐 适量，植物油 适量
做法：
1. 鸡肉洗净，剁成泥，加适量盐搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打到碗里，加适量面粉，水搅成面糊。
3. 平底锅加油烧热，然后倒入面糊，用小火摊成薄饼。
4. 将薄饼放在盘子里，加入鸡肉泥，卷成长条，上锅蒸熟即可。
材料：鸡蛋 1个，米饭 半碗，香菇 2朵，虾仁 5个，胡萝卜半根，植物油，盐，葱花 适量
做法：
1. 鸡蛋打散后倒入米饭搅匀。
2. 胡萝卜洗净、切丁，焯熟，香菇洗净，切丁。
3. 油锅置火上，油热后倒入虾仁略炒，加米饭，翻炒至米粒松散，倒入胡萝卜丁、香菇丁、葱花，翻炒均匀，加盐调味即可。
材料：鸡蛋 1个，豆腐 50克，胡萝卜 半个，西红柿 半个，盐 适量
做法：
1. 豆腐略煮，捞出压成碎末，西红柿、胡萝卜分别洗净榨成汁，鸡蛋打散。
2. 将西红柿汁、豆腐末、胡萝卜汁、盐倒入蛋液碗中搅匀。
3. 放入蒸锅内蒸10-15分钟即可。
材料: 蛤蜊1个，虾仁 2个，鸡蛋 1个，蘑菇 3朵，盐 适量
做法：
1. 蛤蜊用盐水浸泡，待其吐净泥沙，放入沸水中烫至蛤蜊张开，取肉切碎待用;虾仁、蘑菇洗净切丁。
2. 鸡蛋打散，加少量盐，将蛤蜊、虾仁、蘑菇丁放入鸡蛋中拌匀，一起隔水蒸15分钟即可。
材料：苦瓜半根，鸡蛋 2个，盐、植物油 适量
做法：
1. 苦瓜洗净，去瓤，切碎，用开水焯一下，水中放盐，变色后捞出沥干。
2. 鸡蛋打开，加盐打散，加入苦瓜，拌匀。
3. 油锅烧热，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至两面金黄;关火后用刀切成小块，出锅即可。
材料：软米饭 1碗，番茄 半个，萝卜 1段，鸡蛋 1-2个，盐 少许
做法：
1. 番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。
2. 锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。
3. 平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。
4. 将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。
材料：番茄 2个，鸡蛋 4个，食用油 适量，盐 适量，糖 适量，葱 少许
做法：
1. 番茄蒸熟，去皮。
2. 鸡蛋打散。
3. 锅留底油，油热后，倒入鸡蛋，翻炒一下，盛出待用。
4. 放入番茄，炒出红汁，放入鸡蛋，糖，盐。
5. 大火炒至收汁，装盘，撒上葱花即可。
材料：鸡蛋3个， 猪肉100克，食盐1小勺， 高汤1小勺， 植物油1汤勺， 小葱2根
做法：
1.肉洗干净后剁成肉末;鸡蛋磕出来备用。
2.锅热油(油温不能太高)，放入肉末炒散，倒入鸡蛋。
3.用筷子拨散鸡蛋，加适量盐调味，加入少许高汤焖一分钟，撒葱花炒匀出锅。
材料：鸡蛋 2个，盐 1.5克，生抽 3克，淀粉 小半勺，醋 5克，香油 5克，水 220毫升
做法：
1. 鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。
3.再次充分打散、打匀。
4.把蛋液过筛，滤去浮沫。
5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。
材料：土豆 1个，鸡蛋 1个，腊肠 半根，萝卜 半根，卷心菜 30克，花生油 2汤匙，盐 少许，黑胡椒 少许
做法：
1. 土豆洗净去皮切片，隔水蒸熟。
2.萝卜擦丝。
3.鸡蛋打散，准备圆白菜丝和腊肠碎。
4.蒸熟的土豆，压成土豆泥，倒入打散的蛋液，拌匀。
5.加入所有配菜，搅匀，加调味。
6.平底锅热油，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
材料：鸡蛋 1个，西红柿 1个，盐 半茶匙，香油 少许，香菜 1根，葱 1根，水淀粉 15毫升，植物油 少许
做法：
1. 将香菜和香葱去除根部，西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋蛋散备用。
2.锅中热油，放入西红柿煸炒至出汁后，倒入开水继续大火煮约2分钟。
3.调入盐，水淀粉勾芡，淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。。
4.盛出，撒上葱花和香菜。
材料：干香菇 10朵，鸡蛋 2个，杭椒 4个，油 25克，盐 少许，蒜 5瓣，生抽 少许
做法：
1. 鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯后切条。
2.杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片。
3.平底锅热油，下蛋液快速滑散后盛出。
4.爆香蒜瓣，放入香菇条和杭椒，加入一大勺白开水，中小火翻炒至香菇熟透。
5. 调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入 炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火，盛出。
材料：鸡蛋 1个，牛奶 100毫升，白糖 适量
做法：
1. 先在模具上少抹一点点黄油。
2. 100毫升牛奶放入适量白糖，放入微波炉以中火叮几十秒，让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛。
3. 把蛋液倒入模具中，倒约7分满，盖上保鲜膜，放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟，凝固后即可。
材料：鸡蛋 3个，尖椒 1个，干辣椒 5条，葱 1段，黄酱 200克，植物油 适量，白糖 1大勺，水少许
做法：
1. 鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用。
2.山东大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入东北大酱一同炒制。
3.加入虎皮椒和红辣椒翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒。
4.最后调入1大勺糖调味即可。
材料：鸡蛋 4个，色拉油 适量，葱 1根，白糖 少许，豆瓣酱 适量
做法：
1. 将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用。
2.大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用。
3. 将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋。
4.另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋。
5. 最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可。
怎么样，学会了以上鸡蛋的做法，吃货大程子敢保证你家冰箱的鸡蛋不够吃啦，觉的不错请关注加收藏。
吃货大程子
本期导读：鸡蛋的花样吃法，你会几种呢？有什么做法推荐？
鸡蛋营养丰富是深受人们喜爱的食品之一。具有滋阴润燥，安神养心，养血安胎，延年益寿的功效。吃法包括水煮蛋，煎荷包蛋，茶叶蛋了，卤蛋等等。一般情况下一天吃一个鸡蛋，营养就够人体所需了。脑力劳动者还有体力劳动者，患病正在恢复的人可以适当多吃。鸡蛋分为土鸡蛋和洋鸡蛋。土鸡蛋又叫笨鸡蛋，是各家各户自养的鸡下的蛋。洋鸡蛋指的是养鸡场用合成饲料养的鸡下的蛋。土鸡蛋和洋鸡蛋营养上没有什么区别，只是土鸡蛋营养略微高一点。
鸡蛋有很多种吃法，比如煮鸡蛋，炒鸡蛋，荷包蛋，煎鸡蛋，炸鸡蛋等比较常见的吃法。研究表明，一个人平均一天不超过两个鸡蛋，营养就够身体所需。产妇，大病初愈的人，重体力劳动者和脑力劳动者，根据身体所需，可以适当多吃。鸡蛋的胆固醇含量高，也不也不适合多吃，青少年每天吃两个，老年人每天吃一个就可以。鸡蛋煮熟以后营养更容易被人体消化吸收，所以不建议生吃。
今天给大家分享一个红烧肉卤鸡蛋的方法，鸡蛋里吸收了红烧肉的汤汁，解馋又不长肉。
【红烧肉卤鸡蛋】
主要食材：带皮五花肉，煮熟剥去皮的鸡蛋。
辅助食材：姜片，葱段儿，八角，花椒，绵白糖，半碗腐乳汁。
制作过程：
1.锅中加水放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，开大火烧开煮5分钟关火闷10分钟。取出放凉水中浸泡剥皮，用刀划几道口备用。
2.带皮五花肉切小块儿。凉水下锅焯水，撇去浮沫。捞出用清水冲洗干净备用。
3.另起一锅倒油，放入绵白糖，小火炒糖色。糖色熬至棕红色，倒入五花肉煸炒。煸炒至五花肉上色均匀，表皮微焦，加入适量白开水。
4.把姜片，葱段，八角，花椒倒入锅中，腐乳汁同时倒入。
5.放入剥好皮的鸡蛋。大火烧开，转中火炖30分钟。
6.最后大火收一下汁儿。收汁儿时间视汤汁多少而定。
7.红烧肉卤鸡蛋完成了。红烧肉肥而不腻，香酥软烂。鸡蛋颜色诱人，肉香味浓，太解馋了。
分享一个煮鸡蛋的小窍门儿：鸡蛋清洗干净，放入锅中加清水。清水没过鸡蛋。开中火烧开，煮5分钟关火，再焖10分钟。捞出鸡蛋入凉水中过凉。不烫手了，拿起一个鸡蛋轻轻一磕，然后一滚。光滑的鸡蛋壳就像破碎的汽车前挡风玻璃一样碎而不落。用手指轻轻掀起一块，然后一拉整张皮就掉下来。完整不破皮太轻松了。这样煮鸡蛋，蛋清和蛋黄特别的嫩，口感特别好，你学会了吗？
以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。
晓凤美食
鸡蛋是大众食品，营养丰富，被人们用来做很多美食。除开嘴普通的吃法，还可以做很多花样小吃，花样做法，接下来就和大家一起分享几种用到鸡蛋做材料的美食小吃。
芒果班戟——一款小甜点
材料：鸡蛋三个、牛奶250毫升、奶油200毫升，白沙糖适量、低筋面粉适量、黄油适量
步骤：
1、蛋黄打散，倒入牛奶拌匀；用过滤筛适量底精面粉，放少量白沙糖，用打蛋器搅拌均匀成面糊状；黄油融化倒入面糊拌匀，过滤成细腻的面糊，放入冰箱冷藏半小时左右；
2，不沾平底锅预热，一勺面糊放入锅中，迅速覆盖锅底，小火煎制，饼皮边缘裂开，中间鼓起，即熟取出饼皮；
3、淡奶油加入白沙糖，打发成凝固状态；
4、芒果去皮，切成成长方块；
5、取一饼皮（接触锅底的那一面放里面），放入一勺奶油，放入一块切好的芒果，再添一点儿奶油，包好饼皮（包裹严实，收口的一面朝下）；
6、做好放冰箱冷藏2个小时左右即可食用。
芒果班戟，是一款不错的小甜品，咬上一口，满满的奶香甜蜜，和芒果的味道！
注：芒果可以换成自己喜欢的水果！
【西红柿鸡蛋饼】
材料：鸡蛋2个，西红柿1个，少量面粉
1、西红柿十字花刀，开水烫一下，去皮，切成细末；
2、鸡蛋打入碗中，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀；
3、把西红柿末放入蛋液中，加适量面粉，搅拌均匀成糊状；
4、不粘锅预热，刷一层油，一勺西红柿蛋液，晃动锅使蛋液充分覆盖锅底，小火慢慢煎，一面煎好，翻面再煎几秒钟即可；
西红柿鸡蛋饼，做法简单，好吃还营养，老少皆宜。注：根据自己的口味、选择加盐或是糖，喜欢吃辣椒的朋友，表面可刷一些辣椒酱。
【烤鸡蛋牛奶布丁】
食材：鸡蛋2个、牛奶250毫升，白糖适量
步骤：
1、鸡蛋打入碗中（碗耐高温），拌匀；
2、加入适量白糖，搅拌均匀；
3、把牛奶倒入，边倒边搅拌（多搅拌一会），使牛奶鸡蛋能充分融合；
4、烤箱预热，把拌鸡蛋牛奶液放入烤箱，210度，烤30分钟即可。
烤鸡蛋牛奶布丁，奶香浓郁，口感润滑，孩子的最爱，可添加一些坚果、果干、饼干碎，一起吃，口感会更好。
土家妹子生活记
常见鸡蛋吃法“有益心脏排行榜”
第一名：带壳水煮蛋
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。
做法要点：冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
第二名：水煮荷包蛋
水煮荷包蛋虽然没有带壳水煮蛋那样，与空气隔绝，但是水煮的做法因为有蛋清的包裹，使得蛋黄也较少接触空气。
做法要点： 清水中加入少许醋，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
第三名：蒸蛋
虽然对比前两者而言不是最有益心脏的做法，但是此种吃法是最易消化吸收的吃法。
做法要点：蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
一般来说，鸡蛋还可煎可炒，但是这些吃法会使得维生素损失，用油多了也会使得脂肪量超标，但是我们如果在制作过程中，控制用油量以及做法，也可以健康美味吃起来。以下这些鸡蛋的吃法也可以尝试做起来：
1煎荷包蛋：
做法要点：最好用小火，油也要少。最好只煎一面，蛋清凝固即可。此外，可在煎鸡蛋时加点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
2摊鸡蛋
做法要点：油热后，转小火，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口绕圈倒入，并迅速填满孔隙。小火煎成的蛋饼蛋黄中的胆固醇氧化不多。
3炒鸡蛋
做法要点：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。加料酒和水能让鸡蛋更加嫩滑，且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
推荐一道美味又降胆固醇的鸡蛋“搭配”菜：
改良版鸡蛋+洋葱
洋葱具有消炎抑菌、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。洋葱炒鸡蛋非常适合中老年人食用，洋葱炒熟后能减少对胃部的刺激，与鸡蛋搭配又可增进食欲，促进消化。用油炒鸡蛋因为会损失维生素，并且容易氧化，所以今天我们做一版改良版的鸡蛋炒洋葱。
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加一点盐打散成蛋液，洋葱切去两端，剥去老皮，洗净！对半切开，然后切成洋葱丝。
2、小火，将切好的洋葱放在无油或者仅用肉皮擦了一下的平底锅锅底里炒熟，然后倒入打好的鸡蛋，待蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散炒熟，加适量盐，1/4小勺糖，少许黑胡椒调味炒匀，最后临出锅的时候加少许香油即可。
这种做法将洋葱的香味与鸡蛋香合二为一，用油不多，既有趣又健康。
小贴士：切洋葱的时候将刀上沾少许水，这样切洋葱的时候绝对不会觉得辣眼，也不会流泪了。
艾灸仪艾灸床
在我看来，鸡蛋绝对算是一个万能的食材！哪怕厨房里没有菜，只要有鸡蛋，我也就不发愁做什么了！小小的一枚鸡蛋，吃法可是真不老少！煎炒烹炸，样样都行！煎鸡蛋，荷包蛋，茶叶蛋，蒸蛋羹，西红柿炒鸡蛋，炒米饭，摊成蛋饼，切丝和蔬菜一起凉拌……
比较经典的蒸蛋羹，你可以随意发挥，与海鲜搭配，与肉馅搭配，为了保持嫩滑，鸡蛋液中要加入适量水，搅打的感觉没有阻力就可以了，然后直接上锅蒸，不用加任何调味料，蒸得了之后，倒蒸鱼豉油，淋香油撒小香葱碎即可。（图一）
还有一种做法，就是做抱蛋水饺，我通常会用剩的煮饺子来做，早餐吃刚刚好！先把熟的饺子放到锅里煎金黄，然后再把打散的蛋液倒入锅中，记住，要晃一下锅，使得蛋液均匀铺在锅底，小火定型即可，因为饺子有咸味，为了健康起见，蛋液里就不要再放盐了！（图二）
除此之外，用鸡蛋来做土豆泥沙拉也很好吃。土豆去皮切片蒸熟，碾成泥，一个煮鸡蛋，把蛋清蛋黄分开，蛋清切小丁，蛋黄碾碎和土豆泥混合均匀，再把蛋清丁，火腿肠丁放入，加盐，黑胡椒碎，沙拉酱调味，搅拌均匀就可以吃了。（图三）
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BTV食全食美赵导
我来推荐一道新学的几道鸡蛋花样吃法
日式烧蛋清，不长肉又解馋
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食上
我会8种做法，有时间了大家可以给家人试着做一下 鸡蛋营养丰富，且价格不贵，所以经常被人们食用。除了最简单的煮熟来吃，还有很多花样吃法，那么强子今天就盘点一下以前做过的以鸡蛋为主食材的菜品，喜欢的可以收藏呀！（我选出了一些比较有特色的分享给大家~）
01
番茄鸡蛋饼
将番茄去皮后切成小碎丁，和鸡蛋、面粉、葱花、盐一起，加适量清水调成面糊，然后在平底锅里摊成饼，再裹一根火腿肠在里面，一个一个的番茄鸡蛋饼被卷成了长条，金黄的蛋饼上番茄的红色和葱花的绿色相间其中，由于裹了火腿肠在里面，所以整个造型看起来比较立体，让人非常有食欲，一大早吃上这样一份早餐，心情绝对无比美好！
02
西班牙蛋饼
一听这个名字就知道这道蛋饼有着浓浓的西班牙风格，西班牙人的早餐里经常就有这道蛋饼。做法很简单，但是比较考验耐心，蛋饼成型的过程可千万不能急，不然蛋饼的形状就不好看啦！作为一个吃货，除了要追求美味，当然也要追求美感，有美感的食物一看就让人心情愉悦、食欲大增！
03 蛤蜊蒸蛋
蒸一碗蛤蜊蒸蛋，一边躺在躺椅上晒太阳，一边吃着鲜嫩软滑的蒸蛋，多么的惬意啊！是不是一看就超级有食欲呢？这要感谢最后的点睛之笔啦，整好之后淋一点酱油上去，整道菜的颜值分就蹭蹭的往上涨！
04
蚝仔煎蛋
蚝肉的细嫩和鸡蛋的鲜香融合在一起，趁着刚出锅热乎乎口感最佳的时候吃下去，别提多美味了！喜欢吃蚝仔的小伙伴们是不是非常开心呀！
05
简单美味 韭菜炒蛋
韭菜是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜营养价值极高，菜质柔嫩味香辛。另外韭菜有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有"起阳草"之称。但多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食哟。韭菜配上鸡蛋一起炒，鸡蛋金黄、韭菜嫩绿，味道也极其鲜美。搭配米饭一起吃，真的是特别下饭~
06
润肺止咳 香橙蒸蛋
香橙蒸蛋是用橙汁代替清水，和蛋液混合后，倒入橙子皮中，下锅清蒸而成的一道甜品。这道以水果入菜的甜品，看起来就让人心情愉悦，更不用说老人小孩都爱吃！橙子的酸甜加上浓浓的奶香，一上桌就清香四溢，令你“口水直流三千尺”；吃起来更是酸甜嫩滑，入口就让人回味无穷~真的是大饱口福！
07
营养早餐 鸡蛋披萨
将馒头丁煎至金黄，加上火腿丁的香，少许葱花，最后淋上鸡蛋液，煎至金黄，一份小清新的馒头火腿鸡蛋披萨就出锅了。成品外脆里嫩，香飘四溢，最主要是简单好做，健康美味，吃完一天都是好心情！其实材料可以创意发挥，我也是利用现成的有滴材料做的，只要有鸡蛋就可以啦！也很适合宝宝食用呢，很香。
08
清爽养胃 秋葵鸡蛋饼
做法超级简单，但营养价值很高，而且那黄黄绿绿的颜色很亮眼，让人食欲大开！说是鸡蛋饼，将秋葵、与鸡蛋搭配，营养高，口感棒，连平常不爱吃秋葵的朋友，纷纷称赞秋葵鸡蛋饼挺好吃。这道美味早餐，很适合养胃哦，做的时候只需注意，秋葵焯水额时间不宜过长，鸡蛋要小火煎熟即可，成品形状非常的好看,像披萨一般，吃起来有秋葵滑滑的口感,自己吃的时候配上一杯鲜牛奶，一点也不油腻。
强子爱美食
鸡蛋是我们日常生活中很常见的食材，鸡蛋可以和面、炸肉的时候放鸡蛋清、做蛋糕的时候放鸡蛋、炒饭的时候放鸡蛋，做法可以说是多种多样的
平时我也很喜欢吃鸡蛋，我喜欢用鸡蛋来制作红烧虎皮鸡蛋、牛奶吐司鸡蛋布丁、番茄鸡蛋杯等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下鸡蛋的这些做法，希望对您有所帮助！
【番茄鸡蛋杯】
胡萝卜削皮切丁，剥一些玉米粒和豌豆备用
锅中倒水，将水烧开后，先放入胡萝卜丁和豌豆粒，将其焯熟后捞出，然后放上一些白砂糖，放入玉米粒，将玉米粒煮熟后捞出备用
番茄对半切开，然后用勺子小心的将番茄肉挖出来，然后打入一颗鸡蛋，放上豌豆粒和胡萝卜丁以及玉米粒，放入一些胡椒粉和食盐，将其搅匀后，放上一些芝士碎撒上一些黑胡椒粉
烤箱调180度预热，预热好以后，将番茄放入烤箱中，烤15分钟左右即可
【红烧虎皮鸡蛋】
葱切葱花，干辣椒剪成小段，生姜切丝，大蒜切末备用
锅中倒上水，放入鸡蛋，将鸡蛋煮熟后捞出，用凉水浸凉，等不烫手以后，将鸡蛋壳剥掉，然后用刀在鸡蛋表面轻轻的划上花刀，划得浅一些
锅中倒入宽油，将油烧热后，放入鸡蛋，用小火煎，将其煎至颜色金黄，表皮有些微微发皱后，倒入清水，倒上酱油和老抽以及蚝油，放入葱姜蒜和干辣椒，放入食盐和十三香以及冰糖和胡椒粉，大火烧开
中火炖煮十多分钟，然后开大火收汁，汤汁快要收干后即可盛出摆盘，最后撒上一些葱花即可
【牛奶吐司鸡蛋布丁】
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅打散后，放入一些食盐和白砂糖，倒入牛奶，将其搅和均匀备用
吐司切成小丁放入烤碗中，倒上搅和好的牛奶鸡蛋液，然后放上一些葡萄干或者自己喜欢吃的果脯或干果
烤箱调至180度，不需要提前预热，将烤碗放入烤箱中，烤二十分钟即可
好吃的牛奶吐司鸡蛋布丁就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
鸡蛋是常见的家常食材，最多的吃法，就是炒蛋、蒸蛋。
其实，鸡蛋还有一个好朋友，就是海鲜。
在蒸鸡蛋的时候，加入合适的海鲜一起蒸，海鲜的鲜味融入蛋羹里，让整个蛋羹吃起来有超乎想象的鲜味，完美提升味觉体验！
一道菜肴又能吃到蛋羹的滑嫩，又能尝到海鲜的鲜美，做法也特别简单，简直是一举多得啊！
海参蒸蛋
1、取三个鸡蛋打成蛋液，加入适量盐和清水。
2、蛋液上覆盖保鲜膜，上锅蒸10分钟。
3、取出蛋羹，将泡发好的海参放进去，再回锅蒸8分钟。
4、取出后，淋上生抽、香油即可。
蛤蜊蒸蛋
1、蛤蜊放在盐水里浸泡，让它吐出泥沙。
2、鸡蛋打成蛋液，加入适量清水和盐。
3、另取一锅，放入料酒、葱段、姜片、清水、蛤蜊煮至开壳。
4、将蛤蜊放进蛋液里，覆上保鲜膜，上锅蒸10分钟。
5、出锅后，淋上生抽和香油即可，还可以撒红椒碎、葱花来点缀一下。
虾仁蒸蛋
1、鸡蛋打散，加入盐、料酒、清水拌匀。
2、将蛋液覆盖保鲜膜，先上锅蒸至蛋液略微凝固。
3、虾仁加少许盐腌制5分钟。
4、把蛋羹取出，把虾仁放在上面，再回锅蒸5分钟。
5、取出后，倒入适量生抽、香油即可。
除了这三种海鲜之外，其实很多海鲜都适合和鸡蛋一起蒸，比如小鲍鱼、梭子蟹、银鱼、干贝…… 基本上，想吃什么海鲜，都可以拿来和鸡蛋一起蒸。
鸡蛋本身味道清淡，不管和什么海鲜一起蒸，都是很好吃的！
大家可以回家自己DIY一下，找找看自己最喜爱的海鲜蒸蛋吧！
